中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？在此，你不妨阅读一下香椿拌老豆腐的做法，希望能帮助到你，请收藏。
闷热的夏季就要来了，来一道清凉的香椿豆腐再合适不活了，老豆腐不同于嫩豆腐的爽滑，却有着无与伦比的香
材料：
豆腐适量，香椿适量，香油少许，醋少许，盐少许，，
香椿拌老豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜买来的豆腐切丁，如果豆腐凉了就要过水煮一下了
步骤2，锅里加水煮开放点盐，把香椿放里稍烫一下再放入冷水里过水，切成沫
步骤3，和刚才切好的豆腐一起加入醋盐香油拌匀即可
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虾皮胡萝卜拌老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐400克，胡萝卜130克，虾皮20克，
辅料：：盐适量，生抽适量，芝麻油适量，
虾皮胡萝卜拌老豆腐的做法步骤：
1.食材：老豆腐、胡萝卜（已清洗去皮切成粒）、虾皮
2.将老豆腐放在案板上切成丁。
3.接着，将切好的老豆腐和胡萝卜下入清水锅中焯开2分钟后捞出。
4.放入保鲜盒中用凉水过凉。
5.然后，将过凉好的老豆腐和胡萝卜控干水分。
6.最后，搁入虾皮。
7.加适量的盐。
8.加适量的生抽。
9.加适量的芝麻油。
10.调味拌匀即成。
家常老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐200克，
辅料：：五花肉50克，青椒适量，红椒适量，蒜苗30克，木耳适量，
调料：：豆瓣25g，老抽少许，
家常老豆腐的做法步骤：
1.豆腐切三角形，青红椒同样，肉切片，蒜苗切马耳朵。
2.油制锅，入油烧制六成热下入豆腐炸质金黄，也可以煎，木耳汆水。
3.将肉爆香出油捞出，下入豆瓣姜蒜炒香后加适量水，烧开后下入豆腐。
4.汁水烧得差不多了下人辅料烧后上薄欠翻炒起锅入盘即可。
酸菜老豆腐
食材明细：
主料：：肉片80g，老豆腐800g，尖椒3根，油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量，
辅料：：酸菜150g，毛豆80g，葱适量，姜适量，
酸菜老豆腐的做法步骤：
1.启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃老豆腐切小块泡水肉片放料酒 盐拌匀备用酸菜泡水15分钟洗净切碎备用毛豆肉洗净备用
2.启动： 自动启动时间： 480 S温度： 140 ℃锅中加水加老豆腐煮,煮过后涝出过清水备用
3.启动： 手动启动时间： 10 S温度： 180 ℃锅中加油
4.启动： 自动启动时间： 120 S温度： 180 ℃放入毛豆肉翻炒捞出备用
5.启动： 自动启动时间： 120 S温度： 180 ℃锅中留油放酸菜尖椒肉片翻炒
6.启动： 自动启动时间： 180 S温度： 180 ℃加水加盖焖煮
7.启动： 自动启动时间： 300 S温度： 100 ℃小火煮
8.启动： 自动启动时间： 600 S温度： 180 ℃放入老豆腐料酒 盐 糖 鸡精煮
9.启动： 自动启动时间： 120 S温度： 180 ℃放入毛豆肉煮2分钟出锅
小贴士：
1、豆腐形状自己看着可以决定
2、尖椒的量自己看着办哈，能吃辣就多放点
香浓老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐两块，五花肉二两，青美人椒一个，干红辣椒五个，青蒜三根，
辅料：：盐一勺半，老抽适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，玉米淀粉少量，
香浓老豆腐的做法步骤：
1.老豆腐两块。
2.切成大约三厘米见方的小方块，用淡盐水浸泡半小时后捞出沥干水分。
3.锅中油烧热，下入老豆腐炸。
4.炸至表面金黄，部分开始发泡，向油豆腐转变时，捞出控油。
5.五花肉切片，青椒切圈，青蒜先拍一下然后斜着向前推切。
6.干红辣椒剪成小段。
7.干红椒小火慢慢炸出香味后盛出，下入肉片炒出油，直到炒得比较干为止。
8.下入炸好的老豆腐继续炒。
9.下豆腐之后炒个半分钟的样子，加入适量的老抽，生抽，蒸鱼豉油以及食盐，上色入味。
10.加入水，跟豆腐持平就好，然后把炸过的辣椒也倒进去，赶上盖子焖煮。
11.水分收干一半时，加一点蚝油提鲜，放入青椒圈和酸白部分，翻炒。
12.炒一会之后，再把蒜叶也放进去，翻炒均匀之后，加水淀粉勾薄芡。
13.出锅成菜。
小贴士：
1、豆腐要炸至表面金黄，部分开始发泡，向油豆腐转变时，才捞出，炸得火候足一点才好。
2、干辣椒要小火冷油慢慢的炸出香味，不要热锅热油，不然一下去就全黑掉了。
3、五花肉炒到肉皮发硬的程度，多出点油，不然会有点腻。
茴香老豆腐的做法
茴香老豆腐，茴香和老豆腐在菜籽油煎炒中，茴香特殊的香味和豆香一起融合，又各显其味，一道鲜美的春夏菜肴！
材料：
老豆腐1块，茴香1小把，盐1/2勺，鸡精1/2勺，菜籽油适量，，
茴香老豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好老豆腐和茴香。
步骤2，茴香洗净，沥干水分，切碎。
步骤3，老豆腐切成3.5厘米见方，2厘米厚的小方块状。
步骤4，锅烧热，倒入菜籽油。
步骤5，油温升至六成热，放入老豆腐。
步骤6，煎至一面金黄色后，翻一面煎。
步骤7，煎至两面金黄色。
步骤8，倒入切碎的茴香。
步骤9，加入适量盐和鸡精调味。
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