中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编特意呈上“香锅肥肠的做法”，仅供参考，我们来看看吧！
材料：
肥肠1000g，洋葱一个，青椒适量，大葱两根，干辣椒二两，花椒适量，生姜一小块，大蒜十粒，
香锅肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，先把买好的肥肠洗干净，加料酒，花椒，姜片，冷水煮熟，在煮的同时，洋葱切块状，青椒切成方片，大葱切段，干辣椒剪成小段，这些弄好了，肥肠也差不多好了！
步骤2，将煮好了的肥肠切成小方片，锅里倒少量油（不必太多，肥肠也要出油），待油七分热加入肥肠小伙煸至微干，如图！
步骤3，待肥肠微干加入生姜，大蒜，花椒，干辣椒加适量白糖，盐，生抽，调味！
步骤4，加入洋葱，青椒，大火炒！最后加入葱段，起锅前加适量盐味精！
步骤5，起锅！
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肥肠麻辣香锅
食材明细：
主料：：肥肠200g，午餐肉半罐，鱼丸200g，
辅料：：生菜适量，木耳适量，藕适量，菠菜适量，豆皮适量，花菇适量，
配料：：姜3-5片，小葱3刻，香叶3-5片，八角1个，桂皮5g，花椒10g，豆瓣酱深勺3勺，麻椒适量，火锅底料100g，冰糖20g，
肥肠麻辣香锅的做法步骤：
1.整条肥肠用冷水下锅，水开后撇去浮沫后转小火（需煮大概20分钟）
2.煮肥肠的时候准备好食材，清洗，改刀，切片或切块
3.火锅底料和豆瓣酱
4.其他调料
5.食材与调料的小集合
6.所有食材分别焯水（生菜，菠菜，午餐肉除外）
7.把焯好的食材放到盆中备用
8.煮好的肥肠切段（要用剪刀,用刀切猪油会粘在案板上很不好洗）
9.凉油下调料小火炒（有要比炒菜的量要多）
10.调料炒香后，加开水100ml左右，放入火锅底料，冰糖（用炒勺不停的搅动）直到融化
11.带调料充分融化后转大火放入鱼丸，午餐肉和肥肠，炒制3分钟
12.放入木耳，花菇，豆皮，藕炒制1分钟，然后加入生菜和菠菜，炒制半分钟
13.盛到一个大的容器里，撒上香葱段，大功告成，开饭啦！
小贴士：
1 菜谱里的食材是两人份的，根据个人喜好，喜欢肉肉的人可以还放些虾，百叶，肥牛什么的，嘻嘻
2 火锅底料我用的是麻辣味的，一般超市都能买到，用量大概有1/4块吧，不怕辣的话可以多放
3 一定要在加开水后再放入火锅底料，我试过，干炒的话容易糊锅，还容易溅出来的油烫到
4 生菜，菠菜这些容易熟的叶类菜，快速翻炒后马上出锅，不然容易出水，卖相也就不好看啦
5 最重要的一点，不要加盐！豆瓣酱和火锅底料都是含盐的，咸味是够的
肥肠香锅(1)
食材明细：
主料：：肥肠适量，
辅料：：素腰花适量，金针菇适量，木耳适量，洋葱适量，
配料：：葱段适量，姜片适量，大蒜一头，蒜蓉辣酱适量，老干妈辣酱适量，干红辣椒适量，麻椒适量，盐适量，味精适量，
肥肠香锅的做法步骤：
1.买来的肥肠头斜刀切段儿，水里加葱姜八角和一小勺盐，煮开后将肥肠扔进去煮三五分钟，目的是为了去去怪味儿。
2.煮好的肥肠在温水中淘洗搓洗两遍，把肥油处理干净，捞出控水。
3.素腰花要煮两三分钟，捞出沥水备用。
4.将肥肠倒入锅中，翻炒，至没有水分
5.锅中加入开水适量，加盐，味精，调好味道，
6.煮三分钟后再加入洋葱，2分钟后关火。
7.出锅盛入容器中，表面撒干红辣椒，麻椒，起油锅，烧热油至冒烟状态，滚浇进去，撒香菜碎，上桌。
没有锅的干锅肥肠的做法
干锅肥肠是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西一带较流行。肥肠劲道十足，色则鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。
材料：
肥肠(猪大肠)600g，生姜50g，芹菜50g，京葱50g，蒜50g，蒜瓣30g，八角6-8颗，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，香菜50g，土豆半个，莲藕半个，海椒适量，郫县豆瓣50g，料酒50g，
