河蚌的营养价值和食疗作用简介:河蚌,又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等,属于软体动物门瓣鳃纲蚌科,是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生,常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种,我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口,是筵席之佳肴。
材料:
河蚌肉400克,咸肉100克,火腿肠一根,嫩豆腐一块,香葱一些,料酒适量,姜三四片,盐适量,胡椒粉适量,,
【猫咪之家】咸肉河蚌滚豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,须备食材:豆腐火腿肠咸肉河蚌肉
步骤2,将处理干净的河蚌肉搁锅里放清水和几片姜倒些料酒大火烧开煮三分钟捞出冲洗干净锅里的水和姜片丢掉不用
步骤3,用刀背将河蚌肉硬硬的那一边敲软
步骤4,敲软后切小块装碗
步骤5,咸肉温水冲洗干净切小片装碗
步骤6,火腿肠去衣切三段后改横切片再切丝装碗
步骤7,香葱切碎待用
步骤8,备煲锅放清水至七成,先下去河蚌肉
步骤9,再放入咸肉加盖大火烧开转文火熬制35分钟
步骤10,熬煮过程咸肉的香味扑鼻而来,好香呐~
步骤11,备一大碗温水,将豆腐切小块泡在水里漂清
步骤12,时间差不多到了时放入火腿加盖烧上十分钟
步骤13,十分钟后加捞出豆腐加入锅内煮上烧开后再煮上三分钟,根据咸淡调入盐,化开后关火装碗
步骤14,装碗前撒上葱花和胡椒粉,不爱胡椒粉的可以不放的
步骤15,汤味咸淡适中,入口香鲜醇,火腿的香味,肉的咸味,河蚌的鲜味,豆腐的滑嫩,非常美味~
步骤16,成品~~很鲜美的一道汤品~~
今天上大市场看到有新鲜的鸭掌,心动买上了一斤,准备晚餐红烧鸭掌。
材料:
鸭掌500克,姜片两份,蒜瓣两个,花椒适量,葱白适量,大料两个,白芷三四片,香叶两三片,干辣椒适量,郫县豆瓣酱一汤匙,生抽适量,老抽一汤匙,白糖10克,盐适量,二锅头20克,菜籽油适量,香葱一小把,,
【猫咪之家】红烧鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌清洗两三次去掉鸭指
步骤2,将刀反过来敲打鸭掌骨头部位,敲疏松就可以
步骤3,再将鸭掌清洗干净后放锅里备清水八分,放入一份姜片,一个大料,香葱打卷。加盖煮开,撇出浮沫,煮十分钟。
步骤4,去掉配料,将鸭掌捞出放清水激凉捞出控水,原煮的汤汁保留。
步骤5,干辣椒切段,葱白切段,姜切片,蒜瓣拍碎,花椒,白芷,大料,备好
步骤6,炒锅烧热放油,下备好的配料小火煸香
步骤7,倒入鸭掌大火翻炒,加少许清水将鸭掌炒透,炒出鸭掌里的胀气,这时加入香叶继续炒至鸭掌变色,加入20克的二锅头加盖闷上十几秒
步骤8,将原先煮鸭掌的汤汁加入,没过鸭掌就好,调入生抽老抽白糖,加一汤匙郫县豆瓣酱匀开,加盖大火煮开,转小火煮四十分钟。
步骤9,最后开盖转大火,调入适量的盐,收浓汤汁关火盛出。
步骤10,撒上适量葱花,这道红烧鸭掌就完成了。
步骤11,再来张近图准备好口水吧
菱母也属水八仙之一,也是降血压的好食疗,消於清血管,炒之放些麻油香香的,拌之入口爽弹。
材料:
菱母500g,干辣椒五六个,蒜头两瓣,姜末一点,生抽一些,盐一些,麻油一些,菜籽油一些,
【猫咪之家】 香炒菱母的做法的做法步骤:
步骤1,去掉毛须泡清水里中度力揉洗三四遍就好了,开水坐锅煮之变绿绿的捞出控水,待不烫时码齐用刀切段或是一厘米小段
步骤2,需备辅料,干辣椒切圈,姜切末,蒜头切小片
步骤3,将切好的辅料放在菱母上
步骤4,大火坐锅倒油[多一倍量]烧热后下菱母和辅料爆炒
步骤5,炒两分钟倒些生抽继续炒
步骤6,炒一分钟接着放盐
步骤7,炒一分钟起锅前倒点麻油炒开就好了
步骤8,这样就好了,怎样?是不是很简单~~不等上桌我都吃了好筷子…
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