食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了晶莹剔透软糯糯！能粘住你嘴唇的【冰糖猪蹄】的做法。更多相关内容请继续关注本网站。
材料：
猪蹄700g，香叶几片，干山楂片3-4片，蒜瓣10个，八角2个，桂皮一片，冰糖，老抽，生抽，料酒，
晶莹剔透软糯糯！能粘住你嘴唇的【冰糖猪蹄】的做法的做法步骤：
步骤1，锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，放入猪蹄，开火煮
步骤2，煮沸后捞出浮沫
步骤3，把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄（把浮沫冲的更干净），此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉。
步骤4，准备好香料，如图所示
步骤5，猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片，再倒入开水基本没过猪蹄就行。
步骤6，电高压锅30分钟。
步骤7，待高压锅浮子放下后（或手工放气），把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮，为了收汁煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花，开吃！
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晶莹剔透肉皮冻
食材明细：
主料：：肉皮冻适量，
辅料：：蒜适量，香醋适量，辣椒油适量，香油适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
晶莹剔透肉皮冻的做法步骤：
1.肉皮冻从冰箱里取出来，小刀洗净，沿着肉皮冻边沿，划一圈，方便肉皮冻取出来；
2.取出来的肉皮冻，切块，放在盘子里；如果用豆浆机做肉皮冻那步没有放盐，建议肉皮冻切小丁；
3.蒜蓉调入适量盐，清水，搅拌均匀后，静置片刻；
4.蒜蓉汁里再调入香醋，辣椒油，香油、酱油、鸡精搅拌均匀；
5.把调好的料汁浇在肉皮冻上即可。
晶莹剔透的珍珠丸子(1)
食材明细：
主料：：前腿肉300克左右，糯米200克左右，枸杞适量，葱两根，马蹄三个，
辅料：：盐适量，生抽1匙羹，料酒1匙羹，蚝油1匙羹，香油几滴，植物油1匙羹，白胡椒粉少许，湿淀粉适量，
晶莹剔透的珍珠丸子的做法步骤：
1.新鲜前腿肉洗净剁碎，加入适量盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、生抽、香油搅拌上劲加入适量湿淀粉继续搅拌均匀加入少许食物油拌匀备用。
2.马蹄去皮、葱洗净切碎备用。
3.切碎的马蹄和葱粒放到肉糜中搅拌均匀。
4.糯米洗净，加入少许盐提前泡三四个小时后沥水备用。
5.双手洗净，取一团肉糜搓成圆形，在 糯米里滚一下，让肉丸粘满糯米，逐个做好，放入碟子中。
6.枸杞洗净，放在肉丸上。
7.锅里烧开水，放入做好的丸子，中小火蒸45分钟，关火焖五分钟出锅。
小贴士：
各种食材和调料的量都是大概，没有精确。没有糯米的也可以用大米。
晶莹剔透，鲜虾云吞
食材明细：
主料：：面粉300克，虾肉200克，胡萝卜100克，芹菜100克，
辅料：：油2ml，料酒1ml，生抽2ml，盐2克，生姜5克，
晶莹剔透，鲜虾云吞的做法步骤：
1.准备食材：面粉、虾肉、胡萝卜、芹菜等食材；
2.虾肉室温内解冻；
3.胡萝卜、芹菜料理机打碎，再加上虾仁、花生油、生抽、料酒、盐、生姜拌均腌制；
4.面粉加入水，拌均揉搓；
5.揉的面团静放10分钟，叫“醒面”；