没有锅的干锅肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，我们这里买的大肠都是这种半熟的，买回来后用淘米水洗净。
步骤2，准备生姜，香叶，桂皮，八角，花椒，并将生姜拍碎。
步骤3，将锅中放适量水，料酒，把上一步中准备的辅料连同大肠一起放入锅中煮。
步骤4，加入老抽，煮开后转小火焖上至少四十分钟。
步骤5，利用煮制大肠的时间空荡准备以下辅料，花椒，香叶，桂皮，海椒，八角，芹菜段，香菜段。
步骤6，京葱，蒜，蒜瓣。
步骤7，莲藕和土豆，去皮后切片。
步骤8，将莲藕和土豆泡水，水里滴上几滴白醋，可使口感脆爽。
步骤9，四十分钟后，将大肠捞出，倒掉锅中卤汁。
步骤10，将非常斜切改刀待用。
步骤11，锅中倒入适量油，加热至冒烟。
步骤12，用高温将莲藕片和土豆片迅速的炸一下，表面收紧即可，然后捞出，并将锅中的油倒入适合的容器里。
步骤13，锅中留少许油，加热。
步骤14，将蒜瓣，生姜片下锅煸炒出香味。
步骤15，蒜瓣炒成焦黄色即可进行下一步。
步骤16，依次加入海椒，八角，花椒，桂皮，香叶，京葱，豆瓣酱，进行爆香。
步骤17，加入肥肠，适量老抽，莲藕片，土豆片，芹菜，蒜，翻炒均匀，最后下香菜，即可出锅。
步骤18，来一张成品图。
步骤19，再来一张。
香辣肥肠的做法
肥肠在不同的地方有不同的做法，四川人喜欢将肥肠弄熟之后再煎炸，之后再烹炒。一口香辣，总是让人勾起最家乡的味道。
材料：
肥肠200g，尖椒50g，干辣椒20g，花椒10g，葱段10g，姜片10g，鸡蛋2枚，土豆淀粉适量，香辣酱10g，鸡精5g，糖3g，香油3ml，
香辣肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，将整根肥肠里外清洗干净，加入适量的花椒(5g)、葱姜(各5g)、料酒和水，放入高压锅中压制10分钟。
步骤2，将肥肠改刀成小块，鸡蛋和淀粉提前搅拌均匀，之后均匀地裹在肥肠的外面。
步骤3，锅中放油（500ml），中火加热到五成热时，将肥肠放入炸到非常金黄、外酥里嫩，捞出控油。
步骤4，锅中留底油，中火加热到五成热，放入干辣椒、花椒、葱姜片，爆香。
步骤5，之后倒入香辣酱，再次爆香后放入肥肠、尖椒段，炒香。
步骤6，出锅时加入鸡精、糖和香油即可。
香爆肥肠的做法
材料：
肥肠，大葱，青椒，姜蒜，白糖，胡椒粉，味精，香叶，桂皮，八角，花椒，酱油，料酒，花椒，干辣椒，醋，盐，，
香爆肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净。
步骤2，再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净。
步骤3，翻面，把肥肠内壁的油花花都撕干净，加盐，醋搓洗后再用水清洗干净。
步骤4，再翻到正面，加醋，多清洗几次。锅里烧开水，加几块姜片，下入洗净的肥肠焯水。肥肠切小块状，锅里放适量水，下入切好的肥肠，加姜片，盐，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约20分钟，捞出沥干水份。
步骤5，青椒切块，葱，姜蒜切片。净锅放油，油热后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大葱片翻炒，倒入肥肠煸炒。加入青椒块，炒至青椒断生，肥肠水份干，加少许盐，白糖，味精，胡椒粉提味后起锅装盘。
香辣香菇肥肠的做法
香辣味道的肥肠香菇比较适合爆啦的朋友们。香菇独特的香味混合着花椒，辣椒的麻辣味道，口感又上升一个层次！
材料：
香菇5朵，红甜椒1个，青椒1个，肥肠1-2段（根据喜好加量），花椒适量，麻椒适量，朝天椒2个，生姜片3片，蒜6瓣，盐适量，生抽适量，葱2根，
香辣香菇肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：红椒，青椒，香菇，肥肠，生姜，蒜风（这是两份的量）
步骤2，蒜切片，花椒备用，葱切段，生姜切片，朝天椒切圈
