好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"素炒山药的做法",相信你能从中找到需要的内容！
材料：
山药，大蒜，干辣椒，青椒，盐，，
素炒山药的做法的做法步骤：
步骤1，山药切片，大蒜切片，青椒切丝，干辣椒切丁，所以材料切好备用
步骤2，锅内烧油，油热后，放入蒜片，干辣椒炒一下，炒出香味
步骤3，放入山药继续翻炒，再加少许水，煮一下
步骤4，最后，放入青椒，翻炒，出锅即可
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素炒山药西兰花的做法
清淡.美味
材料：
西兰花300克，山药一小段，黑木耳适量十余朵，豆油1小勺，鸡蛋1个，盐适量2、3克，糖一点点，蒜3瓣，
素炒山药西兰花的做法的做法步骤：
步骤1，木耳、西兰花焯水开水下锅30秒.捞出备用
步骤2，蒜瓣拍一下
步骤3，热油炒蒜
步骤4，将菜下锅翻炒
步骤5，西兰花一定要素炒.才会吃到她的鲜放盐之前放一丢丢糖再放一点盐也可以放一点点酱油翻炒几下
步骤6，今晚清淡晚餐
素炒山药 春的山药 清脆又爽口的做法
材料：
山药1根，胡萝卜1/2根，黑木耳6、7朵，香菜或小葱少许，盐1小勺，水小半碗，
素炒山药 春的山药 清脆又爽口的做法的做法步骤：
步骤1，简单食材。
步骤2，山药最好是在流水的状态下，刨皮，否则手会很遭罪，而且为了避免山药氧化，尽量等要炒的时候再去准备。
步骤3，然后斜刀切片。
步骤4，胡萝卜刨去外皮后，也是斜刀切片。
步骤5，有香菜的话，可以准备一些，或者小葱也可以，如果都没有那不放也无所谓，毕竟放这个绿色就是为了增加点色彩。
步骤6，油锅烧热后，先放胡萝卜片煸炒一下。
步骤7，在把黑木耳和山药放入，翻炒几下。
步骤8，加入小半碗水，稍稍煮个几十秒。
步骤9，然后放盐，翻炒均匀。
步骤10，要出锅前，把香菜放入，快速炒匀后关火。
步骤11，装盘。
步骤12，完成。
步骤13，完成。
素炒苦瓜山药片
食材明细：
主料：：苦瓜一根，山药一根，木耳50克，
辅料：：红椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：白醋适量，盐适量，
素炒苦瓜山药片的做法步骤：
1.准备材料。
2.苦瓜洗净后一切两半，掏净瓜瓤，将苦瓜切成片。
3.用盐腌渍片刻，挤净水分再来炒食，苦味会大大的减少。黑木耳放入水中泡发，洗净杂质，撕小朵；红椒洗净、去籽、切菱形块；姜、蒜切细粒。
4.山药去皮、洗净、切片；白醋兑入冷水中，将山药片浸泡，以免氧化发黑。
5.锅中油热，爆香蒜粒，倒入苦瓜炒匀。
6.加入山药，黑木耳，红椒，适量盐，翻炒均匀。
7.清淡可口
小贴士：
1、山药清淡滋补，性平和，可长久食用；但有肿胀、气滞等病症者忌食。
2、苦瓜破开去内瓤，可以借助小勺子，刮净白色瓜瓤，减少其部分苦味。
3、洗净切（厚）薄片，用少许食盐腌制片刻，挤去苦汁或者再清洗一下，沥干水分再做菜，苦味可减少很多。
蘑菇山药炒素肉片
食材明细：
主料：：山药适量，胡萝卜适量，蘑菇罐头适量，
辅料：：花生素肉适量，
配料：：蚝油适量，
蘑菇山药炒素肉片的做法步骤：
1.胡萝卜和山药去皮切片；
2.蘑菇罐头一瓶（淘宝买滴，很少的店铺有卖的，好像是进口滴）；
3.素肉泡软洗净；
4.锅里加油煸炒胡萝卜片；
5.放入山药和蘑菇；
6.放入素肉片；
7.加入蚝油翻炒均匀即可；
8.蘑菇山药炒素肉片出锅！
小贴士：
素肉菜暂时告一段落，最近提起素肉就犯恶心了...下一步打算处理冰箱里滴冷冻菱角，也许也可以仿荤哦！
注意：山药如果不是及时炒，要浸泡在水里以防止氧化哦！
菠萝素炒番茄山药片
食材明细：
主料：：菠萝200g，山药1根，番茄1个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，豌豆粒半碗，葱适量，蘑菇粉适量，
