只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的莴笋拌竹笋的做法，相信你能从本文中找到需要的内容。
小时候外婆一直做，很喜欢清淡的口味，现在自己做
材料：
莴笋一只，竹笋尖一只，香葱一根，盐适量，油适量，糖适量，鸡精或味精适量，，
莴笋拌竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，首先将莴笋切片用盐腌制半小时
步骤2，竹笋尖也切片用开水煮过，煮几分钟去除草酸
步骤3，锅中倒点油，油温不高时撒入葱花，有一点点香味时加入已过水的竹笋尖，此时要关火无需再加热，加入少量盐拌匀
步骤4，将腌制过的莴笋片挤干水分加入竹笋尖，再加入适量的糖和鸡精拌匀即可
97msw.Com扩展阅读
竹笋莴笋骨头汤
食材明细：
主料：：骨头800g，莴笋200g，竹笋200g，
辅料：：盐适量，葱花适量，
竹笋莴笋骨头汤的做法步骤：
1.骨头洗净放锅里焯水
2.把焯好水的骨头放电饭煲里闷半天
3.把闷好的骨头汤倒入铁锅，开火煮。（电饭煲另作他用）
4.莴笋竹笋切滚刀块洗净
5.放入汤中，煮10分钟左右调味，撒上葱花即可
拌竹笋丝
竹笋味道鲜美,可以做成多种美味菜肴。新鲜竹笋肉似白玉,味极鲜美,口感脆嫩--炖汤,凉拌都是家庭里的一味好菜!今天就介绍一下拌竹笋丝这道菜。一起来学学吧。
拌竹笋丝
原料：鲜嫩竹笋150克，精盐1汤匙，酱油2汤匙，白糖半汤匙，香油1汤匙。
拌竹笋丝的做法
1、将竹笋外壳剥去，切去老根。
2、放锅内蒸熟，取出晾凉。
3、先斜切成薄片。
4、再切成细丝，放盘内。
5、加入精盐腌10分钟后。
6、加入酱油、白糖、香油，拌匀即可。
特点：竹笋鲜嫩、清香，味道鲜美。
网站小提示
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
橄榄菜拌莴笋的做法
这一盘菜可以代替主食，莴笋代表意面，橄榄菜炒青豆甜玉米粒代表肉酱，但是想不到合适的菜名，只好直呼其名。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
莴笋一根，青豆30克，甜玉米粒50克，油适量，盐适量，橄榄菜80克，葱少许，鸡精少许，
橄榄菜拌莴笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备一根莴笋洗净，买的时候让店家去皮；
步骤2，切成丝，不要太细；
步骤3，准备齐全的所有材料；
步骤4，莴笋入开水锅中焯水，
步骤5，捞出入大碗里；
步骤6，青豆焯水；
步骤7，炒锅入油，放入葱花炒出香味，放入焯水后的青豆和甜玉米粒翻炒；
步骤8，青豆、玉米粒都是熟的，稍微翻炒即可，放入橄榄菜翻炒均匀，
步骤9，放少许的盐、鸡精炒匀；
步骤10，把炒匀的蔬菜放到莴笋丝上面，像意面一样；
步骤11，
豆皮拌莴笋的做法
材料：
莴笋一根，豆皮一张，大蒜末50克，盐一匙，糖半匙，生抽少许，麻油30克，，
豆皮拌莴笋的做法的做法步骤：
步骤1，莴笋去皮，刨丝。
步骤2，豆腐皮过水，切丝。
步骤3，加入蒜沫，盐，糖，生抽。
步骤4，抓拌均匀，静置半小时。
步骤5，装盘，淋上芝麻油。
炝拌莴笋丝的做法
材料：
莴笋一根，花椒适量，橄榄油少量，盐适量，
炝拌莴笋丝的做法的做法步骤：
步骤1，莴笋去皮切丝过开水后控干备用。
步骤2，撒盐。
步骤3，热锅加橄榄油下花椒。炸至微微发黑停火，把热油泼到莴笋丝上拌匀即可。
酸辣拌莴笋
食材明细：
主料：：莴笋400克，
辅料：：小米辣五个，蒜三瓣，葱三根，生抽两茶匙，食用油适量，盐适量，
酸辣拌莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净备用
2.切丝用少许盐腌制五分钟
3.小米辣，蒜切碎，葱切葱花备用
4.腌制好的莴笋挤出多余的水份加入两茶匙生抽
5.放上小米辣，蒜末，葱花备用
6.起油锅倒入适量的油烧至七成热
7.将热油均匀的浇在小米辣，蒜末和葱花上拌匀即可
8.成品
9.酸辣开胃，下饭佐粥都是极好的
拌鲜莴笋
食材明细：
莴笋250克，姜30克，盐3克，黄酒10克，米醋15克，味精2克，香油2克，酱油5克
拌鲜莴笋的做法步骤：
1. 将鲜莴笋去叶，洗后削去皮和老根，切成旋刀小块；
2. 莴笋加盐拌匀，放1小时后将盐水沥去，放入盆内；
3. 将生姜削去皮切片，剁成姜末放入用盐腌渍过的莴笋盆内；
4. 再加入黄酒、味精、米醋、酱油拌匀，淋入麻油即可食用。
小贴士：
本品具有温肺化痰消肿之功效，适用于肺气肿、喘急咳唾、痰多白沫、舌淡苔白、脉弦紧等症。
欧式拌莴笋
食材明细：
莴笋500克，香菜5克，洋葱(白皮)8克，鸡蛋黄40克，奶油20克，胡椒粉2克，盐4克，醋10克
欧式拌莴笋的做法步骤：
1. 把莴笋去皮、去叶洗净；
2. 用开水烫一下，捞出；
3. 擦干，切成小长方块；
4. 把洋葱去皮洗净，切成末；
5. 香菜去根，择净，洗净切成末；
6. 熟鸡蛋黄切成未放碗内，加胡椒粉、精盐；
7. 炒锅放火上，倒入奶油，待奶油烧沸；
8. 趁热倒在鸡蛋黄碗内充分搅匀；
9. 再加入洋葱末、香菜末和醋；
10. 拌匀后浇在莴笋块上，即可食用。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
海米拌莴笋
食材明细：
莴笋400克，水发海米10克，精盐10克，味精，发好的芥末，醋，香油，姜丝，蒜片，辣椒油各少许。
海米拌莴笋的做法步骤：
1.将莴笋削去老皮，切成细丝，放盘内，加少许精盐腌一会，放冷水内洗净盐味，控干水分。
2.将莴笋丝放盘内，放上海米、姜丝、蒜片、醋、精盐、味精、芥末、辣椒油、香油拌匀即可上桌食用。
喜欢《莴笋拌竹笋的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋拌莴笋专题，希望您能喜欢！
