酱香肉末茄子春天就酱吃的做法

食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的酱香肉末茄子春天就酱吃的做法，希望能帮助到你的学习和工作！

材料：

茄子2条，青椒半个，郫县豆瓣酱1勺，生姜3g，蒜头2瓣，食用油30g，盐少许，葱伴侣大半勺，老抽3g，生抽5g，花椒粉3g，肉末50g，

酱香肉末茄子春天就酱吃的做法的做法步骤：

步骤1，茄子、青椒洗净切条等材料备好

步骤2，锅里放油

步骤3，加入茄子翻炒

步骤4，待茄子变软，茄子析出油后乘盘待用

步骤5，锅里放少许油，将肉末炒散，加入葱姜炒香

步骤6，加入花椒粉略炒

步骤7，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油

步骤8，加入茄子翻炒

步骤9，加入葱伴侣翻炒均匀

步骤10，放入老抽、生抽翻炒，加入青椒条炒熟，放盐炒匀

步骤11，起锅前加入蒜末翻炒拌匀

步骤12，一盘超级下饭的酱香肉末茄子来了！

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酱黄豆春天就酱吃的做法

黄豆酱是北方家庭餐桌必备的调味品。这道小菜是很家常的佐餐小菜。我家经常在早餐时用来搭配粥和面食来吃。

材料：

干黄豆100克，木耳5朵，洋葱100克，胡萝卜50克，猪瘦肉80克，肥肉20克，姜蒜适量，黄豆酱50克，盐适量，酱油1匙，鸡精2克，花椒油2克，辣椒油2克，料酒适量，淀粉适量，大料3个，

酱黄豆春天就酱吃的做法的做法步骤：

步骤1，干黄豆泡一夜。

步骤2，木耳提前泡好，撕成小朵。洋葱切丁泡水里，防止辣眼睛。胡萝卜切丁。

步骤3，猪瘦肉切丁，用料酒、盐、淀粉略腌一下。肥肉切丁，葱姜切片。

步骤4，肥肉丁下锅，小火慢慢煸出油。其实就是耗猪油，油渣盛出。

步骤5，锅中再加点油，加瘦肉丁滑炒至熟。我家习惯荤油和色拉油两掺做这类菜。提香，而且动物油脂对身体也有好处。

步骤6，加姜蒜、大料、黄豆酱炒香。

步骤7，加黄豆、木耳翻炒一会，加生抽继续炒。

步骤8，加温水没过食材，中小火继续煮。

步骤9，待汤汁见少，加洋葱丁、胡萝卜丁稍煮一会。

步骤10，煮至汤汁粘稠，加花椒油、鸡精、辣椒油调味。喜欢重口味的可再加点盐。

步骤11，成品装盘。早餐搭配粥、花卷一起吃，很下饭哦！

酱香肉末茄子的做法

少油的茄子做法，你值得一看

材料：

五花肉，茄子，植物油，淀粉，大葱，姜，大蒜，生抽，老抽，白糖，蒜苔／青蒜，小米辣，

酱香肉末茄子的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材：茄子一根切条，五花肉去皮切成肉粒儿，蒜姜葱蒜苔小米辣切粒儿。

步骤2，处理茄子：A：茄子切条，裹上干生淀粉。

步骤3，处理茄子B：依锅的大小把裹好淀粉的茄条改刀。锅中放少量油，凉油放入切茄条，茄皮向下，小火煎茄子至熟，大约7分钟就可以了。茄子裹上淀粉，会避免吸入过多油脂，且能更好的保持茄子的原汁原味。

