食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？下面的内容是小编为大家整理的栗子蛋糕卷的做法，请收藏并分享给你的朋友们吧！
邻居送了好多栗子于是乎这几天各种栗子吃法做起来。早就想做这个栗子蛋糕了今天拔草了。
材料：
鸡蛋3个，色拉油30g，牛奶60g，砂糖30g，低筋面粉50g，可可粉8克，柠檬汁3滴，栗子酱：熟栗子350克，牛奶400克。，淡奶油200克。，糖10克，黄油30克，
栗子蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，熟栗子去皮，
步骤2，倒入料理机加牛奶打成泥。
步骤3，锅里放黄油。
步骤4，倒入栗子泥翻炒，
步骤5，炒干，铲起不滴落就可以。
步骤6，蛋白蛋黄分离在无水无油的盆里。
步骤7，蛋黄加入玉米油，牛奶，筛入可可粉，低粉。z字拌匀。
步骤8，蛋白加糖，柠檬汁打发至湿性偏干性。这时预热烤箱175度。
步骤9，分三次加入面糊里。铲拌均匀。
步骤10175，度烤20分钟。然后倒扣凉透。
步骤11，淡奶油加糖打8成发。加入栗子酱搅打均匀。
步骤12，搅拌好是这样子的。
步骤13，抹在蛋糕片上。
步骤14，卷起冷藏30分钟定型。
步骤15，剩下的装入裱花袋。剪一小口。
步骤16，挤在蛋糕卷上一气呵成。。
步骤17，点缀几个栗子ok啦！这个高热量的家伙味道超级棒！
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甜蜜的栗子蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，色拉油40g，牛奶90g，砂糖80g，低筋面粉100g，
辅料：：栗子蓉150g，淡奶油30g，糖粉30g，
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤：
1.将鸡蛋进行蛋清分离。
2.在蛋黄的盘子中放入40克色拉油、60克牛奶、20克砂糖，然后搅拌均匀。
3.将低筋面粉过筛，筛入蛋黄糊中。
4.使用手持打蛋器进行搅拌，搅拌至无白色颗粒状态即可。
5.将20克糖倒入装有蛋白的打蛋盘中进行打发，剩下40克糖在打发过程中再分两次倒入。
6.打发至蛋白呈鸡尾状。
7.先取三分之一的蛋白放入蛋黄面糊中混合均匀。
8.再将剩下的蛋白放入，再次混合均匀即可。
9.将烤立方专用的硅胶垫放入烤盘中。
10.将蛋糕糊倒入烤盘上。
11.放入烤立方烤箱进行烘烤，设置上火140度，下火110度，时间为25分钟。
12.蛋糕烘烤中。
13.在烘烤过程中，制作奶油霜，将30克牛奶、淡奶油和糖粉放入打蛋盘中，使用电动打蛋器进行打发，用低档位，并要注意奶油霜状态。
14.打发好的奶油霜。
15.将奶油霜均匀铺在已经烘烤好的蛋糕上，留下少许备用。
16.将蛋糕慢慢卷起。
17.将栗子蓉放入备用的奶油霜中，搅拌均匀。
18.放入裱花袋中，并将裱花袋剪开一个小口。
19.根据个人爱好，在蛋糕卷上“画”出喜欢的样式。
20.成品。
小贴士：
1.打发淡奶油的时候要注意观察，稍硬的时候，就可以停下。
2.混合蛋糕糊的时候，手法必须多练习，要快，避免消泡。
3.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的烤箱DL-K38E—“烤立方”。
栗子卷
食材明细：
主料：：金像高粉250G，白糖30G，盐2G，奶粉10G，水80G，鸡蛋1个，黄油38G，发酵粉3G，
辅料：：栗子馅150G，淡奶油50G，
栗子卷的做法步骤：
1.将面包材料除黄油外全部放入柏翠面包机中，水量请预留10-20克，依面团状况再调整，开启面包机揉面功能（我的面包机一次揉面时间为20分钟）
2.揉面一个程序后，取小块面团检视。
3.此时可加入黄油，开启面包机揉面加发酵的功能。（我的面包机此程序为1.5小时）
4.揉面及发酵程序结束后的状态。
5.取出面团在案板上将面团排气揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
6.制作奶油栗子酱:淡奶油倒入碗中用微波炉加热到快要沸腾的时候，将栗子馅加入用打蛋器搅拌均匀。
7.醒发好的面团擀成长方形。
8.将做好的奶油栗子酱涂在擀好的面包片上，边缘处不涂。
9.先卷一下边缘，再自上而下卷起。
10.完全卷好后用手将面团的接口处捏紧。
11.用刀快速地将面团切成均匀的8份。
12.切好后翻面稍做整理，放在烤盘中。
13.在温暖的地方进行最后的醒发。
