只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供宝宝小点心--- 脆皮鸡蛋糕的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
记得前几年街上风靡一时的脆皮蛋糕，每次路过都会买点，现在街上已经没有卖的了，其实我很喜欢那个脆脆的皮，还有芝麻的香，口感特别好，这款蛋糕无添加，特别适合宝宝吃，我用的是迷你十二连膜烤的，很适合宝宝，小小的，很可爱！
材料：
低筋面粉50g，鸡蛋2个，白砂糖15g，白芝麻适量，
宝宝小点心--- 脆皮鸡蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋加如全部糖，隔四十度热水打发（常温鸡蛋不需要，冰箱里拿出的鸡蛋需要热水容易打发）
步骤2，打到鸡蛋发白，体积膨胀，提起打蛋器蛋液掉落不会马上消失，就可以了
步骤3，加入面粉，十字搅拌均匀，动作快，避免消泡
步骤4，把混合均匀的蛋糕糊装入裱花袋中，剪小口挤入蛋糕模具中（我的模具说是不粘膜，其实它粘的很厉害，所以我在里面放了纸，这样好脱膜，如果亲的是不粘的，需要刷一点油，免得不好脱膜）上面适量撒些白芝麻
步骤5，烤箱预热上下170度，中层10分钟表皮上色就可以了（我的模具小，所以时间短，大家可以根据自家的调节一下）
97msw.Com扩展阅读
可可小点心
食材明细：
主料：：低粉85g，黄油60g，糖粉85g，可可粉20g，
辅料：：鸡蛋1个，牛奶80ml，
配料：：盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，
可可小点心的做法步骤：
1.准备好材料。
2.黄油室温软化，加入糖粉打发，至颜色变浅，体积膨胀。
3.分次加入全蛋液，搅拌至完全融合。
4.倒入牛奶，再倒入混合过筛好的低粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐，用刮刀拌至均匀无颗粒。
5.将搅拌好的面糊倒入模具，约6，7分满即可。
6.烤箱预热180度，中层，15分钟即可。
小点心---猪耳朵
【原材料和调味料】
**a料原色面团：高筋面粉200克、鸡蛋1个约50克、水50ml、植物油或黄油20克、糖粉40克、泡打粉2-3克、小苏打1克、盐1克、白芝麻适量。
**b料棕色面团：高筋面粉200克、鸡蛋1个约50克、水50ml、植物油或黄油20克、红糖30克、泡打粉2-3克、小苏打1克、盐1克、白芝麻适量。
**c料：植物油500ml（实耗少量）。
【做法】
图1：将a料面粉、糖粉、泡打粉、小苏打过筛入盆中，加入打散的鸡蛋。
图2：用筷子搅拌均匀，再慢慢加入水、植物油、盐和白芝麻继续搅拌均匀。
图3：用手揉匀成比较光滑的面团，盖上保鲜膜饧发半小时左右。
图4：再将b料面粉、泡打粉、小苏打过筛入盆中，加入打散的鸡蛋用筷子搅拌均匀，将红糖入温水中化开，再慢慢倒入盆中，再依次加入植物油、盐和白芝麻搅拌均匀。
图5：用手揉匀成比较光滑的面团，盖上保鲜膜饧发半小时左右。
图6：分割成一半的原色面团在面板上加点面粉揉光滑。
图7：将原色面团移入压面机中，压4-5次压成长片，厚度稍薄点。
图8：再分割一半的棕色面团在面板上加点面粉揉光滑，移入压面机中压4-5次压成长片，厚度稍薄点。
图9：将两个长方形面片叠在一起，注意底部面片要稍移出一些，从下向上卷起来，尽量卷紧些。面片接口处蘸点清水就可以很好的粘卷在一起。
图10：用刀切成3-4毫米的薄片。
图11：再用擀面杖尽量擀薄些。
图12：小锅入油烧至五六成热，下入猫耳朵，待猫耳朵飘起来炸成金黄色即可。
【小贴士】
**面团一定要饧发才好塑形，这样如果没有压面机用擀面仗擀的时候才容易扩展擀薄。将面团移入压面机中一定要补些干粉，否则会粘连在机器上。
**卷的时候注意卷紧，底部面片要移出一小段，这样卷到最后才能保证外面的面片能完全包裹住里面的面片。
**猫耳朵片一定要擀薄些，这样炸出来更有酥脆的口感。鸟儿因为要赶时间要去店里，擀得不够薄哟！
**炸好的猫耳朵要放凉了吃才脆。如果放了些日子不脆了，可以再复炸一遍就可以恢复哟！
**用红糖是比较传统的做法，也可以用可可粉调色的，看自己喜好了！
感谢您阅读“97美食网”的《宝宝小点心--- 脆皮鸡蛋糕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了脆皮鸡蛋糕专题，希望您能喜欢！