菠萝素炒番茄山药片的做法步骤：
1.备齐材料，菠萝去皮切块，淡盐水中浸泡半小时左右。山药去皮洗净。
2.冷冻的豌豆粒解冻，焯水，番茄洗净表面切个十字花，开水中烫一下去皮。
3.番茄去皮切块；山药和菠萝切成菱形块。
4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，下入山药片翻炒。
5.加入番茄翻炒至出来汤汁。
6.加入菠萝、豌豆粒翻炒至收汁。
7.加入盐、蘑菇粉调味。
8.出锅装盘。
素炒木耳核桃山药片
食材明细：
主料：：黑木耳10g，淮山药150g，核桃仁100g，圣女果5个，
辅料：：食用油15g，盐2g，姜末适量，
素炒木耳核桃山药片的做法步骤：
1.今天用的就是这个八朵木耳的黑木耳
2.备好主要食材，核桃我是自己夹的核桃仁，
3.黑木耳头一天晚上就用凉水泡上，凉水长时间泡的木耳，比用温热水泡的效果要好很多
4.泡了一天的木耳捞出，都是一片片的小碗状哦，懂木耳的一看就知道是上好的木耳
5.核桃仁用开水泡十几分钟，然后剥掉外衣，这个步骤比较麻烦，不剥核桃衣也是可以的，但是口感和味道都差一点点
6.把山药切斜片，和木耳、核桃仁一起备好
7.锅中放适量油炒香姜末
8.然后倒入木耳、核桃仁和山药片，可以加少许开水翻炒
9.翻炒大约2分钟，也就是山药片熟了就加入圣女果
10.加盐
11.翻炒均匀即可出锅
小贴士：
我炒的时间比较短，山药是脆口的，如果喜欢面的口感，可以适当多炒一会儿。
素炒杏鲍菇的做法
一直喜欢将食材切得小小的再炒，不仅入味熟得快，而且可以用勺子舀着吃，对小朋友来说特别方便哦。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白质(克)1.30在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
材料：
杏鲍菇1个，青椒1个，红椒1个，油适量，盐适量，鸡精适量，大蒜适量，蚝油适量，
素炒杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，原料：杏鲍菇，青红椒
步骤2，杏鲍菇洗净切成丁
步骤3，胡萝卜青红椒去籽切小丁，大蒜切片
步骤4，锅热油，爆香蒜片
步骤5，放入胡萝卜丁翻炒变色
步骤6，放入杏鲍菇翻炒
步骤7，加入蚝油继续翻炒
步骤8，放入青红椒翻炒断生
步骤9，最后加入盐和鸡精调味即可
步骤10，
步骤11，
步骤12，
步骤13，
素炒芸豆的做法
材料：
芸豆，葱，糖，盐，水，，
素炒芸豆的做法的做法步骤：
步骤1，芸豆洗净切丝，葱切丝。
步骤2，锅热入玉米油，爆香葱花，倒入芸豆丝，糖少许，翻炒，倒入少许水，以防止干锅。
步骤3，炒熟后加入盐入盘。
素炒豇豆的做法
简单快捷的一道素菜。
材料：
豇豆200g，色拉油、姜、蒜、盐、干辣椒、花椒、生抽适量，
素炒豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆切段。
步骤2，放进热水里焯一下，少放一点盐，然后沥干水份待用。
步骤3，准备调料。
步骤4，热锅倒油。
步骤5，先将调料炒香，火不能开太大哦。
步骤6，将豇豆倒入，加一点生抽大火翻炒几下就可以起锅了。
步骤7，绿油油的哦。
素炒宝石的做法
材料：
嫩蚕豆适量，圣女果适量，松子适量，小葱适量，大蒜适量，，
素炒宝石的做法的做法步骤：
步骤1，剥开蚕豆荚，取出蚕豆米，剥掉蚕豆外的豆衣，圣女果切小块，松子小火炒熟；
步骤2，清水加适量盐煮开，放入蚕豆米煮1-2分钟，捞起冲凉水沥干；
步骤3，热锅少油爆香蒜末，倒入蚕豆米、圣女果翻炒1-2分钟；
步骤4，加入事先炒熟的松子兜匀，加适量盐、生抽调味，撒葱花即可出锅。
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