食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？由此，小编为你收集并整理了竹笋炒蛋的做法更多相关信息请继续关注本网站。
材料：
鸡蛋2个，竹笋2棵，盐，，
竹笋炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋切丝
步骤2，鸡蛋加入适量盐，打散
步骤3，起油锅，煸竹笋，（记得加点水，可以把竹笋煮得熟点）
步骤4，待竹笋熟，加适量盐，倒入打好的蛋液，用筷子搅动，待蛋液结成炒蛋状即可盛盘
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凉拌竹笋的做法
【竹笋的好营养】“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
材料：
竹笋1斤，麻辣花生2勺，精盐，辣红油，白糖，香醋，豉油1勺，白雪葡萄籽油，
凉拌竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；
步骤2，大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；
步骤3，将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
竹笋烧肉的做法
家乡富产雷笋，笋可以说是我们这边的特色菜啦，从小爱吃笋，最好的做法还是要配肉，这样才更能激发竹笋那纯自然鲜嫩清香的特殊口感。
材料：
五花肉一小块，竹笋一把，生姜三片，干辣椒8个，香葱/青葱两根，，
竹笋烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材
步骤2，笋切小段（已经焯过水，鲜笋要先焯水）
步骤3，猪肉切片
步骤4，生姜切片、干辣椒洗净沥干，香葱切段
步骤5，猪肉里加入一勺料酒
步骤6，加入一勺生抽
步骤7，加入半勺淀粉搅拌均匀腌制十分钟
步骤8，锅中放入适量油，用的菜籽油，颜色比较深
步骤9，倒入猪肉翻炒
步骤10，猪肉出油后盛起备用
步骤11，锅底留油，加入生姜和干辣椒翻炒
步骤12，加入笋
步骤13，翻炒均匀
步骤14，加入猪肉继续翻炒
步骤15，加入一勺老抽
步骤16，一大勺蚝油
步骤17，翻炒几下
步骤18，加入一大碗开水小火慢炖
步骤19，炖到汤汁收一半
步骤20，加入适量盐
步骤21，出锅前撒上香葱段即可
步骤22，成品
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