罗勒、蕃茄让略带嚼劲儿的鱿鱼吃起来非常鲜美,
要注意的就是不要烤太久,别让鱿鱼老了,
其它简直就是傻瓜菜,随便加喜欢的料吧,
不过,个人觉得夏天香辣的比较过瘾,
但小子不爱太辣,所以也不是那么辣啦,
但喜欢辣就尽管加吧!
夏日过瘾傻瓜版--罗勒烤鱿鱼
材料:带头冰鲜鱿鱼4个、盐1/2小匙、老抽1/4小匙、白酒1/4小匙、黑胡椒1。5小匙、细砂糖2小匙、辣椒粉1/4小匙、花椒粒1小匙、干罗勒1/2小匙、洋葱1个、蕃茄1个、橄榄油1大匙、新鲜罗勒1小把
烘烤:中层,200度,上下火,12分钟。
罗勒烤鱿鱼的做法
1、鱿鱼剪去眼睛和内脏,从中间剖开。用刀子在表面的黑皮上割几刀,揭去大部分黑皮。
2、鱿鱼加入1/4小匙盐、老抽、1/2小匙黑胡椒腌制20分钟以上。
3、蕃茄、洋葱切块,新鲜罗勒洗净备用。
4、把蕃茄洋葱加入鱿鱼中,加入余下的盐、黑胡椒、糖、辣椒粉和干罗勒拌匀,再加入橄榄油拌均。
5、摆入烤盘,表面撒上新鲜罗勒,入预热至200度的烤箱,中层,烤12分钟即可出炉!
罗勒烤鱿鱼食材搭配小提示
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
初秋香美素馔之松仁焗南瓜
初秋日,渐渐开始秋燥,似乎还不宜贴秋膘,不妨清补润燥。南瓜与松仁,从功效上讲,两者都是抗衰老、美容颜、预防心血管病、滋阴润肺的好食材。且两者搭配,每一口都感觉肥滑丰腴,香甜甘美,再加上灿灿金黄,和的也是秋日的色彩,端上餐桌上先为眼睛添了愉悦,实在是初秋日给人好享受的一道香美素馔。
松仁焗南瓜的做法
1、甘面的老南瓜一块,去掉硬皮:
2、松仁一把,小火焙香:
3、南瓜切大块:
4、锅入油(油稍多些,因为不放水,油少容易糊锅),热,放入南瓜块:
5、小火,盖上锅盖,慢慢使南瓜软熟,中间要翻面,不可添水:
6、南瓜软熟后,撒一点点盐调味,盐不必多,南瓜很甘甜,一点点盐使南瓜更显鲜甜就足矣,盐多突出咸味反而不好:
7、出锅前撒一点小香葱花,翻动南瓜,使香葱花的味道点染南瓜,再撒入松仁,出锅:
8、装盘时可再撒些小香葱花点缀下,就好。味道很美:
松仁焗南瓜食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
材料:
鲶鱼1条,罗勒叶1茶匙,白砂糖2汤匙,盐2茶匙,椒盐粉1茶匙,五香粉1茶匙,鱼露1茶匙,料酒1汤匙,生抽3汤匙,老抽1汤匙,蜂蜜2汤匙,百里香少许,
罗勒椒香烤鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼洗净,鱼身上的粘液可以用面粉揉搓后再冲洗。
步骤2,从尾部切一刀至骨,沿着鱼骨把鱼肉片下来,
步骤3,平铺在烤盘上,不用刷油。撒上罗勒叶。
步骤4,抹上除蜂蜜以外的调料,腌制2小时。
步骤5,鱼片上摆放上百里香,没有的可以省略。烤箱上下管全开,200度预热后放入烤盘,烤制10分钟
步骤6,取出拨开百里香,刷上蜂蜜,继续推入烤箱再烤10分钟即可
罗勒具有健脾,祛风止痛,行血活血的功效,南瓜具有丰富的营养价值,罗勒南瓜奶油汤,好喝,美味。
主料:南瓜400克胡萝卜50克洋葱50克
辅料:玛莎经典意大利面酱(罗勒酱)1大勺淡奶油2大勺食盐2克黑胡椒3克橄榄油10毫升水适量
做法:
1.选用比较糯口的南瓜,在南瓜柄处往下3厘米左右横刀切一个盖备用,用小刀将南瓜肉和籽挖出一个南瓜盅,去掉籽,南瓜肉切成小块备用,南瓜壁留有一定的厚度备用
2.南瓜盅隔水蒸熟,大约12-15分钟,用筷子轻轻戳一下内壁,感觉能戳进去即可,千万不要用力戳穿,南瓜也不能太烂,否则会塌下来不成形
3.南瓜肉切成小块备用
4.洋葱、胡萝卜切细丁,用橄榄油煸炒至软出香
5.倒入南瓜翻炒,加少量水煮开后,小火慢煮
6.直到南瓜软烂
7.可用手持式搅拌机直接在锅内打成南瓜蔬菜泥
8.此步骤用料步骤用时:1分钟
所需材料:淡奶油2大勺
倒入淡奶油
9.加入罗勒酱,搅拌均匀
10.加入食盐调味,最好撒入黑胡椒碎
11.将南瓜浓汤盛到蒸熟的南瓜盅中,可以再倒少许淡奶油装饰,拌匀之后即可享用了
烹饪技巧:
南瓜含水量高,不要放太多水,否则汤汁不够浓稠,口感不好。
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我是南瓜控。喜欢折腾与南瓜相关的美食.今天来做款烤南瓜
材料:
南瓜,盐,黑胡椒粉,色拉油,
烤南瓜的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜去皮去籽洗净,切8MM左右的薄片
步骤2,把切好片的南瓜片平铺在铺有锡纸的烤盘上
步骤3,在南瓜片的表面均匀的刷上一层油(色拉油,橄榄油均可)
步骤44,.南瓜片表面再均匀的撒盐和黑胡椒粉(喜欢咖喱的朋友还可以撒咖喱粉)
步骤55,.入180-190预热好的烤箱中烤20-25分钟。完成
食材明细:
主料::鲶鱼1条,
辅料::罗勒叶适量,白砂糖适量,盐适量,椒盐粉适量,五香粉适量,鱼露适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,蜂蜜适量,百里香适量,
罗勒椒香烤鲶鱼的做法步骤:
1.鲶鱼洗净,鱼身上的粘液可以用面粉揉搓后再冲洗,从尾部切一刀至骨,沿着鱼骨把鱼肉片下来,平铺在烤盘上不用刷油,撒上罗勒叶,抹上除蜂蜜以外的调料,腌制2小时以上。
2.腌制好的鱼片上,摆上百里香,烤箱上下管全开,200度预热烤10分钟。
3.取出后拿掉百里香,刷上蜂蜜,继续烤制10分钟。
4.10分钟后,即可摆盘成品。
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