清明时节～时令竹笋炒肉片～的做法

食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的清明时节～时令竹笋炒肉片～的做法，欢迎大家参考阅读。

在什么时候吃什么菜，当季菜就会带给你一种很新鲜的感觉。而且，这样对身体也有很大的好处～

材料：

新鲜猪瘦肉4两，竹笋4条，姜适量，红椒1条，绿椒1条，，

清明时节～时令竹笋炒肉片～的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜竹笋:小心得处理好竹笋薄皮.竹笋的皮上面有很多细小的刺-剥下来的时候一定要注意哦安全！

步骤2，肉切成薄片儿.放入盐.生粉.胡椒.酱油.少量油抓匀！

步骤3，竹笋从中间切一条，然后切片！

步骤4，用水煮的方式，竹笋煮10分钟之后捞起过冷水！备用

步骤5，下红绿椒.入锅爆炒！

步骤6，红肉入锅翻炒！

步骤7，将所有材料放入锅中翻炒熟！放入盐.少量湿生粉勾芡！

步骤8，成品.咸鲜美味！竹笋松脆鲜嫩！肉质多汁！

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清明时令，别忘了尝春

食材明细：

主料：：糯米粉510克，粘米粉100克，细砂糖20克，艾草250克，黑芝麻50克，花生150克，黄油50克，

辅料：：热水250克，白糖50克，红糖100克，

清明时令，别忘了尝春的做法步骤：

1.热炒锅，不用放油，将花生倒在锅里炒至花生微黄有香味，表皮易脱落。

2.将花生去皮，和炒过的黑芝麻一起搅碎。

3.加入红糖、细砂糖及少量糯米粉。

4.一起搅拌均匀即成馅料。

5.将黄油融化，倒在馅料中揉成团，再分成10克/个，揉圆备用。

6.将锅中水煮开，把艾草放入焯水。

7.捞起艾叶用冷水漂洗，用手挤干水分。

8.将焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊。

9.把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合。

10.倒入艾草糊。

11.加入热水，把面团揉成均匀的绿色艾汁糯米团。

12.取一小块面团搓圆，用手捏成中间凹的圆形。

13.放入花生芝麻馅料。

14.收口捏紧轻轻搓圆。

15.青团粘点油放于油纸上。

16.蒸烤箱的水箱装满水。

17.将青团放进蒸烤箱中层。

18.选择蒸汽模式，100℃蒸制15分钟。

19.蒸好后取出即可食用。

20.如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~

21.艾草：春夏交替食用，可有效增强人体对疾病的抵抗能力，艾草具有一种特殊的香味，夏天还能驱蚊虫。

小贴士：

1、艾草焯水的时候，可以在水里加一点点小苏打，可以让艾叶保持鲜色和去除苦味。
2、青团凉后会变硬，每次食用之前加热再使用口感更好。

青团 —— 清明时节果青青

食材明细：

主料：：糯米面100克，大米面20克，澄粉20克，艾草粉10克，玉米油一汤勺，

辅料：：红小豆适量，奶粉20克，糖30克，

青团 —— 清明时节果青青的做法步骤：

1.艾草粉在烘焙小店买的，其实用一点就够。

2.糯米面、大米面买的散装的，大米面可不放。

3.艾草粉很轻，肉松状，此为大致的量，舀了两汤勺。

4.几种粉类加水混合。

5.活成面团。

6.分割成若干小面团。

7.红小豆提前几小时泡水。

8.高压锅压20分钟。

9.如水分大，就小火再熬一会儿。

10.取出一部分。

11.拌入奶粉和糖。

12.分成小球。

13.包法与汤圆类似，取一面团揉成窝状。

14.放入红豆馅。

15.包住收口。

16.外皮可以刷一层食用油。

17.底部垫上玉米皮。

18.水开入蒸锅。

19.蒸10分钟就好了。

20.取出放凉。

21.艾草的味道很淡，颜色有点重，北京稻香村卖的青团也这颜色，4元一个呢。

22.吃不完用保鲜膜包上，冷藏一两天没问题。变硬的话，用微波炉叮一分钟，或上锅蒸2、3分钟。

清明时节请食清明粿（艾叶粿）(1)

食材明细：

主料：：清明粿300g，

辅料：：艾叶50g，枸杞30ml，肉馅儿50g，红糖50g，

清明时节请食清明粿（艾叶粿）的做法步骤：

1.用破壁机把烫熟的艾叶打碎。

2.把艾叶碎和糯米粉搅拌均匀。

3.揪一块压扁，放入红糖或者肉馅儿，我做了两种口味，然后搓圆，放入锡箔纸，这个是为了防止艾叶粿塌陷或者粘锅。为了区别，放了枸杞的为红糖馅儿，其他为肉馅儿。

4.蒸20分钟即可。

小贴士：

用锡箔纸包裹艾叶粿，避免塌陷。

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