俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编为你精心整理的“罗勒椒香烤鲶鱼的做法”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
材料：
鲶鱼1条，罗勒叶1茶匙，白砂糖2汤匙，盐2茶匙，椒盐粉1茶匙，五香粉1茶匙，鱼露1茶匙，料酒1汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，蜂蜜2汤匙，百里香少许，
罗勒椒香烤鲶鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲶鱼洗净，鱼身上的粘液可以用面粉揉搓后再冲洗。
步骤2，从尾部切一刀至骨，沿着鱼骨把鱼肉片下来，
步骤3，平铺在烤盘上，不用刷油。撒上罗勒叶。
步骤4，抹上除蜂蜜以外的调料，腌制2小时。
步骤5，鱼片上摆放上百里香，没有的可以省略。烤箱上下管全开，200度预热后放入烤盘，烤制10分钟
步骤6，取出拨开百里香，刷上蜂蜜，继续推入烤箱再烤10分钟即可
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烤鲶鱼(1)
食材明细：
主料：：鲶鱼一条，
辅料：：土豆半个，圆葱半个，南瓜半个，藕片一包，
配料：：葱3-4段，姜3片，料酒适量，盐适量，糖适量，五香粉适量，奥尔良烤鸡料适量，辣椒酱适量，蒜6-8瓣，黄油少许（可不使用），
烤鲶鱼的做法步骤：
1.新鲜的鲶鱼，让卖鱼的师傅帮忙处理好，回家之后用小刀刮一下粘液，将鱼洗净，沿鱼骨方向将鱼从腹部分成两半，鱼背处不要切断。在鱼身和鱼腹内涂抹酱料，我用的是奥尔良烤鸡的料和辣椒酱（辣椒酱是用花生的和辣椒一起炸的，里面撒少许芝麻），放葱、姜、料酒、盐、糖、五香粉一起腌制。
2.烤盘包上锡纸，一定要包上，千万不能偷懒只是铺上，那样汤汁还是会流到烤盘内，很不方便清洗。
3.鱼腹下垫上葱姜，鱼身刷上油（同时我还在鱼腹下放了点黄油），烤箱预热200度上下火烤15分钟（烤制的时间和温度要根据自家烤箱的脾气和鱼的大小调节）。
4.趁着烤鱼的时间处理配料，我选的土豆、圆葱、南瓜、藕片（也可以依自己喜好选择蔬菜），以上材料切块后备用。
5.锅内放油，葱姜蒜爆锅先放土豆，之后是南瓜、藕片，最后放圆葱，加盐、糖、五香粉、辣椒油煸炒之后加水煮一会（要是加高汤应该会更好），如果特别能吃辣的可以放几个辣椒一起炖一会。
6.鲶鱼烤至七八成熟取出，加入配料，把锅里的汤也一起放进去，鱼身上再撒点辣椒酱，拍几瓣蒜一起放入（个人比较喜欢蒜香，要是不喜欢的可以不放），烤箱150度烤10分钟出炉（这个时间和温度取决于第一次烤鱼的时间，这次要烤至全熟）。
7.喜欢香菜的可以在鱼上点缀一下，个人不吃香菜所以就没放，放上颜色应该会很美丽滴O(∩_∩)O~
松仁罗勒烤南瓜的做法
材料：
南瓜550g（实用219g），松仁30g，罗勒20g，多彩胡椒少许，橄榄油1汤匙，海盐少许，
松仁罗勒烤南瓜的做法的做法步骤：
步骤1，将南瓜去皮切成7cm左右的厚片，用蔬菜花模切出花形，余下的南瓜另做他用。
步骤2，将南瓜磨入少许海盐、多彩胡椒，洒上橄榄油拌匀入耐热烤盘；
步骤3，烤箱预热至230C，入调过味的南瓜在中层烤10分钟微出香味；
步骤4，洒入松仁续烤2分钟左右；
步骤5，再洒入切碎的罗勒；
步骤6，取出即可。
香辣鲶鱼的做法
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童，对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用。
材料：
鲶鱼两条，辣椒、大蒜适量，姜一块，洋葱50克，蚝油一汤匙，豆瓣酱一汤匙，生抽两汤匙，料酒两汤匙，食用油适量，，
香辣鲶鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲶鱼杀好，用盐抹遍全身去掉黏液。
步骤2，冲洗干净表面黏液斩件。
步骤3，配菜准备好。
步骤4，洋葱青辣椒切块，红椒蒜切段，姜切片，干红椒整个。
步骤5，热锅凉油放入鲶鱼两面煎黄，小火慢煎，放入蒜洋葱、姜、豆豉翻炒出香味，烹入料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽、干辣椒和少量水焖煮入味。
