食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“素炒山药”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：山药一根，葱适量，枸杞四颗，
辅料：：盐适量，油适量，
素炒山药的做法步骤：
1.山药洗净备用
2.改刀装盘
3.热锅凉油，爆香葱，倒入山药大火迅速翻炒，起锅放枸杞，盐，拌匀盛出即可
小贴士：
取出山药皮，建议戴一次手套，以免引起粘液过敏
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蘑菇山药炒素肉片
食材明细：
主料：：山药适量，胡萝卜适量，蘑菇罐头适量，
辅料：：花生素肉适量，
配料：：蚝油适量，
蘑菇山药炒素肉片的做法步骤：
1.胡萝卜和山药去皮切片；
2.蘑菇罐头一瓶（淘宝买滴，很少的店铺有卖的，好像是进口滴）；
3.素肉泡软洗净；
4.锅里加油煸炒胡萝卜片；
5.放入山药和蘑菇；
6.放入素肉片；
7.加入蚝油翻炒均匀即可；
8.蘑菇山药炒素肉片出锅！
小贴士：
素肉菜暂时告一段落，最近提起素肉就犯恶心了...下一步打算处理冰箱里滴冷冻菱角，也许也可以仿荤哦！
注意：山药如果不是及时炒，要浸泡在水里以防止氧化哦！
素炒山药的做法
材料：
山药，大蒜，干辣椒，青椒，盐，，
素炒山药的做法的做法步骤：
步骤1，山药切片，大蒜切片，青椒切丝，干辣椒切丁，所以材料切好备用
步骤2，锅内烧油，油热后，放入蒜片，干辣椒炒一下，炒出香味
步骤3，放入山药继续翻炒，再加少许水，煮一下
步骤4，最后，放入青椒，翻炒，出锅即可
菠萝素炒番茄山药片
食材明细：
主料：：菠萝200g，山药1根，番茄1个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，豌豆粒半碗，葱适量，蘑菇粉适量，
菠萝素炒番茄山药片的做法步骤：
1.备齐材料，菠萝去皮切块，淡盐水中浸泡半小时左右。山药去皮洗净。
2.冷冻的豌豆粒解冻，焯水，番茄洗净表面切个十字花，开水中烫一下去皮。
3.番茄去皮切块；山药和菠萝切成菱形块。
4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，下入山药片翻炒。
5.加入番茄翻炒至出来汤汁。
6.加入菠萝、豌豆粒翻炒至收汁。
7.加入盐、蘑菇粉调味。
8.出锅装盘。
素炒木耳核桃山药片
食材明细：
主料：：黑木耳10g，淮山药150g，核桃仁100g，圣女果5个，
辅料：：食用油15g，盐2g，姜末适量，
素炒木耳核桃山药片的做法步骤：
1.今天用的就是这个八朵木耳的黑木耳
2.备好主要食材，核桃我是自己夹的核桃仁，
3.黑木耳头一天晚上就用凉水泡上，凉水长时间泡的木耳，比用温热水泡的效果要好很多
4.泡了一天的木耳捞出，都是一片片的小碗状哦，懂木耳的一看就知道是上好的木耳
5.核桃仁用开水泡十几分钟，然后剥掉外衣，这个步骤比较麻烦，不剥核桃衣也是可以的，但是口感和味道都差一点点
6.把山药切斜片，和木耳、核桃仁一起备好
7.锅中放适量油炒香姜末
8.然后倒入木耳、核桃仁和山药片，可以加少许开水翻炒
9.翻炒大约2分钟，也就是山药片熟了就加入圣女果
10.加盐
11.翻炒均匀即可出锅
小贴士：
我炒的时间比较短，山药是脆口的，如果喜欢面的口感，可以适当多炒一会儿。
素炒山药西兰花的做法
清淡.美味
材料：
西兰花300克，山药一小段，黑木耳适量十余朵，豆油1小勺，鸡蛋1个，盐适量2、3克，糖一点点，蒜3瓣，
素炒山药西兰花的做法的做法步骤：
步骤1，木耳、西兰花焯水开水下锅30秒.捞出备用
步骤2，蒜瓣拍一下
步骤3，热油炒蒜
步骤4，将菜下锅翻炒
步骤5，西兰花一定要素炒.才会吃到她的鲜放盐之前放一丢丢糖再放一点盐也可以放一点点酱油翻炒几下
步骤6，今晚清淡晚餐
素炒山药 春的山药 清脆又爽口的做法
材料：
山药1根，胡萝卜1/2根，黑木耳6、7朵，香菜或小葱少许，盐1小勺，水小半碗，
素炒山药 春的山药 清脆又爽口的做法的做法步骤：
步骤1，简单食材。
步骤2，山药最好是在流水的状态下，刨皮，否则手会很遭罪，而且为了避免山药氧化，尽量等要炒的时候再去准备。
步骤3，然后斜刀切片。
步骤4，胡萝卜刨去外皮后，也是斜刀切片。
步骤5，有香菜的话，可以准备一些，或者小葱也可以，如果都没有那不放也无所谓，毕竟放这个绿色就是为了增加点色彩。
步骤6，油锅烧热后，先放胡萝卜片煸炒一下。
步骤7，在把黑木耳和山药放入，翻炒几下。
步骤8，加入小半碗水，稍稍煮个几十秒。
步骤9，然后放盐，翻炒均匀。
步骤10，要出锅前，把香菜放入，快速炒匀后关火。
步骤11，装盘。
步骤12，完成。
步骤13，完成。
素炒黄豆
食材明细：
主料：：泡发黄豆1杯，胡萝卜1段，黄瓜1段，
辅料：：酱油5ml，醋3ml，盐2g，葱花适量，蒜末适量，
素炒黄豆的做法步骤：
1.胡萝卜切丁
2.黄瓜切丁
3.锅内放油烧热，放入葱花炝锅，放入泡发好的黄豆和切好的胡萝卜丁炒匀
4.放入酱油调味
5.加入醋去黄豆的腥味
6.放入盐
7.放入鸡精
8.加入蒜末
9.出锅
素炒菠萝
食材明细：
主料：：菠萝1个，番茄1个，番茄酱适量，白醋少许，
辅料：：白砂糖2勺，
素炒菠萝的做法步骤：
1.菠萝去皮，处理干净备用。
2.洗净的菠萝去芯切片。
3.番茄洗净切小块。
4.锅中加入油，大火烧热，放入番茄翻炒至软烂。
5.下入菠萝翻炒1-2分钟。
6.调入白砂糖继续翻炒。
7.调入番茄酱翻炒均匀。
8.出锅前加入几滴白醋炒匀即可。
9.装盘上桌。
10.快快享用吧。
11.酸酸甜甜，非常开胃。
炒素虾仁
食材明细：
水面筋250克，豌豆250克，番茄100克，鸡蛋清25克，花生油70克，料酒15克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)8克，香油10克
炒素虾仁的做法步骤：
1.将生面筋搓成虾仁大小一样的粒，下入开水锅内煮熟捞出，晾凉后，用鸡蛋清、盐、干淀粉调成浆，浆好。
2.将豆荚剥去壳，取出豌豆，下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉。西红柿在开水内烫一下，剥去皮，去掉籽，切成同面筋一样大的颗。用素汤100毫升、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）、香油兑成汁。
3.锅内放油烧到六成热，将虾仁下入油锅滑一下，倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入豌豆、西红柿颗，加盐炒一下，烹料酒，随即下入面筋和兑汁，翻炒几下，装入盘内即可。
小贴士：
因有过油过程，需准备花生油约500克。番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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