小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《少油版地三鲜》参与活动:#豆果5周年,蛋糕盛典#
材料:
茄子1个,土豆1个,青椒1个,盐适量,生抽一大勺约15克,淀粉1小勺约5克,水小半碗,,
少油版地三鲜的做法的做法步骤:
步骤1,把土豆去皮然后切成滚刀块。
步骤2,茄子切成滚刀块。
步骤3,青椒切成跟他们大小差不多的样子。
步骤4,锅里倒油,油稍微多一点,先把土豆放到锅里小火慢慢煎,不停的翻面,直到表面煎成金黄色即可出锅。
步骤5,然后来煎茄子,一定要把油烧到够热,这样茄子才不会太吃油,慢慢的煎,不停的用铲子压一压茄子,让里面的水出来,等听到滋滋响,看到茄子变蔫,就是煎好可以出锅了。
步骤6,炒锅烧热倒油,油热后放入蒜末和姜末炒香。再放入土豆、茄子和青椒翻炒几下。
步骤7,倒入一勺生抽,再根据自己的口味加盐调味。
步骤8,然后倒入由1小勺淀粉和小半碗水调成的水淀粉勾个芡,翻炒均匀就可以出锅啦。
食材明细:
主料::土豆适量,豆角适量,茄子适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,
地三鲜(少油版)的做法步骤:
1.将土豆洗净切片泡水,豆角洗净掐段,茄子洗净切滚刀。
2.将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油,将豆角炸3分钟,茄子略炸1分钟,土豆炸2分钟至表皮有些许泛黄。
3.锅中留一点油,大火加热,放入葱姜末和一半的蒜末,炒香之后倒入炸过的土豆茄子豆角,放盐、鸡精、少许糖翻炒均匀即可盛出。
4.成品
小贴士:
小窍门:
茄子,土豆用微波炉转后,就不太吸油了。而且炸的时间也相对缩短许多。
食材明细:
主料::茄子两个,大辣椒两个,土豆两个,
辅料::葱适量,酱油2勺,盐1勺,豆油适量,蚝油1勺,鸡精1勺,
少油地三鲜的做法步骤:
1.土豆茄子切滚刀块大辣椒掰块这是我婆婆整错了把土豆给切片了
2.土豆茄子凉水下锅蒸开锅记点15分钟
3.调汁盐适量,我用了两根茄子两个土豆两个大辣椒的量用的是 ,一碗水,一勺盐、一勺耗油,两勺酱油、一勺鸡精、一勺淀粉
4.锅中放入平时炒菜的油量就行不要太多,油热后放葱炒香 ,放花椒面少量 ,然后放大辣椒大火爆炒大约1分钟。
5.放入茄子土豆炒到没有水分,放入调好的汁翻炒出锅
小贴士:
辣椒土豆茄子一定要炒到没有水分,比油炸的那种感觉差点,就是有点嘎巴,还有不要翻太勤会把茄子土豆翻碎的,倒汁后先不要翻动等汁热起来再翻炒。
食材明细:
主料::土豆205克,毛豆240克,茄子100克,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
改良地三鲜的做法步骤:
1.材料:土豆(已清洗切成块)、茄子(已清洗切开)、毛豆(已剥壳淘洗)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
3.随后,锅内留适量的底油,下入剥壳淘洗好的毛豆和切好的土豆翻炒翻炒。
4.接着,加入一些清水煮开,煮至毛豆和土豆熟软。
5.然后,合入炸好的茄子翻炒一下。
6.最后,加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀,即成。
11.出锅装盘。
食材大全《少油改良版地三鲜的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了地三鲜的做法专题,希望您能喜欢!