步骤6，待水干放入青红椒翻炒至断生，调入鸡精起锅。
步骤7，成品。
步骤8，成品。
爱心鱼排[烤鲶鱼]的做法
有一次在切鲶鱼的时候，无意地发现简单的两刀就成了一个完美的心形。做法有做过蒸的、炸的，今天第一次尝试用烤箱烤的，结果真的非常满意，这个可比油炸的健康多了。
材料：
鲶鱼1段，盐1勺，糖少许，酱油2勺，耗油2勺，葱、姜、蒜、料酒适量，油1勺满，五香粉、孜然粉、辣椒粉适量，
爱心鱼排[烤鲶鱼]的做法的做法步骤：
步骤1，姜、蒜洗干净切小块，葱切小段。
步骤2，切好的葱姜蒜加适量的料酒，放到搅拌机搅拌成汁备用。
步骤3，鲶鱼洗干净，用刀切第一刀不要切断，第二刀再切断。鲶鱼的骨很硬，如果只是用刀切的话，真的切不断，可以再用另一把刀刀背敲打，把鱼骨切断再慢点切，你就会发现一个完美的心形了。
步骤4，同样的方法把鲶鱼切完♥
步骤5，把所有要用到的调料放进来拌匀，孜然粉和辣椒粉除外，盖上保鲜膜放冰箱腌1晚上。葱姜蒜汁只用2勺满就好，剩下的可以放冰箱冷藏，其实每天做菜都要用到的。
步骤6，把腌好的鲶鱼放到铺好油纸的烤盘，上面再盖一张锡纸放进预热好的烤箱，上下火200度中层。先烤20分钟再把锡纸拿出来，最后再烤20分钟上色即可。我没有翻面，担心把形状搞坏了。
步骤7，撒一点孜然粉和辣椒粉开吃啰。
罗勒烤鱿鱼
罗勒、蕃茄让略带嚼劲儿的鱿鱼吃起来非常鲜美，
要注意的就是不要烤太久，别让鱿鱼老了，
其它简直就是傻瓜菜，随便加喜欢的料吧，
不过，个人觉得夏天香辣的比较过瘾，
但小子不爱太辣，所以也不是那么辣啦，
但喜欢辣就尽管加吧！
夏日过瘾傻瓜版--罗勒烤鱿鱼
材料：带头冰鲜鱿鱼4个、盐1/2小匙、老抽1/4小匙、白酒1/4小匙、黑胡椒1。5小匙、细砂糖2小匙、辣椒粉1/4小匙、花椒粒1小匙、干罗勒1/2小匙、洋葱1个、蕃茄1个、橄榄油1大匙、新鲜罗勒1小把
烘烤：中层，200度，上下火，12分钟。
罗勒烤鱿鱼的做法
1、鱿鱼剪去眼睛和内脏，从中间剖开。用刀子在表面的黑皮上割几刀，揭去大部分黑皮。
2、鱿鱼加入1/4小匙盐、老抽、1/2小匙黑胡椒腌制20分钟以上。
3、蕃茄、洋葱切块，新鲜罗勒洗净备用。
4、把蕃茄洋葱加入鱿鱼中，加入余下的盐、黑胡椒、糖、辣椒粉和干罗勒拌匀，再加入橄榄油拌均。
5、摆入烤盘，表面撒上新鲜罗勒，入预热至200度的烤箱，中层，烤12分钟即可出炉！
罗勒烤鱿鱼食材搭配小提示
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
蒜香鲶鱼的做法
材料：
鲶鱼五条，大蒜４０瓣、大葱一根，胡椒粉，盐，
蒜香鲶鱼的做法的做法步骤：
步骤1１，、鲶鱼洗净切块，大蒜剥好，大葱切段；２、将鲶鱼用干淀粉拌好；３、锅中放油，爆香大葱段；４、放和大蒜瓣，加水刚好没过大蒜，放入适量胡椒粉；５、水煮开后放入鲶鱼块，盖上锅盖，水开后用小火煲；６、中间翻两次锅，让鱼均匀入味，等鱼脱骨时，放入盐均匀后，即可起锅。
黑椒罗勒烤香蕉带着美食去踏青的做法
突发奇想的一道料理甜口的香蕉辛辣的黑胡椒香浓的罗勒搭配出奇妙的口感
材料：
香蕉一根，植物油5g，黑胡椒粉适量，罗勒碎适量，小番茄适量，，
黑椒罗勒烤香蕉带着美食去踏青的做法的做法步骤：
步骤1，香蕉切去头尾，从中间切开
步骤2，表面刷一层薄薄的油
步骤3，撒上黑胡椒粉
步骤4，撒上罗勒碎
步骤5，摆在烤盘上
步骤6，烤箱预热180度，中层10分钟左右即可
步骤7，中西香草的混合口感
步骤8，软糯可口
步骤9，如果你也喜欢，记得关注收藏哦！
罗勒黑椒鸡
今天介绍的这道菜的食材主要是鸡肉，鸡肉是我们日常生活中最常见的食材之一，它有很多种不同的烹饪方式，今天介绍的是罗勒黑椒鸡，烹饪过程并不复杂，赶紧学着做这一道菜吧，因为它的味道实在是太赞了，色香味俱全，快动手做起来吧!
食材：
去骨鸡腿500克罗勒20克黑椒汁2汤勺黑胡椒粉少许盐巴少许玉米淀粉1小勺植物油1汤勺
做法：
1、鸡腿肉去骨切块。
2、加入黑胡椒粉。
3、加入盐巴和玉米淀粉。
4、抓匀腌制20分钟备用。
5、锅加入植物油烧热。
6、加入鸡肉中火煎至两面变色。
7、加入黑胡椒酱汁拌匀。
8、加入洗好的罗勒叶拌匀即可出锅。
小贴士：
如果你偏爱辣味可以加一点辣椒进去哦，口味视个人情况而定!
吃什么健康鸡汤真的比鸡肉营养吗?
