别名:竿蔗,糖梗,红甘蔗,薯蔗,干蔗,接肠草,竿蔗禁忌人群:糖尿病患者忌食。脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。适宜人群:一般人群均可食用。
把虾蓉裹在甘蔗棒上烹熟,弹弹虾肉里有甜腻的甘蔗味道,沾上调好的鱼露吃,最后把甘蔗水嚼掉,口味很特别!
材料:
甘蔗一根,虾若干,
越南甘蔗虾的做法的做法步骤:
步骤1,甘蔗去皮去节,先劈成四份,再劈掉边角,成一个小方柱,用保鲜膜包好,以免干燥失去水份。
步骤2,鲜虾去壳去沙线。
步骤3,将虾肉放入搅拌机打成虾蓉,剁也可以
步骤4,一个蛋白,一大勺鱼露,少许胡椒粉,一勺淀粉,少许砂糖,少许盐,搅拌均匀
步骤5,将佐料与虾蓉搅拌均匀
步骤6,把手打湿,放上一勺虾蓉,用甘蔗棒裹住,拿着甘蔗棒在手中转动,让虾蓉均匀裹在上面,做下一个时手要在打湿,做好一个要马上放入准备好的油锅中,不然要把盘底抹油以免沾黏。
步骤7,平底锅烧热后放油,调到小火,放入虾棒,锅一定要烧热,不然会沾锅
步骤8,小火将虾棒每一面都煎金黄。
步骤9,全部煎好后用纸巾吸去多余的底油,将虾都放入,倒入一点点水
步骤10,将虾棒放入烤箱,400华氏度,烤10分钟,放水份是为了不让虾肉太干,烤一下会让甘蔗软嫩,虾更有甘蔗的味道,甘蔗也更容易嚼。
步骤11,取出,吃时可以沾鱼露汁,调鱼露汁的方法之前菜谱里有。
荸荠名马蹄,《本草纲目》认为,荸荠“味甘、微寒,滑、无毒”。其功能“消渴痹热,温中益气,下丹石,消风毒,除胸中实热气,可作粉食。明耳目,消黄疸,开胃下食。作粉食,厚人肠胃,不肌;能解毒,服金石人宜之。疗五种膈气,消宿食,饭后宜食之。治误吞铜物,主血痢下血,血崩,避蛊毒”,荸荠“甘微寒、无毒”。荸荠(马蹄)不仅是佳蔬美果,而且还是一味天然中药。荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适甘蔗味甘、性寒、归肺、胃经;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效;主治口干舌燥,津液不足,小便不利,大便燥结,消化不良,反胃呕吐,呃逆,高热烦渴等。
材料:
甘蔗,荸荠,
甘蔗荸荠水的做法的做法步骤:
步骤1,甘蔗削去外皮,从中间剁开成小根。荸荠洗净挖掉小蒂
步骤2,把两种材料一起搁锅里,大火煮开后捞净浮沫。
步骤3,转小火至荸荠全熟即可。
都说羊肉的膻味重不好吃,但经过这样的烹煮之后,一点都不难吃而且汤汁儿还很香甜。
材料:
羊肉500g,甘蔗200g,八角2个,桂皮1块,高度白酒40克,生姜适量,孜然粒适量,,
甘蔗炖羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,将洗净的羊排放入冷水锅,大火煮到水开,然后继续煮10分钟左右,去除血水和膻味,出锅沥干水。
步骤2,将甘蔗去皮后切成小段,这样可以让甘蔗中的甜味出来。甘蔗不仅可以让这道菜的味道更鲜甜,还可以吸附羊排的油脂。
步骤3,锅中添水,把水烧开,然后把之前汆烫好的羊排下锅;再放入切好的甘蔗条;倒入高度白酒,大概40克左右;再放入姜片最后放入孜然粒。
步骤4,小火煮1小吋。等煮到时间后,根据自己的口味加盐调味,再煮10多分钟就好啦。汤几乎是奶白色的,特别鲜甜。
步骤5,吃肉的时候可以做一个调料碗,这个就根据你自己喜欢的口味来就好。
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