食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供锅包肉(柚香山楂版)的做法，有需要的朋友就来看看吧！
东北名菜锅包肉可谓全民爱吃的好菜，过年啦，免不了又要鱼肉盛宴啦，其实锅包鸡胸肉也很好吃！今儿，做了改良款式的这道锅包鸡，选用了蛋白质含量很高的鸡胸肉为主料。因为我家偏爱酸甜口味，很多上海人和华东地区的人们也喜欢酸甜口，所以今天分享的酸甜口味的锅包鸡肉！不同的是，我用水果的香甜调制出独有的酸酸甜甜，同时加入了柚子盐，使得这道菜不仅仅酸甜味美，保健价值也非常好！大家不妨在家尝试着做起来！这道菜成品色泽明亮，红红的山楂祝福大家新的一年红红火火！
材料：
鸡胸肉250克，糖渍山楂6颗，柚子皮盐3克，生抽一勺5ml，老抽一勺5ml，土鸡蛋一只，淀粉20克，，
锅包肉(柚香山楂版)的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：鸡胸肉，柚子皮盐，淀粉一小碗，鸡蛋一个，糖渍山楂。
步骤2，这道菜的关键是糖渍山楂，下面首先分享给大家糖渍山楂的做法。
步骤3，买回来新鲜的山楂500克，一次做好，可以吃很多次。
步骤4，准备一根奶茶吸管，比较硬的那种。吸管可以去除山楂的内核。
步骤5，像这样，轻松去除山楂的内核，这是很实用的小窍门哦。
步骤6，用这种方法将所有山楂去核
步骤7，都去好了
步骤8，这种方法的好处在于山楂肉一点不浪费
步骤9，将150克白糖，200毫升的清水，500克的山楂放入不粘锅内起火熬煮，15分钟即可好。
步骤10，开火后转中小火熬煮15分钟即可。然后用干净的玻璃瓶子将煮好的糖渍山楂装好，备用。
步骤11，煮好的糖煮山楂非常酸甜可口，看特写。旁边是装瓶的。
步骤12，好啦，糖煮山楂准备好啦，这是这道菜酸甜味的来源。接下来准备锅包鸡肉
步骤13，糖渍山楂特写
步骤14，糖渍山楂，特写2
步骤15，鸡蛋打散，准备好蛋液
步骤16，淀粉准备好
步骤17，鸡胸肉切成这样的肉片，用少许盐和生抽腌制15分钟
步骤18，腌制好的鸡胸肉过一次蛋液
步骤19，接着过淀粉
步骤20，再过一次蛋液，以此类推，所有的鸡胸肉这么处理。
步骤21，热锅上油，烧热后下鸡肉
步骤22，将裹好蛋液和淀粉的鸡肉片下锅炸
步骤23，前后大约需要炸7分钟
步骤24，炸，中火炸
步骤25，炸到表面金黄，出锅
步骤26，炸好的鸡胸肉片
步骤27，热锅下少许油，放入6颗糖渍山楂，煸炒片刻
步骤28，加入100ml左右的清水一起熬煮，之后加入炸好的鸡胸肉片
步骤29，加入鸡肉
步骤30，此时加入生抽和老抽，翻炒，炖煮2分钟
步骤31，准备3克柚皮盐
步骤32，柚子皮盐的详情请参考我的同名菜谱，谢谢
步骤33，放入柚皮盐，这道菜因为有柚皮盐的加入，柚香扑鼻
步骤34，熬煮糖渍山楂瓶内的酸甜糖水，做这道菜除了加入山楂还要这份糖水，大约30ml，这样不需要再放糖和醋。山楂和糖水就造就了很好的酸甜滋味啦。
步骤35，倒入山楂糖水入锅。
步骤36，用一个小碗，放入5克淀粉，加清水调制淀粉水
步骤37，勾芡
步骤38，翻炒一下，可以出锅啦
步骤39，这道菜就大功告成啦，尝一下，酸甜正好！特别足味道！
步骤40，成品图一
步骤41，特写鸡肉，好看好吃！
步骤42，成品图二
步骤43，成品图三
步骤44，特写
步骤45，吃一块酸甜锅包鸡肉，满足！家的滋味，用心的滋味！