炖鸡是我们常在家里吃的一道菜，在很多人的认知里，将鸡肉炖了很长时间之后，鸡肉的营养大部分都在鸡汤里了。究竟这是真的吗?鸡汤真的比鸡肉营养吗?
真相一：鸡汤营养远低于鸡肉
在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
真相二：鸡心最安全
在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。
首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。
其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。
再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。
最后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关。
因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。
真相三：母鸡炖汤，公鸡快炒
人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。
因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。
反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。
人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。
另外，公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同。
中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。
真相四：与蘑菇和土豆是绝配
鸡肉是一种比较百搭的食材，但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。
这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质)，鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。
三者协同作用，产生的鲜味要远大于各自单独使用时产生的鲜味之和。
土豆含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配也会增强美味。
真相五：烹饪完再去掉鸡皮
为了减少脂肪摄入，很多人在烹饪前就去掉鸡皮。芮莉莉指出，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，应在烹饪后再将鸡肉去皮。
真相六：柴鸡安全风险可能更大
很多人在购买时偏爱柴鸡，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可忽略不计。
从风味和口感来讲，柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
鸡肉不能和什么一起吃
1、鸡肉与鲤鱼
鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。
鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克
一起吃后会导致拉痢。解救：吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
4、鸡肉与糯米相克
糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。
科学剖析：糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质。
糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适，但应注意糯米不易消化，在吃了过于油腻的菜肴后，应避免吃大量的糯米。
小结：
鸡汤并不比鸡肉的营养价值高，所以对于饮食营养方面的传闻，我们不应该全信，而是要客观的去看待，了解事情的真相哦!
