没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《红糖鱼胶冻的做法》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
推荐一款经后简单又补血的鱼胶汤[微笑]鱼胶、红枣、古方红糖（可加点桂圆、枸杞这些）炖好后就是热乎乎的暖宫汤[微笑]冷藏后洒点桂花就是鱼胶冻啦！
材料：
红枣6-8颗，古方红糖适量，鱼胶15G，桂花适量，
红糖鱼胶冻的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，红枣去核
步骤3，泡发好的鱼胶
步骤4，炖盅加入鱼胶，红枣，适量清水炖一个半小时
步骤5，炖好后加入红糖炖15分钟
步骤6，炖好后加入桂花趁热喝，喜欢吃鱼胶冻的晾凉放入容器冷藏即可！
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莲子桃胶冻(1)
食材明细：
主料：：莲子50g，桃胶20g，枸杞子10g，
辅料：：冰糖100g，白凉粉30g，清水适量，
莲子桃胶冻的做法步骤：
1.新鲜采摘的莲子。
2.食材:莲子、桃胶、枸杞子。
3.冰糖。
4.白凉粉。
5.桃胶提前一晚用水泡好，需泡6~8个小时，把杂质清理干净。
6.把所有食材和冰糖放入小汤锅。
7.加适量的水。
8.大火煮开后转小火炖20分钟。
9.倒出莲子桃胶水500克。
10.煮开后，放入白凉粉。
11.用汤勺搅拌均匀。
12.待稍凉盛入模具内。
13.每个花孔各放一个莲子、桃胶和枸杞子。
14.等待完全凉却或放入冰箱1个小时，就可以食用了。
15.剩下有多的倒入玻璃容器，存入冰箱可以慢慢享用。
16.成品，冰凉爽滑，非常好吃的夏日甜点，有它的夏天才完美。
鱼胶新吃法！美味的凉拌鱼胶丝~
食材明细：
主料：：北海鱼胶2-3个（30头），
辅料：：熟芝麻适量，香菜适量，辣椒适量，陈醋适量，酱油适量，辣椒油适量，盐适量，蒜蓉适量，香油适量，
鱼胶新吃法！美味的凉拌鱼胶丝~的做法步骤：
1.将鱼胶进行泡发去腥（泡发教程可翻看以往食谱）
2.将泡发好的鱼胶切成细条，倒入沸水中煮2-3分钟，捞出沥干。
3.用两勺左右的陈醋浸泡10分钟（可再次去腥），沥干醋汁
4.加入一勺陈醋一勺酱油一勺辣椒油，适量白糖、盐和辣椒圈，搅拌均匀，撒上熟芝麻即可
5.最后根据个人喜欢加上香菜（喜欢蒜味的还可以加蒜蓉）。
小贴士：
最后根据个人喜欢加上香菜（喜欢蒜味的还可以加蒜蓉）。真的很好吃，推荐大家试试看！
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炖鱼胶
食材明细：
主料：：鱼胶100克，莲子20克，红枣25克，木耳5克，枸杞3克，桂圆干10克，
辅料：：冰糖20克，米酒100毫升，
炖鱼胶的做法步骤：
1.干鱼胶取5片泡水半小时
2.全部材料清洗干净放炖锅
3.炖2小时加入冰糖即可食用
小贴士：
全部材料清洗干净后可以在煤气炉煮开后再倒入炖锅，这样省时（炖的时间可以缩短)
鱼胶竹荪炖乌鸡的做法
材料：
鱼胶30g，竹荪10个，乌鸡1只，生姜适量，料酒适量，，
鱼胶竹荪炖乌鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼胶泡发12小时
步骤2，将泡发好的鱼胶入开水，加入生姜料酒chao5分钟
步骤3，chao好的鱼胶是这样的
步骤4，将鱼胶剪成条
步骤5，竹荪用淡盐水泡发一小时。洗干净。加入鱼胶乌鸡，生姜。枸杞慢炖。我用的砂锅炖了5小时。炖到烂
鱼胶炖猪软骨的做法
材料：
红烧软骨1000克，鱼胶五片，虫草花10克，，
鱼胶炖猪软骨的做法的做法步骤：
步骤1，食材备齐；
步骤2，鱼胶入沸水中煮二十分钟，放几片姜片去腥；
步骤3，关火后自然冷却，取出后用清水浸泡六至八个小时；
步骤4，中间换两次水，直到泡发成纯白色；
步骤5，猪软骨切块，焯水；
步骤6，焯熟后捞出沥干；
步骤7，锅里倒色拉油，烧热后放姜片爆香；
步骤8，将猪软骨放入炒至表面焦黄色后加入冰糖翻炒；
步骤9，炒至冰糖溶化后倒入生抽、老抽炒至均匀上色，倒水没过猪软骨，倒入料酒，放入泡发好的鱼胶煮开；
步骤10，煮沸后放入虫草花和炖肉料包，改小火盖上盖子焖煮一个小时；
步骤11，改大火收汁，待汤汁粘稠即可关火。
步骤12，成品
鱼胶炖牛奶
食材明细：
主料：：鱼胶适量，红枣3-4颗，冰糖适量，
辅料：：牛奶2碗，姜片1片，
鱼胶炖牛奶的做法步骤：
1.准备好材料。
2.先煮一锅开水，把姜片放进去
3.然后将鱼胶放进去飞水（鱼胶有时间可以提前泡发）
4.将红枣去核（带核比较上火），两同飞水的鱼胶、牛奶一同倒入炖锅；开启精炖功能
5.炖好，加入冰糖，搅拌融化即可；此汤品可以安眠，美容抗皱，补血气
鱼胶紫菜蛋卷
食材明细：
主料：：蛋2只，紫菜1块，鱼茸适量，
辅料：：葱白茸少许，姜茸少许，盐适量，木茨粉少许，胡椒粉少许，油少许，面粉少许，
鱼胶紫菜蛋卷的做法步骤：
1.把鱼搞净，去骨，把肉用刀背剁松，取肉。
2.蛋加盐，面粉，少许水调匀，煎成薄饼。
3.鱼胶调好味，抹在蛋饼上面，再放入紫菜。
4.放好紫菜后卷起，放入锅内蒸熟。
5.蒸熟后，把蛋卷压扁放凉切块，放入锅中煎。
6.起锅装盘。
雪梨炖鱼胶
食材明细：
主料：：鱼胶适量，雪梨适量，
辅料：：红枣3个，枸杞适量，
配料：：冰糖少许，
雪梨炖鱼胶的做法步骤：
1.鱼胶（我这个是北海公胶）。冷水泡软洗净。
2.雪梨半个去皮切块。
3.炖盅一个，雪梨放在最下面，再放鱼胶。
4.放入3个红枣、水、少许冰糖。
5.入炖盅按下鱼胶功能。
6.一个半小时后开盖加入枸杞。再继续炖1小时即可。
7.公胶比母胶要好，也不会那么粘嘴。
小贴士：
现在市面上很多的假鱼胶，大家选购时注意了。
鱼胶羊肉粄
食材明细：
主料：：鱼肉胶40克，羊肉20克，
辅料：：泡糯米10克，胡椒粉2克，
鱼胶羊肉粄的做法步骤：
1.买来的鱼胶，已调好味的，直接用来烹饪就可以了。
2.把羊肉切碎。
3.把羊肉混进鱼胶里，加点胡椒粉拌匀。
4.把鱼胶压成粄中间放上泡好的糯米。
5.入锅蒸20分钟左右。
6.熟时取出，直接上桌即可。
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