好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？推荐你看看以下的麻辣泼猪肚的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
材料：
猪肚300克，花生一小杯，辣椒干5个，花椒一小撮，姜一小块，蒜瓣3粒，葱花适量，酱油适量，胡椒粉少量，，
麻辣泼猪肚的做法的做法步骤：
步骤1，猪肚洗干净，
步骤2，切丝，用胡椒粉，姜，和适量盐腌制十五分钟
步骤3，准备好辅料，花椒用面擀压碎，花生压小块，辣椒干切段，蒜头剁碎
步骤4，锅烧开水，倒入猪肚焯水三四分钟熟了马上捞出，炒熟过了会很韧
步骤5，花椒倒在炒好的猪肚上面，
步骤6，锅热油，爆香辣椒干和蒜末
步骤7，爆香的油泼在猪肚上面，嗞啦一声，花椒香气四溢，倒入花生碎，撒上葱花，
步骤8，淋上酱油即成！
步骤9，撰写制作步骤
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麻辣诱人--巨辣爆香猪肚的做法
春节刚过；恢复了正常的作息时间后；反而身体有诸多不适。冬春交替的季节；慢慢的由冬季的膏粱厚味转为清温平淡的食物，还需要一个过程，特别是习惯了吃辣的人，突然变化反而会引起不适。GODOFMERCY非常想吃巨辣的猪肚，在卤猪肚的时候放进了70克的干红辣椒。爆炒猪肚还要继续放辣椒。辣的真爽~~~
材料：
猪肚300克，朝天椒4个，料酒1勺，生抽1勺，精盐1勺，胡椒粉1勺，花椒1小把，干红辣椒丝30克，生姜20克，大蒜6片，油1勺，洋葱10克，
麻辣诱人--巨辣爆香猪肚的做法的做法步骤：
步骤1，卤好的猪肚300克朝天椒4个洋葱10克油1勺大蒜6片生姜20克干红辣椒丝30克花椒1小把胡椒粉1勺盐1勺生抽1勺料酒1勺。
步骤2，锅中置油；倒入生姜丝、干红辣椒丝爆香。
步骤3，将一小把花椒放入爆香的作料里。
步骤4，汇入朝天椒爆炒至5成熟。
步骤5，卤好的猪肚切成丝，倒进锅中，爆炒一会儿。
步骤6，将洋葱片放进锅里。
步骤7，倒进大蒜片。
步骤8，加入一勺生抽。
步骤9，一勺料酒。
步骤10，撒进胡椒粉。
步骤11，猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。GODOFMERCY温馨提示：脾胃不适就不要放入太多的辣椒。猪肚清洗很关键。而且比较难熟，一定要煮烂。由GODOFMERCY原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
川味麻辣系列---油泼鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，
辅料：：鸡蛋清适量，
配料：：生姜一块，大蒜瓣五瓣，干辣椒50克，干花椒10克，生抽少许，豆瓣酱适量，香油适量，生粉少许，花生油500克，
川味麻辣系列---油泼鱼的做法步骤：
1.鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿
2.挨着头尾部各切一刀，抽出筋
3.去掉头部、尾部
4.顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉，鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜
5.顺着鱼肉的纹理切成薄片
6.生姜和大蒜瓣切成片，豆瓣酱剁细
7.鱼肉片里加入豆瓣酱、生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀，鸡蛋清和香油要适量多一点，生粉要少一点，让每一片鱼很爽滑，不粘连
8.放入生姜片和大蒜片，盖上保鲜膜腌制两小时
9.干辣椒切成段
10.盆子底部放入部分辣椒段，部分花椒，然后放入腌制好的鱼片，将鱼片尽量松散，然后表面码放上辣椒段和花椒粒
11.锅里放入花生油，烧到油冒烟
12.将油分次倒入，一边慢慢倒一边轻轻拨散鱼片，直到鱼片全熟
13.将表面多余的辣椒花椒去掉，香飘飘的油泼鱼做好了
小贴士：
一：鱼肚里的黑膜、鱼的牙齿、鱼的筋都要去除，这样鱼没有腥味；
二：生抽和豆瓣酱有盐，所以不再加盐；
三：一定要提前腌制入味；
四：如果要更加麻辣一点，在烧油的时候，加入适量花椒辣椒炸出香味后捞出不要，这样的油麻辣味道更足；
五：油一定要慢慢倒入，分次倒，这样受热均匀，鱼才会全熟，倒油的时候，要轻轻拨散鱼片。
麻辣香肠猪肚炒娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜190克，熟猪肚90克，麻辣香肠80克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
麻辣香肠猪肚炒娃娃菜的做法步骤：
1.食材：娃娃菜、熟猪肚、麻辣香肠