14.发好后在面包表面刷一层全蛋液。
15.放入预热好202度的烤箱中烤15分钟左右。
小贴士：
1. 面粉因气候及地区的不同吸水率也不一样，所以揉面时水量不要一下子全加进去，预留一点慢慢调整。
2. 奶油栗子馅热的时候会比较稀，稍凉一点稠的时候更好操作。
3. 切段时用比较锋利的刀快速切下。
4. 面包上色后加盖锡纸直至烤完。
5. 奶油栗子馅用不完可以涂面包或是做淋酱都不错。
山楂蛋糕卷肉松蛋糕卷的做法
戚风蛋糕卷以它美丽的姿态，和绵软香甜的口感受到大多数人的青睐，馅料的添加更是因人而异，一个原味蛋糕卷因为添加了不同的馅料而百变，这也是让更多数人喜欢的另一个原因。我今天用一个蛋糕卷胚做了两种口味，这样吃的时候不会觉得口味单一。
材料：
蛋糕：低筋面粉50克，鸡蛋5个，植物油40克，糖40克，牛奶40克，山楂酱适量，沙拉酱适量，肉松适量，
山楂蛋糕卷肉松蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，将牛奶和植物油倒入盆中
步骤2，用手动打蛋器搅打至乳化
步骤3，将过筛的低粉倒入搅拌好的牛奶和油中，Z字搅拌至没有干粉即可
步骤4，将鸡蛋黄、蛋清分离分别放在两个盆或碗里，我直接把蛋清放在打蛋盆里，因为一会要打发蛋清，将蛋黄分次倒入面粉糊中
步骤5，Z字搅拌均匀成流动的蛋黄面糊
步骤6，蛋白用电动打蛋器中速搅打至鱼眼泡，加人白砂糖继续搅打（白砂糖可一次性边搅打边慢慢到入，也可以分三次到入蛋白中）
步骤7，搅打至湿性发泡大弯钩
步骤8，蛋白分三次到入蛋黄面糊中，每次都用刮刀切拌手法搅拌均匀
步骤9，搅拌好的面糊
步骤10，事先准备好28*28的烤盘，铺好防油纸或油布，将面盆抬高至离烤盘30公分以上，慢慢将面糊到入烤盘中
步骤11，用刮刀搅烤盘中间的面糊向烤盘四个角推一下，使面糊均匀分布在烤盘里，提前预热烤箱上火160度下火150度28分钟，预热好后将烤盘送入烤箱
步骤12，烤好后烤盘出炉马上镇两下排气，在蛋糕上面盖一张防油纸，将蛋糕立刻从烤盘取出倒扣在晾网上
步骤13，将原来烤盘底部的防油纸赶紧揭下来
步骤14，再把蛋糕翻过来底部在下，放在晾网上放至30度左右（跟手的温度差不多就可以）
步骤15，将蛋糕两端用刀45度角切掉一条，这样卷的时候好卷
步骤16，山楂馅的要先在里面涂一层山楂馅，肉松的可以在里面放肉松也可以不放，我做的没有放
步骤17，肉松蛋糕卷卷的时候我在封口处涂了一点沙拉酱
步骤18，卷好卷放至半小时后可以做外装饰或切片了（要卷紧）
步骤19，我做的肉松蛋糕卷先装饰沙拉酱
步骤20，在沙拉酱上撒了一些肉松（多少随意）
步骤21，山楂蛋糕卷表面装饰山楂馅
栗子海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉100克，细砂糖50克，牛奶45克，玉米油25克，
辅料：：白醋几滴，巧克力少许，白芝麻少许，
栗子海绵蛋糕的做法步骤：
1.备齐材料，所有的材料均为室温状态。
2.将植物油和牛奶用手抽搅拌均匀待用。
3.分开蛋清、蛋黄至2个无油无水的容器中，蛋清中放入几滴白醋，先用打蛋器打出粗泡，再分2次放入细砂糖。
4.一直将蛋清打至能拉起直钩的状态即可。
5.蛋白霜中分次放入蛋黄，用打蛋器搅打均匀后再放入下一个。
6.依次放入全部蛋黄并搅打均匀，蛋糊打至非常浓稠的状态即可。
7.筛入低筋面粉，夏季的低筋面粉容易受潮，最好是先提前过筛一遍，这样处理后面粉易拌匀不易结块。
8.用刮刀以“之”字型拌匀面糊，铲出一点面糊放入植物油、牛奶溶液中，上下翻拌拌匀。
9.拌匀的牛奶、植物油面糊倒回蛋液中，继续采用“之”字型方式搅拌均匀。
10.面糊装入裱花袋里，挤入模具中，面糊与模具齐平或装至九分满亦可。
11.长帝蒸功夫烤箱以上下管加热模式预热，预热温度170度，预热到位后，放入烤盘至烤箱下层，烘烤25分钟。
12.烘烤结束后取出烤盘，烤盘倒扣在网架上即可轻松脱模。一点黑巧克力或牛奶巧克力，装入小碗中隔热水融化，取一个蛋糕，将圆头的一面放入碗中沾满巧克力，再粘上一层白芝麻，从外表看非常像栗子。
小贴士：
1、面糊挤入模具的时候，有几个面糊中放入了一小块巧克力，这个是可放可不放。由于放了巧克力，导致面糊略有剩余。
2、先用一点面糊和植物油、牛奶溶液拌匀，是为了避免蛋液消泡。
3、这款蛋糕中没有栗子，外观像栗子。
感谢您阅读“97美食网”的《栗子蛋糕卷的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了栗子蛋糕专题，希望您能喜欢！
