食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的核桃炝芹菜的做法，供您参考，并请收藏本页！
核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
材料：
芹菜150克，核桃50克，盐适量，油适量，
核桃炝芹菜的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜摘洗干净,切小段
步骤2，用开水焯一下,里面加少许盐和油.捞出后放在凉水里泡一会
步骤3，捞出淋干水分,放在盘子里
步骤4，核桃仁用热水泡一会儿,剥去外皮,吸干表面的水份
步骤5，锅内放两大勺油,把核桃放入,小火慢慢炒置黄色,香味飘出后用铲子压碎一些
步骤6，炒香后,连油和核桃一起倒在芹菜上,加少许盐拌匀即可.
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虾仁炝芹菜
食材明细：
主料：：芹菜适量，海米适量，
辅料：：姜末适量，
配料：：盐适量，香油适量，味精适量，
虾仁炝芹菜的做法步骤：
1.将芹菜摘洗干净，切成2.5cm左右长的段。
2.在摘洗芹菜之前取适量海米用温水泡发，待用。
3.切好段的芹菜放入锅内焯一下。（火候掌握：锅内水烧开后放入切好的芹菜，待水再次开上来大约1分钟左右就可以停火了。总的原则就是芹菜刚刚断生即可，千万不可焯得过烂，那样会严重影响口感。）焯好后放入凉水中投凉。
4.将焯好、投凉的芹菜捞出来控干水分（水分一定要控干净，实在不行可以用手稍微攥一下水分，但不要太用力，否则会影响外观）。
5.控干水分的芹菜放入容器内，加入发好的海米（如果海米个头较大的话可以切成小一些的碎段）。放入适量食用盐、味精和香油（香油可较拌其它凉菜时多放一些）。拌匀即可。如能放入冰箱中冰镇一段时间口感和味道会更佳。
小贴士：
1.焯芹菜时的火候很重要。
2.如果有碎海米最好，就可以免去将大海米切成小块的这道工序了。
3.放盐时要充分考虑海米中是还有盐分的，所以不要加多食盐。
4.我是在拌菜时加入了少许自己炸的拌菜油，味道很好的。
蒜炝芹菜
食材明细：
主料：：芹菜适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，
蒜炝芹菜的做法步骤：
1.芹菜切段洗好，沥干水分。
2.蒜去皮切末。
3.油锅爆香蒜末。
4.下芹菜爆炒，加盐。
海米炝芹菜
食材明细：
主料：：芹菜250克，海米10克，
辅料：：红辣椒2个，
配料：：盐适量，
海米炝芹菜的做法步骤：
1.芹菜斜切成小段
2.将海米清水泡发十五分钟
3.干红辣椒切成丝
4.锅内放水烧热后，把芹菜放入热水中焯水
5.焯水后的芹菜放入冷水里面冰镇一会
6.芹菜捞出后放入盘中，放入红辣椒丝、加入适量的盐
7.锅内放油烧热
8.烧热的油直接浇在芹菜上，拌好后即可
小贴士：
1、芹菜焯水的时间不要太久，以名影响口感；
2、热油最好浇在盐上面，味道很独特的。
炝炒西芹菜花的做法
素食主义可以尝试一下这道菜，这种烹饪方式成品很有滋味，但也不会失去清新清爽的本质。经过煸炒香料味道浸入底油，待蔬菜入油后再将这股麻辣鲜香施与它。
材料：
西芹1棵，菜花200克，美人椒1个，花椒3克，盐适量，鸡精选用，
炝炒西芹菜花的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，西芹去叶斜刀切成小段，菜花摘成小朵，辣椒切圈花椒备好
步骤3，锅中加入一小撮盐煮开水，先加入菜花焯水片刻
步骤4，然后在加入西芹焯水
步骤5，焯好捞出沥水备用
步骤6，起锅热油，加入辣椒花椒煸炒出香味
步骤7，加入菜花西芹快速翻炒均匀
步骤8，最后加少许盐和鸡精调味炒匀即可
步骤9，成品
步骤10，成品
尖椒芹菜炝粉皮
食材明细：
主料：：粉皮300克，
辅料：：香油适量，尖椒适量，芹菜适量，调味辣酱适量，
尖椒芹菜炝粉皮的做法步骤：
1.自家做的粉皮，
2.取二张切块，切点芹菜和辣椒，
3.调好的调味辣酱，
4.倒进调汁，
5.拌匀入味即成。
6.夏日里的闵凉菜
小贴士：
自家做的鲜粉皮，绿色健康。
炝拌土豆芹菜
食材明细：
主料：：土豆2个，西芹100g，
辅料：：盐5g，白糖2g，葱丝5g，蒜末5g，辣椒丝1g，食用油5g，
炝拌土豆芹菜的做法步骤：
1.食材备好
2.芹菜斜切成细条
3.土豆加工成细丝
4.芹菜焯水捞出
5.土豆丝洗净淀粉
6.辅料备好
7.土豆丝焯水断生
8.土豆丝过凉
9.控水放在菜盆里加适量盐拌匀
10.加少许白糖拌匀
11.放入葱蒜辣椒丝
12.适量油烧热浇在葱蒜表面拌匀就好
13.做好的炝拌土豆芹菜非常爽口
炝拌香干芹菜
食材明细：
主料：：芹菜200克，香干50克，
辅料：：焙煎芝麻沙拉汁1袋，蒜末少许，胡萝卜1段，花椒几粒，食用油1汤匙，盐3克，
炝拌香干芹菜的做法步骤：
1.原料。
2.西芹洗净切段。
3.西芹洗净切段。
4.香干切条。
5.碗里放入香干，焯好的西芹，蒜末，盐拌匀。
6.炒锅倒油，放几粒花椒炸香。
7.趁热烹进蔬菜里。
8.扔掉花椒不用。
9.盛盘后倒入一袋沙拉汁即可。
10.营养凉菜！
小贴士：
因为要保持西芹爽脆的口感，所以焯制时间不必过长。
辣炝芹菜黄豆
食材明细：
主料：：西芹适量，五香黄豆适量，
辅料：：干红椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
辣炝芹菜黄豆的做法步骤：
1.干红椒切段，芹菜摘叶洗净切粒。
2.锅炉中放少量油，入干红椒爆香。
3.加入芹菜粒略炒，放盐翻匀。
4.加入煮熟的五香黄豆。
5.炒匀后加鸡精调味出锅。
小贴士：
1、芹菜要选嫩一点的，大火快炒。
2、因为五香黄豆已经有盐份，所以盐要提前放入。
3、五香黄豆的做法请在我的菜谱中查找。
炝芹菜南瓜丝
食材明细：
主料：：南瓜丝适量，芹菜适量，
辅料：：盐适量，调汁适量，香油适量，调味鲜适量，
炝芹菜南瓜丝的做法步骤：
1.备南瓜丝和芹菜，调点调汁。
2.将芹菜和南瓜丝装碗里，撒些盐入味，。
3.倒进调汁。
4.拌匀后淋上香油，撒上调味鲜。
5.拌匀炝10分钟入味即可。
6.等南瓜丝炝入味即可上桌。
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