不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，对于食材你知道的有哪些呢？也许下面的“客家甘蔗焖羊肉的做法”正合你意！或许你能从中找到需要的内容。
这是今天看电视看到的客家甘蔗焖羊肉，为了怕自己忘记做的步骤给发布到这里。
材料：
带皮羊肉，甘蔗一段，盐适量，冰糖适量，腐乳两三块，桂皮、八角、香叶、茴香适量，姜片，葱段，芹菜段，蒜苗段，胡萝卜块，，
客家甘蔗焖羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，带皮羊肉切块，不放油，炒至羊油渗出。盛起。
步骤2，锅内放油，加入姜片，炒香，放入羊肉（有胡萝卜这时候一起放入翻炒）翻炒，浇上料酒，放水至与羊肉平齐。
步骤3，在羊肉中放入甘蔗，两块腐乳，少量桂皮、香叶、八角及茴香，少量冰糖和适量的盐。
步骤4，小火焖煮40至50分钟。最后放上出锅前加入葱段及蒜苗段或者芹菜段，翻炒一下。
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甘蔗炖羊肉的做法
都说羊肉的膻味重不好吃，但经过这样的烹煮之后，一点都不难吃而且汤汁儿还很香甜。
材料：
羊肉500g，甘蔗200g，八角2个，桂皮1块，高度白酒40克，生姜适量，孜然粒适量，，
甘蔗炖羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，将洗净的羊排放入冷水锅，大火煮到水开，然后继续煮10分钟左右，去除血水和膻味，出锅沥干水。
步骤2，将甘蔗去皮后切成小段，这样可以让甘蔗中的甜味出来。甘蔗不仅可以让这道菜的味道更鲜甜，还可以吸附羊排的油脂。
步骤3，锅中添水，把水烧开，然后把之前汆烫好的羊排下锅；再放入切好的甘蔗条；倒入高度白酒，大概40克左右；再放入姜片最后放入孜然粒。
步骤4，小火煮1小吋。等煮到时间后，根据自己的口味加盐调味，再煮10多分钟就好啦。汤几乎是奶白色的，特别鲜甜。
步骤5，吃肉的时候可以做一个调料碗，这个就根据你自己喜欢的口味来就好。
羊肉甘蔗汤
食材明细：
主料：：羊肉适量，甘蔗适量，
辅料：：姜适量，油适量，
羊肉甘蔗汤的做法步骤：
1.把切块的羊肉和冷水、葱头、料酒、姜片一起煮开汆一下。
2.将甘蔗削皮，切段。
3.沸腾锅内放羊肉、甘蔗和姜片。
4.倒入适量水。
5.置入沸腾锅内，按 “炖肉”键。锅的火力会随时间由大变小火炖。
6.炖好后，取甘蔗和汤倒入碗内饮用。好喝呀！（羊肉用去炒菜了）
小贴士：
1羊肉（带骨羊肉更好）
2原方是：冷水下锅放入葱姜。水开后，放入甘蔗转小火炖羊肉熟。起锅喝汤吃肉。
3炖好的肉汤也可加适量盐调味。
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