步骤46，成品图四。
97Msw.com相关知识
椰香山楂糕的做法
这道菜背后的故事～(选填)山楂酸甜可口，可以生津开胃，冬天吃山楂能很好的生津润燥。椰香山楂糕，山楂加上椰糖、晒上椰蓉，不仅Q弹软糯，还满口酸甜椰香。既好看也好吃，老少皆宜，健康零食。
材料：
山楂800克，椰糖200克，白砂糖100克，麦芽糖100克，椰蓉10克，，
椰香山楂糕的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜山楂挑选，洗净，盐水浸泡10分钟；
步骤2，山楂去头、去尾，去籽，切成四瓣；
步骤3，放入锅中，加100克白砂糖、少许清水，煮烂；
步骤4，放入料理机，打成山楂泥；PS：每个料理机不同，没有去渣过滤的要过滤
步骤5，把山楂浆倒入不粘锅；
步骤6，加入椰糖，小火熬煮至完成溶合；
步骤7，加入麦芽糖翻炒，锅铲提起来不掉即可；
步骤8，煮好的山楂糊装入玻璃保鲜盒冷却；
步骤9，放凉切块，晒上椰蓉即可。
桂香山楂糕
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是桂香山楂糕。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：山楂500克，糖桂花2克，
辅料：冰糖300克，琼脂20克，淀粉80克，，
桂香山楂糕的做法步骤：
1. 准备好原料。
2. 把琼脂放入温水中浸泡。
3. 把山楂从中间剖开，剥去种子。
4. 然后剥去两头。
5. 剥好后放入料理机中，加入500克的水。
6. 打好后放入锅中煮开，放入冰糖，不断搅拌。
7. 煮化后加入桂花。
8. 琼脂放入锅中煮化。
9. 把淀粉用水和开，加入糊中，不断搅拌。
10. 加入化好的琼脂。
11. 12、收汁不断搅拌，不要糊了。然后放入模具中晾凉。
锅包肉 鸡肉版
食材明细：
主料：：鸡胸500克，
辅料：：葱适量，香菜适量，番茄酱适量，糖适量，玉米油适量，淀粉适量，鸡蛋适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
锅包肉 鸡肉版的做法步骤：
1.鸡胸切片，放盐 胡椒粉 葱姜 淀粉腌制半小时
3.炸鸡胸 锅里放油烧到七八成热放入鸡胸炸至两面金黄色捞出 再复炸一次
4.用糖 盐 水淀粉 白醋 调一碗芡汁 葱切丝 备用
5.炒锅里放炸好的鸡胸开大火放番茄酱翻炒几下，然后将调好的芡汁快速倒入放葱丝翻炒收汁
6.出锅
椰香山楂雪丽球的做法
前些天同事妹纸拿来一罐山楂做的小零食，小小的球状，表面滚了一圈细砂糖，除了略甜，整体口感还是不错，比之前所尝试过的各种山楂制品都好吃。妹纸眼里，博主是万能的，所以理所当然地问：这个做起来应该是很方便吧？我自以为地觉得没有问题。然而还真找不到靠谱的食谱，只好自己“造”，山楂本身富含胶质，就算直接炒，也能成型，吃的时候感觉略弹牙。做的时候不知怎么想的竟然用了吉利丁片来帮助凝固，此物冷藏后表面会湿，裹了细砂糖也会很快融化，看来方向错了，只好用椰蓉来救场，倒是意外地好吃。可能，应该加淀粉、搓球、蒸、冷却、再裹砂糖，更接近原版，下次再试吧！参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
山楂500克，细砂糖120克，水少许，吉利丁片（1片）5克，糯米粉10克，细砂糖少许，椰蓉少许，，