6.把面团擀薄，切成四方块；
7.腌制好的肉馅放入云吞皮上；
8.包自己喜欢的形状，广州云吞是快手，随手一抓即可；
9.清水煮沸，放入云吞，适量的放点姜丝、盐更加美味；
10.云吞浮起来，即煮熟，放一点生菜汆烫即可
小贴士：
1.虾肉馅可以自己购买去虾线虾壳，剁碎；
2.包云吞，可以自己喜欢的形状；
3.煮云吞不易太久，容易煮烂。
香甜软糯猪蹄汤
食材明细：
主料：：猪蹄500克，
辅料：：葱5克，盐2勺，大枣10个，玉米2个，生姜5克，
香甜软糯猪蹄汤的做法步骤：
1.看，这是两根快要风干的玉米
2.把玉米粒剥下来，看这个是玉米瓤了吧。把剥下来的玉米粒用温水泡一泡，洗干净就好！
3.锅中放入猪蹄，生姜，大枣，葱，玉米粒，放入适量的水。注意这道汤不需要放一滴油哦！
4.看看大枣最好是去核的哦！
5.咕嘟咕嘟烧开了，这是我们会看到一层油沫在上面漂浮，这个其实是血水沫。
6.一定要在首先开锅的时候把血水沫给撇掉哦！
7.煮到猪蹄软糯了，玉米粒变色了并且有点开花了，那就说明汤快煲好了。这个汤我用电饭锅煲了2个多小时，在快起锅之前放入适当的盐，在煮个20分钟即可出锅。
8.出锅咯！汤白白的，吃起来甜甜的，糯糯的。
9.快动手做做试试吧！
小贴士：
看看这个玉米是不是快没有水分了呢？那么看看我是怎么处理的吧，一定让你很想吃[/呲牙]
晶莹剔透的冰皮豆沙月饼的做法
这几天备战月饼，每天都做月饼都做到半夜12点多，却一点都不觉得累，看来人要是遇到感兴趣的事情是不知疲倦的啊~，这个冰皮月饼好久就想尝试了，只是没买齐原料，强大的网络终于让我淘到了所有的宝贝，今天晚上就动手，在开动之前我上网搜了几个方子，尝试了两种，一种是烫面的，一种是蒸熟的，尝试过了之后我觉得还是蒸熟之后包的冰皮月饼好吃，而且是非常好吃！软糯，在冰箱放5、6天还是一样的软糯。而烫面冰皮月饼，和完面，包上馅料，压出来就能吃了，尽管是烫面的，口感还是偏干，而且不够软糯，口感比较扎实，我个人还是喜欢蒸熟饼皮的冰皮月饼，所以这里只把好吃的好方子跟大家分享，同时也做个烘焙笔记，等以后自己老了，记忆减退的时候，还可以照着这个方子做出美食，哈哈~参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
糯米粉45克，粘米粉（大米粉）35克，小麦淀粉（澄面）20克，植物油18克，牛奶185克，糖粉50克，红豆沙馅（做面包剩的，没拍过程）适量，，
晶莹剔透的冰皮豆沙月饼的做法的做法步骤：
步骤1，这是几种粉类
步骤2，所有粉类称重搅拌均匀；
步骤3，植物油，牛奶，糖粉称重，搅拌均匀；
步骤4，把3倒入2中，用蛋抽搅拌均匀；
步骤5，把搅拌好的面糊过筛2次；
步骤6，盖上保鲜膜静置半小时，蒸笼水开后蒸25分钟；
步骤7，面糊拿出来趁热用不锈钢勺用力搅拌均匀光滑，我是用了隔热的胶皮手套，直接下手揉均匀的，如果没有隔热手套会很烫手的，用勺子吧，搅拌好的面团摊开，盖保鲜膜放凉后，放冰箱冷藏1个小时；
步骤8，取出面团分成30克每份，馅料分成20克每份，分别滚圆；
步骤9，饼皮擀成中间厚四周薄的皮，馅放在中间；
步骤10，像包包子一样，用饼皮把馅包好；
步骤11，月饼模具中，撒熟糯米粉（把生糯米粉在无油无水的不粘锅中炒到微微发黄，没有生粉味）然后把模具在手上磕，尽力把多的粉都磕出来，粉过多会影响月饼的外观；把包好的月饼坯放入模具，放在平整的平面，用力均匀的压下，直到感觉压不动了，停留几分钟，用力要适度均匀，把模具垂直抬起，把月饼推出模具，轻轻把月饼从压片上剥离下来；
步骤12，一个晶莹剔透美丽的冰皮月饼就做好了，现在就可以吃了，密封保存放到冰箱中冷藏后更好吃。
步骤13，真的很好吃！
晶莹剔透~拌鲜海蜇
食材明细：
主料：：新鲜海蜇300G，小毛葱一个，大蒜适量，黄瓜适量，
