食材指制作食物时所需要使用的原料，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了翠绿不变色的蒜泥白菜的做法，供您参考，并请收藏本页！
我以前炒出来的白菜都是枯黄色，看起来就没食欲。现在终于掌握了这个炒出翠绿白菜的小技巧，我把这个小技巧分享给大家。
材料：
小白菜300g，盐适量，猪油适量，西红柿半个，蒜瓣5瓣，，
翠绿不变色的蒜泥白菜的做法的做法步骤：
步骤1，将小白菜洗净备用
步骤2，蒜瓣拍碎，剁成泥
步骤3，半个西红柿切丁
步骤4，将锅烧热，放入猪油。不喜欢猪油可以替换植物油。
步骤5，猪油融化差不多，就可以倒入蒜泥。
步骤6，将蒜泥炒香，
步骤7，重点来了，蒜泥炒好马上关火，让油温降下来。感觉锅不是很烫以后再放入白菜。
步骤8，将白菜翻炒一下，就加入盐和西红柿。
步骤9，白菜翻炒熟即可出锅装盘
步骤10，翠绿翠绿的白菜，可以开饭咯
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海米紫甘蓝 （附炒紫甘蓝不变色法）的做法
紫甘蓝不仅拌着好吃，清炒也别有一番风味哦。少了一股涩味儿~还记得第一次炒的时候，OMG的直接炒成紫蓝色的了~就像（怪兽大学）里的毛怪一样的颜色。哈哈经过一番研究~终于克服了变色问题
材料：
紫甘蓝，青椒丝，海米，葱姜蒜，油盐醋糖，，
海米紫甘蓝 （附炒紫甘蓝不变色法）的做法的做法步骤：
步骤1，紫甘蓝切丝。具体方法如图。
步骤2，海米加少许热水泡发，泡的汁水留用。
步骤3，锅内倒油，葱姜蒜爆出香味
步骤4，倒入海米翻炒均匀。
步骤5，倒入紫甘蓝快速翻炒均匀，放小半茶匙醋煸炒十几秒，这个时候锅内干的话倒入刚才泡海米的水进去。少量多次加入。
步骤6，炒差不多了放入青椒丝。放盐，盐一定要少放，因为海米是咸的。再加一丁点糖提鲜~齐活~
步骤7，(⊙o⊙)…如果你不小心炒成了这个色儿，也没关系，一样能吃~砖家表示变色的紫甘蓝营养略胜一筹呢还~哈哈哈。。。
蒜泥白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：大蒜适量，油适量，
配料：：盐适量，
蒜泥白菜的做法步骤：
1.炒锅里放油煸炒蒜泥
2.加入白菜炒
3.起锅前加入盐即可
香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺的做法
忙活了好一阵，待煮完后，的确惊着我了。当即傻眼，这是为什么呢（请用小沈阳的语气来读）？颜色变的无影无踪啦。以前用胡萝卜，菠菜做的五彩饺子没有遇到过这个情况。无奈，思来想去估计是苋菜煮过后颜色被煮掉一些，不那么浓了。加热过久就出现了越煮越没色的现象，也怪神奇的呐。得嘞，没色就没色吧，咱还有新口味的馅儿呐。这次是第一次尝试香辣味的馅，隆重推荐哈。尤其放了豆豉酱，味就更香啦。吃的时候辣酥酥的馅，配上没味的饺子皮，中和了馅的辣味和咸味。就好比吃一口菜就一口饭一样，别提多香啦。
材料：
肉馅100克，圆白菜1个，胡萝卜1根，豆豉酱1汤匙，中筋面粉300克，苋菜汁180克，苋菜1捆，辣椒酱1茶匙，生抽1汤匙，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，鸡汁1茶匙，香油（分别放入肉馅和调好的菜馅中）2茶匙，，
香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺的做法的做法步骤：
步骤1，肉馅打散，放入白胡椒粉，盐，生抽，鸡汁搅拌均匀后，加入香油。
步骤2，搅拌均匀的肉馅，分次加入少量清水，边放边顺着一个方向搅拌上劲，搅打至粘稠。
步骤3，圆白菜用水焯一下沥干。
步骤4，把沥干的圆白菜片挤掉多余的水分，切碎后再挤掉多余的汤汁放入肉馅的碗中。
步骤5，胡萝卜洗净去皮擦成丝，如果觉得擦得丝有点整，可以用刀在剁几下。一起放到肉馅的碗中。
步骤6，加入适量的盐调味，放入豆豉酱和辣椒酱一起拌匀，最后加入少许香油拌匀即可。
步骤7，苋菜买回来后清洗干净。
步骤8，放入锅中焯一下水。
步骤9，然后取出，放在一个大碗中，加入少量的清水，浸泡苋菜。浸泡约10分钟后，挤出苋菜中多余的水份，取汁完毕。
步骤10，面粉中慢慢倒入苋菜汁，边到边搅拌。
步骤11，揉成面团后，倒扣面盆，静止松弛15分钟，此时去拌馅
步骤12，揉好的面团，从中间掏空，先用手把面团捋的进来粗细一样。
步骤13，然后揪断，放在台面上揉匀切剂子。
步骤14，切好的剂子撒上薄面，避免互相粘连。
步骤15，擀好饺子皮，填入菜馅。
步骤16，包成饺子后备用。
步骤17，锅中加入足量的清水，烧开后，放入饺子。