步骤3，香菇切成如图薄片
步骤4，肥肠切段
步骤5，第一部：锅内热油倒入生姜片，蒜片，辣椒，花椒出香味，放入肥肠煸炒
步骤6，煸炒过的肥肠翻炒到锅边，倒入青红椒翻炒，最好别混在一起
步骤7，倒入香菇和辣椒继续翻炒，加入盐适量，香锅变色，呈熟状
步骤8，倒入生抽翻炒均匀
步骤9，加入香葱翻炒均匀
步骤10，出锅啦，香菇在哪里？藏在盘子底下啦！
家常菜-干锅肥肠的做法
干锅肥肠是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足，色则鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。这个菜一直是我先生和我的大爱，为了避免越吃越肥，我铺底的菜一般比较多，这边没有莴笋卖所以我喜欢加藕片和百叶结一起炒，可是不论炒多少都是一餐干掉！我哭呀！这体重怎么控制呀！参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油邀你秀出外婆味#
材料：
卤肥肠250g，藕片150g，百叶结70g，青椒2个，红椒2个，干辣椒10个，姜片3片，大蒜子5个，豆瓣酱10g，花椒15个，葱段1根，八角1个，料酒5ml，生抽10ml，老抽3ml，白糖少许，蚝油少许，，
家常菜-干锅肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，卤猪肠：清洗猪肠请看我的《九转大肠》，做卤水放八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、陈皮、生抽、老抽、冰糖、料酒。不要把猪肠煮的太烂。
步骤2，辣椒切滚刀片、香菜切段。
步骤3，准备好配料
步骤4，藕切片放水里泡一会儿，水里滴几滴白醋让藕更脆。
步骤5，锅里放油小火炒香花椒，把花椒去掉，不介意花椒的可以不去。
步骤6，下八角、豆瓣酱炒香
步骤7，把配料放下去炒香
步骤8，下猪肠翻炒均匀、下辣椒、放生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、放适量的水（青椒、红椒喜欢生点的可以等焖到一半时再放，因为我吃的烂所以现在放）
步骤9，下入藕和百叶结，翻炒均匀盖上锅盖焖至汤汁浓稠，中间要翻炒几次，保证不粘底。
步骤10，出锅前下香菜翻炒片刻即可。
步骤11，热辣浓香的干锅肥肠，下饭配酒都是极好的。
爆炒肥肠（香辣）的做法
超级下饭，重口味的菜。每次小姑来，都必点的。一定要清理干净。因为，你懂的O(∩_∩)O，（有什么不懂的，微博上问我吧@一秋旅食豆果有时候会漏看）参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
猪大肠半斤，红辣椒2个，青辣椒2个，姜2片，蒜4粒，，
爆炒肥肠（香辣）的做法的做法步骤：
步骤1，备好所有材料，待会拿起来顺手。
步骤2，清理肥肠，小窍门：先正面用盐和碱，一起搓，撸着洗。然后把肠子翻过来，反面，也同样洗。会洗掉很多油。直到水清，没什么味道了。就好了。
步骤3，冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉。
步骤4，捞出来（很清爽有没有？）
步骤5，放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上气后，压8分钟。（中等软度，如果牙不好，就多压个几分钟。）
步骤6，拿出来，切小块。
步骤7，锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜。
步骤8，倒入肥肠，翻炒。加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，看到辣椒基本扁了，即可出锅。
步骤9，恩，非常香，又辣，很重口味啊。
感谢您阅读“97美食网”的《香锅肥肠的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣香锅的家常做法专题，希望您能喜欢！