2.将娃娃菜清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将熟猪肚放在案板上切开，待用。
5.将麻辣香肠放在案板上切成片。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的麻辣香肠翻炒翻炒。
7.接着，合入切好的娃娃菜，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至娃娃菜熟透。
9.然后，合入切好的熟猪肚翻炒一下。
10.最后，加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.加适量的味精。
13.调味炒匀，即成。
油泼鱿鱼的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鱿鱼适量，大葱适量，蒜适量，姜适量，干辣椒适量，，
油泼鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先把鱿鱼准备好。葱姜蒜辣椒我就不上照片啦。
步骤2，鱿鱼洗净仔细处理好，切成鱿鱼圈。葱姜蒜辣椒洗净切碎备用。鱿鱼圈不要切的太窄，否则蒸熟缩水后口感不好。
步骤3，鱿鱼撒点，盐料酒，姜丝。上锅蒸。几分钟就好。鱿鱼很容易熟。根据自己鱿鱼的大小选择蒸几分钟。我这个蒸了五分钟，稍微有点过了。
步骤4，鱿鱼蒸好后。取出。撇掉盘子里水。放上切好的蒜末，葱丝，干辣椒丝。然后另起锅。锅里放点油。烧到6-7成热。浇在鱿鱼上。随着滋滋拉拉的声音。油泼鱿鱼就做好啦。
步骤5，当当当。油泼鱿鱼。喜欢酱油的还可以放点味达美。我个人不喜欢就没有放。
油泼茼蒿的做法
材料：
茼蒿一铁盆，辣椒五个，大蒜一头，白糖二勺，蚝油适量，，
油泼茼蒿的做法的做法步骤：
步骤1，茼蒿洗净，用一大点的盆盛。
步骤2，辣椒切段，分成两段就行。
步骤3，大蒜切碎。
步骤4，锅内放油，少放就行。少油对身体好。
步骤5，依次放进辣椒和大蒜，然后关火，放进蚝油和白糖。之后开火大火放进一勺子凉水，炒菜的勺子，等待开锅。最后关火。
步骤6，把做成的汁浇在盛好的茼蒿上。完成
猪肚鸡的做法
第一次跟朋友吃了，一直在回味！
材料：
走地鸡半只，猪肚1只，盐适量，薑10克，党参10克，枸杞15粒，胡椒40粒，，
猪肚鸡的做法的做法步骤：
步骤1，先用盐同生粉搓洗猪肚，直至将猪肚里外黏黏的都洗干净
步骤2，再用锅烧开水把猪肚灼出血水，几分钟即可
步骤3，把辅料全部放到锅里用水煮，水开了猪肚切片放锅里煮，再放点料酒合米酒慢火煮一小时
步骤4，再把鸡肉切块放在锅里，慢火煮20分钟，熄火即可
步骤5，最后放适量盐，大功告成！
猪肚鸡汤的做法
这道汤可以说非常简单、但是非常的补、时间也需要非常长、不用加鸡粉其他调味料、加点盐、有咸味就行、然后加点胡椒粒提味。
材料：
猪肚一斤，鸡肉一斤，盐适量，胡椒粒适量，枸杞适量，红枣适量，水适量，，
猪肚鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肚洗干净（因为没煮过猪肚实在太难切了、我打算等汤煲得差不多后再把猪肚捞出来切）鸡肉洗干净后斩成块备用。
步骤2，把准备好的猪肚、鸡装进电饭煲、（因为汤需要煲很长时间才会出味、所以这次用电饭煲、如果有专门煲汤的锅就更好啦）然后加入适量的枸杞、红枣、水、就可以开始煲了、为时两个钟。
步骤3，汤煲得差不多有一个钟时把猪肚捞出来、切成条后再倒回去煲一个钟、如果煲汤前先把猪肚切好、这个步骤就可以省略。
步骤4，过了漫长的两个钟后、就大功告成了、小二来！上菜～～～
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油泼藕片的做法
材料：
莲藕2节，香葱几根，红辣椒2个，盐一勺，花椒十几粒，植物油少许，
油泼藕片的做法的做法步骤：
步骤1，两节藕，2个红尖椒，几根香葱。凉拌和炒藕片的时候大家要购买藕尖，就是一整节莲藕最顶端的那一节，因为第一节藕是最新长出来的，吃起来脆而无渣。如果是炖汤的莲藕，可以选择后面几节的莲藕。
步骤2，藕去皮后切薄片，凉水里过一遍后开水里炒1分钟马上捞出。（如果是夏天吃的话开水里捞出后可以过一遍冷水，冬天吃，我就省略了这一步）
步骤3，姜切丝，香葱切小段，红辣椒切段。（喜欢狠辣的口感的话可以选择小米辣，如果吃不了太辣的，可以选择长长的那种红辣椒，口感不是很辣）
步骤4，藕片先放在小盆里，加一勺盐颠几下，让盐均匀的附在藕片上，然后装在盘子里，香葱姜丝和红辣椒撒在藕片上。
步骤5，冷锅倒入油，小火爆香花椒，花椒十几粒就够了，小火2-3分钟，慢慢爆出花椒香味。
步骤6，花椒捞出扔掉，热油倒在藕片上。
步骤7，花椒油做拌菜口感麻麻的，很出味。如果不喜欢花椒油，也可以烧些植物油倒上，或是放一勺香油。
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