罗勒彩椒鸡
秋意渐浓，又到了贴秋膘的好时节，今天小编介绍一道浓香四溢的下饭菜罗勒彩椒鸡。用罗勒做的鸡肉一点儿不油腻，味道鲜美，很是开胃，关键是新手也可以制作，简单快手，一起来学学吧!
原料：
鸡翅根800g(翅中或者鸡大腿都可以)、罗勒叶1把、红椒1个、黄椒1个、紫皮洋葱半个、生抽1/2杯、有机酱油2大匙、红糖1大匙、米酒1/2杯、姜片3片、清水适量
做法：
1.锅中放入很少的油，油热放入处理干净切成小块儿的鸡肉翻炒出鸡油
2.加入洋葱继续翻炒、洋葱变软加入姜片
3.加入生抽，有机酱油、米酒加入红糖翻炒均匀
4.放入一半的红黄彩椒，加入适量清水，水的量低于食材
5.大火烧开之后转中小火烧至
6.烧制大概20-25分钟大火收汤汁，等汤汁剩一半放入一部分罗勒叶和剩下的彩椒，翻炒均匀!最后收浓汤汁出锅再撒上一些罗勒叶!
小贴士：
1.鸡肉选择鸡翅根，翅中或者鸡大腿都可以，味道很不一样
2.罗勒叶一定要选择新鲜的，罗勒叶炒的时候不用一次全部放入，分两次放
3.如果全部用米酒代替清水烧至鸡肉会更美味
4.彩椒的量根据自己喜好增减
5.红糖可以有，让鸡肉颜色味道都好
鸡肉皮脂肪多不健康?日常吃鸡肉的4大误区
无酒不成席，无鸡不成宴。鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、辣子鸡等鸡肉食物的诱惑，鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正。
误解1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高，不利于健康。实际上，鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉，但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多，要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言，鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
误解2为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
鸡皮中含有很多脂肪，为了减少热量的摄入，有些人常常会在烹调前就把鸡皮去掉。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
误解3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
误解4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹调后，鸡骨周围的肉时常会出现发黑的情况，很多人误认为是鸡肉不新鲜导致的。其实是因为普通肉鸡骨头细小且质脆，烹饪过程中，铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出，导致鸡骨周围的肉质变黑。这并不是鸡肉变质，而是因为其中含铁，可以安全食用。
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效！鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血，降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
香辣鲶鱼
食材明细：
主料：：鲶鱼1000克，粉丝500克，
辅料：：牛油100克，猪油50克，葱姜段各15克，老干妈豆豉30克，
配料：：红干椒红干椒，蚝油20克，鸡粉15克，味精15克，
香辣鲶鱼的做法步骤：
1.鲶鱼1000克，洗净，去内脏，改刀切片，直刀切约2厘米厚的片，切好后，入锅内汆一下，捞出喂口，用美及2克味精3克加饭酒10克，胡椒粉2克，一品鲜10克 。为好口之 后，拍淀粉入5-7成热的油锅中炸至皮硬时，捞出。
2.另起锅，放入油100克，下葱，姜，各 5克。炒出香味，加入料酒50克一品鲜15克之后，加入鲜汤800克烧开，加老干妈豆豉30克耗油20克美及鲜15克牛油100克猪油50克鸡油20克鸡粉15克味精15克再倒入炸好的鲶鱼片炖五分钟，倒入垫有粉丝的砂锅内，撒上红干椒100克，浇热油即可。
小贴士：
1、浇油的时候，油温要在7-8成热，否则炸不出香味。
2、鲶鱼必须要活的，粉丝要提前泡好。
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