辅料：：姜适量，辣椒油适量，胡椒粉适量，白醋一勺，糖一勺，盐适量，
晶莹剔透~拌鲜海蜇的做法步骤：
1.大蒜瓣切开或者拍下 （一定要放的）
2.佐料集合下 最好放米醋 （个人认为菜的颜色好看 口味也不错）
3.新鲜黄瓜洗好备用
4.刨薄一些的黄瓜片 与海蜇拌在一起 放佐料就OK了
5.新鲜海蜇用清水 洗好
6.切成稍微厚点的宽条（ 口感好）
小贴士：
新鲜海蜇切好，用清水泡下去处醒和咸味
香甜软糯-黄豆焖猪蹄的做法
这是一道备受争议的菜谱。所谓的专家说：黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。如果这个理由成立的话，那么很多食物和黄豆不能一起吃了。我也不过多去讨论。黄豆含有可溶性膳食纤维，即可通便，又能降低血胆固醇浓度。在中医上认为黄豆宽中下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、清热解毒的功效。参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料：
猪蹄600g，黄豆60g，酱油8g，老抽2g，盐1g，红糖10g，生姜5片，八角1个，葱3颗，，
香甜软糯-黄豆焖猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，靓禾黄豆放入一个比较深的容器内
步骤2，清洗好的黄豆加水放入冰箱浸泡过夜
步骤3，锅内放水，放入2片生姜煮沸后加入猪蹄煮开
步骤4，焯水洗净的猪蹄放入小熊电砂锅内，放入生姜、八角
步骤5，均匀铺上浸泡过的黄豆
步骤6，加入红糖、酱油、老抽、盐，加入水，没过食材即可
步骤7，把小熊电砂锅放到微电脑操作盘上选择焖煮功能
步骤8，出锅前撒上葱段搅拌均匀
步骤9，香糯美味
步骤10，猪蹄肥而不腻，咬一口下去还有一点弹牙
步骤11，黄豆香糯可口
晶莹剔透的端午节美食-----自制皮蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，鸭蛋适量，
辅料：：皮蛋粉200克，浓茶水190克，盐30克，
晶莹剔透的端午节美食-----自制皮蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋洗净滤干水分。
2.鸭蛋同样洗净滤干水分。
3.准备好浓茶水，晾凉。
4.将皮蛋粉倒入大碗里。
5.倒入茶叶水，再加入盐，拌匀，静置10分钟。
6.再拌匀，将蛋放入裹一层皮蛋泥。
7.放入保鲜袋里。
8.将袋口拧紧。
9.密封制作。
10.鸭蛋也一样哦，密封好即可。
11.晶莹剔透
12.象不象糖果？
13.现在鸭皮蛋也做好啦。
14.打开看看。
小贴士：
原料：鹌鹑蛋 新鲜鸭蛋 皮蛋粉200克（1袋）浓茶水190克 盐30克
1、按说明，1袋皮蛋粉是用180克的茶水，但我倒了180克水后，感觉太干了，就又加了一点，大概在190克左右吧，所以还是需要自己稍微调整一下水量。
2、 如果是用手拿裹好皮蛋粉的蛋，一定要戴上手套，以免伤手。
3、1袋粉，鸭蛋做了38个，鹌鹑蛋做了多少个忘记了，估计在30个左右的样子吧，这个量也不是固定的。
4、刚做好的皮蛋碱味比较重，鹌鹑蛋不明显，但鸭蛋就会明显些，拿出来把泥洗干净，在阴凉通风处放1周会更好。
5、按卖家的说法，鸭蛋，10-15度15-18天，16-20度10天左右，20-25度7-8天，26-30度5-7天，30度以上时间很短，一般2-5天不等，温度越高时间越短，40度以上不建议做，不好把握时间，鹌鹑蛋时间减半。
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