步骤4，处理茄子C：如图为煎好的茄子，盛盘晾凉备用。

步骤5，处理茄子D：将晾凉的茄子手撕成如图所示的细条，置于盘中。

步骤6，处理酱汁儿A：小火煸炒五花肉粒儿。肉瘦就加点底油，我这肥点儿，底油省了。

步骤7，处理酱汁儿B：煸炒出油脂后，放入一半的葱姜蒜粒儿，生抽，老抽翻炒均匀，加水、少量白糖小火焖煮一会儿。水量以没过肉末为宜！

步骤8，处理酱汁儿C：水淀粉勾芡。关火后倒入剩下的葱姜蒜粒儿、蒜苔粒儿、小米辣粒儿翻炒均匀即可。

步骤9，把酱汁浇在处理好的茄子上就成了。

草莓酱＃春天就酱吃＃的做法

春天来了，草莓盛产的季节，颜值高，味道酸甜，让人爱不释手，且含有丰富的维生素。做成果酱，夹在面包中吃，放在酸奶中吃，每一种吃法都好吃。

材料：

草莓500g，细砂糖100g，柠檬汁适量，，

草莓酱＃春天就酱吃＃的做法的做法步骤：

步骤1，草莓切丁放在奶锅中加入细砂糖，盖上锅盖放入冰箱过一晚

步骤2，草莓放入糖过一晚会浸出草莓汁来，切开柠檬，用力攥紧柠檬让汁滴在草莓上

步骤3，开火后用小火熬制草莓，熬制过程不断搅拌，避免糊底，熬制粘稠关火即可

酱香肉末焖茄子

食材明细：

主料：：长茄子三条，里脊肉适量，

辅料：：豆瓣酱一勺，热水适量，鸡精适量，大蒜几瓣，芝麻适量，调和油适量，

酱香肉末焖茄子的做法步骤：

1.备好食材：茄子洗净去蒂备用，大蒜几瓣备用，豆瓣酱一勺备用。

2.茄子切成滚刀块放入装有纯净水的盆内，防止氧化发黄，可以把茄子的涩味（黄色的水）浸泡出来。

3.大蒜去皮切成丁备用。

4.里脊肉洗净切成末备用。

5.热锅倒入适量调和油（大约一碗的量）油温五成热时，倒入沥干的茄块过油八分钟左右。

6.待茄子变软即可沥油装盘备用。

7.沥干油的茄子备好。

8.锅内留少许底油，放入蒜丁煸炒出香味。

9.放入肉末炒香。

10.放入豆瓣酱混合炒香。

11.加入适量热水煮五分钟。

12.放入茄块翻炒均匀，两分钟即可，撒入少许鸡精调味。

13.出锅装盘，撒上少许芝麻，成品。

14.成品。

小贴士：

豆瓣酱有咸味，此菜不需再加盐！

酱香肉末烧茄子

平日里总是吃酱香饼，今日可以换成酱香肉末烧茄子，这个菜虽然很朴素但味道鲜香可口，色香俱佳，回味无穷。

主料:茄子(紫皮，长)2个五花肉50克

调料:花生油2勺食盐1.5茶匙醋1/2勺姜1片蒜3瓣生抽1/2勺淀粉少许甜面酱1勺韩式辣酱1/2勺

做法:

1.茄子洗净切条，然后放盐拌匀将切条腌制30分钟左右

2.30分钟后将茄子用水冲一下表面的盐分，攥干水分备用

3.五花肉解冻后切丁

4.将五花肉焯水后冲洗干净，加入半勺生抽和一点淀粉抓匀

5.大蒜和姜切末备用

6.甜面酱1勺、韩式辣酱1/2勺、醋1/2勺，加入1勺凉白开调匀备用

7.平底锅内放少量花生油，油热后放一半蒜末、姜末炒香

8.下腌制好的五花肉中小火炒制肉熟

9.放入攥干水分的切条，中火炒至茄子变软

10.转小火，放入调好的酱汁，翻炒均匀至茄子均匀上色、入味

11.出锅前再撒上另一半蒜末即可关火出锅，装盘开吃

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酱爆瓜条春天就酱吃的做法

黄瓜平时都蘸酱、凉拌或炒着吃。今天的这道酱爆瓜条，算是重口味的做法吧！

材料：

黄瓜2根，豆瓣酱20克，葱姜适量，糖2克，料酒少许，盐3克，鸡精少许，酱油适量，

酱爆瓜条春天就酱吃的做法的做法步骤：

步骤1，黄瓜2根洗净。

步骤2，顺方向切成长度均匀的段。

步骤3，加盐腌20分钟，挤干水分。

步骤4，豆瓣酱备好。葱姜切末。

步骤5，炒锅放油，急火快炒。下入豆瓣酱炒出红油，加葱姜末炒出香味。

步骤6，加瓜条煸炒，加酱油、料酒、糖、鸡精调味。翻炒均匀即可。

步骤7，成品装盘。

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