椰香山楂雪丽球的做法的做法步骤：
步骤1，山楂洗净，切去两头，用筷子的粗头（或钢笔管）去核。
步骤2，去核的山楂切成小块。。
步骤3，倒入锅中，并加少许水（50毫升左右）。
步骤43，先加50克糖，翻炒5分钟。
步骤5，略凉后，倒入料理机，打成泥。
步骤6，山楂泥盛出备用。
步骤7，糯米粉用平底锅炒熟（表面现象泛黄）。
步骤8，把山楂泥再次倒入锅中，分次加入剩下的糖。
步骤9，分次加入熟糯米粉。
步骤10，吉利丁片冷水泡软，加入山楂泥中，翻化。
步骤11，这时候还是比较粘手，将处理好的山楂泥盛出，冷却后冷藏2小时左右。
步骤12，搓成10~15克左右小球。
步骤1310，、可以尝一下成品，如果还略酸就先裹一圈细砂糖（需拂去表面多余的），再裹椰蓉；如果已经够甜，则直接裹椰蓉即可。
椰香山楂雪丽球
前些天同事妹纸拿来一罐山楂做的小零食，小小的球状，表面滚了一圈细砂糖，除了略甜，整体口感还是不错，比之前所尝试过的各种山楂制品都好吃。
妹纸眼里，博主是万能的，所以理所当然地问：这个做起来应该是很方便吧？我自以为地觉得没有问题。
然而还真找不到靠谱的食谱，只好自己造，山楂本身富含胶质，就算直接炒，也能成型，吃的时候感觉略弹牙。
做的时候不知怎么想的竟然用了吉利丁片来凝固，此物冷藏后表面会温，粘了细砂糖也会很快融化，看来方向错了，只好用椰蓉来救场，倒是意外地好吃。
可能，应该加淀粉、搓球、蒸、冷却、再裹砂糖，更接近原版，下次再试吧！
椰香山楂雪丽球歪打正着的小零食
材料：山楂500克，细砂糖120克，水少许，吉利丁片5克（1片），糯米粉10克
表面：细砂糖、椰蓉各少许
椰香山楂雪丽球的做法
1、山楂洗净，切去两头，用筷子的粗头（或钢笔管）去核。
2、去核的山楂切成小块，倒入锅中，并加少许水（50毫升左右）。
3、先加50克糖，翻炒5分钟。
4、略凉后，倒入料理机，打成泥。
5、山楂泥盛出备用，糯米粉用平底锅炒熟（表面现象泛黄）。
6、把山楂泥再次倒入锅中，分次加入剩下的糖和熟糯米粉。
7、吉利丁片冷水泡软，加入山楂泥中，翻化。
8、这时候还是比较粘手，将处理好的山楂泥盛出，冷却后冷藏2小时左右。
9、搓成10~15克左右小球。
10、可以尝一下成品，如果还略酸就先裹一圈细砂糖（需拂去表面多余的），再裹椰蓉；如果已经够甜，则直接裹椰蓉即可。
菜谱小贴士：
炒山楂不可使用铁锅，因为山楂是酸性水果，这些酸会溶解铁锅中的铁，生成低铁化合物，这种化合物对人体有害，摄入人体容易引发中毒，尽量用玻璃、搪瓷锅等。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
家庭版锅包肉
食材明细：
主料：：里脊肉片（炸制好的）一份，
辅料：：料酒一勺，白醋两勺半，白糖两勺，葱适量，生抽一勺，番茄酱一勺，淀粉一勺，清水适量，姜丝适量，
家庭版锅包肉的做法步骤：
1.炸至好的里脊肉片备好（里脊肉片的炸至之前发布过菜谱）
2.葱姜切成细丝
3.炒锅坐油，放入除了葱姜丝之外的所有材料，烧开
4.之后放入炸制好的里脊肉片，然后快速翻炒，放入葱姜丝翻炒几下至汤汁均匀的裹在肉片上即可出锅
5.成品图
6.成品图
食材大全《锅包肉(柚香山楂版)的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了柚香山药车轮饼专题，希望您能喜欢！