步骤18，开锅后转中小火，打上2次凉水，再开锅即可捞出。
蒜泥菠菜的做法
一般人群均可食用菠菜，菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，糖尿病人经常吃菠菜有利于血糖保持稳定，同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。菠菜还可以防止衰老，防治缺铁性贫血，促进呼吸系统；菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。
材料：
菠菜，蒜头，生抽，麻油，
蒜泥菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜洗净,切成两段,蒜剁碎
步骤2，煮锅加水烧开,先放入菠菜根部稍烫3分钟左右
步骤3，再放菠菜叶子焯烫断生后捞出,冲洗干净,挤去水分装盘
步骤4，放蒜泥,生抽,麻油拌匀即可
炒蒜泥的做法
材料：
大蒜10个，盐适量，色拉油适量，糖少许，
炒蒜泥的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜去皮剥干净备用。
步骤2，把蒜瓣切成蒜泥备用。
步骤3，锅里放一点油，油温不要太高，然后倒入蒜泥煸炒，再加适量的盐和少许糖一起煸炒到出香味就可以了。
步骤4，炒完的蒜泥冷却后装入密封罐里进冰箱冷藏保存。
步骤5，炒菜用的最佳配料就靠它了。
蒜泥茼蒿的做法
注意：1、茼蒿摘菜时，剪去根，剪成一片一片的泡水，好洗清洗。2、清洗好后立马开始炒，这样炒的时候不会炒得太干，不用另外沿着锅边加水。参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料：
茼蒿（减去根），大蒜，
蒜泥茼蒿的做法的做法步骤：
步骤1，茼蒿摘菜时，剪去根，剪成一片一片的泡水，好洗清洗。清洗好后立马开始炒，这样炒的时候不会炒得太干，不用另外沿着锅边加水。
蒜泥茄子的做法
材料：
长茄子适量，橄榄油适量，大蒜适量，生抽适量，麻油适量，盐适量，
蒜泥茄子的做法的做法步骤：
步骤1，茄子洗净，切成长条
步骤2，放在盘子里入蒸锅，蒸锅中的水开后，蒸15分钟
步骤3，将大蒜挤成泥，调入橄榄油、生抽、麻油、少量盐
步骤4，蒸好的茄子放凉，将调好的蒜泥浇在上面即可
蒜泥豇豆的做法
很多人都不喜欢大蒜，尤其是淑女们，嘿嘿，那大蒜味儿确实不太招人喜欢。。。。。可如果是做凉拌菜，大蒜可一定要放哦。它能起到杀菌、消毒的作用，大家都懂滴。。。
材料：
豇豆280g，植物油0.5汤匙，盐1茶匙，细砂糖3g，香油1茶匙，花椒油1茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，香醋1.5茶匙，鸡精1茶匙，大蒜5瓣，剁椒2茶匙，
蒜泥豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆摘去头尾的豆筋，洗净后备用；
步骤2，煮锅里倒入适量清水，适量盐、植物油烧开；将豇豆放入锅里焯熟；
步骤3，准备一盆凉白开，将焯熟的豇豆捞出来，浸泡在凉白开里；
步骤4，空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油，搅拌均匀；
步骤5，大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎备用；
步骤6，将浸泡后的豇豆，一圈一圈码放在碗里，淋入调料汁；
步骤7，炒锅里倒入适量植物油烧热；
步骤8，将锅里的热油，淋在豇豆上面，再铺上大蒜粒；
步骤9，也可以根据喜好，浇上1勺剁椒；《蒜泥豇豆》做好咯~！
蒜泥排骨的做法
用料： 1、排骨一斤。 2、独蒜两个。 3、老姜一块。 4、花椒一咖啡匙。 5、油辣椒两大匙。 6、白糖一咖啡匙。 7、鲜味汁一匙。 8、蚝油一大匙。 9、生抽四大匙。 10、醋两大匙。 11、花椒油一匙。 12、葱半两。 13、香菜一棵。 14、黄瓜一根。 15、料酒两大匙。 16、盐适量。
做法： 1、排骨软约五厘米的段；用热水冲洗净；姜切片；蒜剁茸；香菜切碎；取一棵葱切碎，其余切段。
2、锅中加约两斤水，烧沸后下排骨、葱段、姜片、花椒、料酒，用大火烧沸后改中火煮约二十分钟，放适量盐后续煮约二十分钟，捞出沥干。
3、用小刀刮去黄瓜表面的刺，切成约五厘米长的段，再切成稍厚的片；将生抽、蚝油、鲜味汁、白糖、醋、油辣椒、花椒油、蒜茸同放一个碗里兑成味料。
4、将排骨摆盘，一段排骨一片黄瓜片排好，浇上味料即可上桌。
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