猪肉荸荠小肉包的做法

发布时间 : 2019-12-05

食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的猪肉荸荠小肉包的做法，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

材料：

猪腿肉400克，肥肉100克，荸荠10粒，香葱100克，面粉1500克，酵母6克，盐2勺，蛋清1个，五香粉少许，胡椒粉少许，芝麻油2勺，生抽2勺，

猪肉荸荠小肉包的做法的做法步骤：

步骤1，少许肥肉和瘦肉分开剁成肉末。肥肉也可以不加，全部使用瘦肉。

步骤2，瘦肉剁成肉末后装碗里备用。

步骤3，马蹄清洗干净后削皮备用。

步骤4，在瘦肉里加入蛋清、盐、少许五香粉和胡椒粉以及生抽搅拌均匀，腌制30分钟以上

步骤5，在腌制好的瘦肉末里加入剁碎的肥肉，和剁碎的马蹄以及切碎的香葱，然后在加入香油和盐调味，搅拌均匀。

步骤6，在腌制好的瘦肉末里加入剁碎的肥肉，和剁碎的马蹄以及切碎的香葱，然后在加入香油和盐调味，搅拌均匀。

步骤7，将面团整成条状后切成大小均匀的面剂子。

步骤8，擀成中间厚边缘薄的包子皮

步骤9，包入适量肉馅。

步骤10，全部包好的包子胚子，要进行二次发酵，二次发酵不一定非得是20分钟，温度冷的情况下，发酵时间较长，温度较高时发酵时间短。一般根据包子的涨势而定，看到包子胚子明显长大了，变得圆乎乎的时候，就可以开始入锅蒸了。包子胚二次发酵是决定包子成功最关键的一步。

步骤11，可以在蒸笼上刷少许植物油防粘。冷水上锅，冒气后25分钟即可关火。大火烧开后10分钟，转为小火。关火后不要马上揭开盖子，如果关火后马上揭开盖子，包子皮会马上塌下去，关火候焖3分钟，在打开盖子。

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荸荠猪肉馄饨的做法

荸荠上市的季节。荸荠配猪肉一直是难以言喻的美味，所以尝试做成馄饨。

材料：

馄饨皮24张，盐2克，偏瘦不带皮猪五花100g，乌江榨菜一小袋20g，荸荠2个，葱花适量，鸡蛋一枚，料酒适量，生抽适量，，

荸荠猪肉馄饨的做法的做法步骤：

步骤1，荸荠削皮

步骤2，手工剁肉馅和荸荠。剁好后加入适量盐、生抽、料酒、鸡蛋、搅拌均匀。

步骤3，包馄饨

步骤4，取榨菜煮汤头，出锅盛入碗内加葱花，可根据喜好加调料。

步骤5，完成。可以开吃了。

香芹荸荠猪肉饺子的做法

北方人喜欢吃饺子那是出了名的，我家一周一次饺子更是雷打不动。春天了，郊区的温度还没能那么高，野生荠菜还没长出来；而市场里的人工种植荠菜比野生的又少了鲜香，所以不如不吃。我用香芹和荸荠调的猪肉馅，那饺子吃起来甭提多香了。香芹的浓香、荸荠的嫩脆、猪肉的油润，这三者结合在一起，鲜嫩脆多汁，带着春天的味道，营养和口感赛过荠菜馅。做这饺子不要用大芹菜和西芹，那种硬硬的杆子香味少。细细的香芹有股浓香，叶子所含的维生素C比杆子的含量还要高，简单冲洗两遍后，将杆子和叶子一并切碎入馅，能提高人体免疫力。荸荠又叫马蹄，口感甜脆，富含多种维生素及矿物质。春天荸荠大量上市，有清热祛火健脾的效果。将荸荠红褐色的外皮削掉，再剜去芽眼，切成小颗粒状，吃的时候会有咯吱咯吱的口感。我老公是江西人，喜欢把荸荠炒着吃，今儿个一吃到这个香芹荸荠馅的饺子，直夸我有创意。这馅的口感和营养还真不是吹的。要不，您看完我家的饺子之后，也试试？咱们二月二吃龙牙，吃嘛嘛香身体好！

材料：

猪肉400克，面粉800，香芹400克，荸荠8颗，生抽适量，酱油少许，盐适量，大葱1棵，姜1块，，

香芹荸荠猪肉饺子的做法的做法步骤：

步骤1，先揉一块面团，用量随自家食用量来调整。凉水揉面即可，水量是面粉量的55%左右，不软不硬，揉成团后蒙保鲜膜或者盖盖子20分钟左右，柔软而滋润；

步骤2，香芹和猪肉馅准备好；用量随自家情况来调整；

步骤3，猪肉馅中倒适量生抽、盐调味，酱油调色，将大葱末、姜末入肉馅中，再多次少量倒凉水混合均匀成稠糊糊状，放一旁静置；加水可使肉馅多汁、香嫩；

步骤4，香芹的一些杆子还不够细，用刀尖将其纵剖成2—4条，再切细细的末；

步骤5，荸荠削掉外皮去掉芽眼，冲洗干净，先切薄片，再切细丝，最后切末；

步骤6，把香芹末、荸荠末入肉馅盆中，再次混合均匀；

步骤7，饧好的面团放在案板上，搓长条、切剂子、擀圆皮，包入适量馅成可爱的饺子；

步骤8，全部饺子包好了，临完成之前可烧一锅水，包好后中直接入开水锅中煮熟，准备吃喽！

步骤9，香芹荸荠猪肉饺子，鲜嫩脆还多汁！

荸荠猪肉汉堡

食材明细：

主料：：汉堡面包两个，生菜适量，猪肉末适量，荸荠6个，沙拉酱适量，

辅料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，淀粉适量，

荸荠猪肉汉堡的做法步骤：

1.材料：汉堡面包

2.生菜（已清洗）、猪肉末、沙拉酱、荸荠（已去皮）

3.将已去皮的荸荠放在案板上切碎。

4.合入猪肉末中。

5.随后，加少许料酒。

6.加少许盐。

7.加少许鸡精。

8.搁入适量的淀粉。

9.调味拌匀。

10.接着，取平底锅置火上倒油烧热。

11.然后，将拌好的荸荠猪肉末分成两份揉成圆球压扁一下，放入平底锅中。

12.用中小火煎至两面金黄。

13.最后，取汉堡面包放在案板上。

14.合入煎好的荸荠肉饼。

15.搁上生菜。

16.挤上沙拉酱。

17.合上另一半面包片，即成。

小肉包

食材明细：

主料：：猪肉适量，牛肉适量，虾仁适量，青葱少许，面粉适量，酵母适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，酱油适量，

小肉包的做法步骤：

1.因为做过几次包子，就没有量面粉了，分量完全随意，适量的面粉和少量的酵母搅拌在一起，用冷水和面

2.和好的面醒1个小时

3.面团有胀大

4.发好的面最后再揉一揉

5.面团分成小份，揉成圆形，再醒15分钟

6.准备牛肉，切碎

7.猪肉和虾仁以及青葱

8.两种馅料分别加盐、鸡精、料酒和酱油调味

9.小面团用擀面杖擀成圆形

10.舀一勺馅料上去

11.包起来（原谅我的手工太差，包子褶皱就不强求美观了）

12.上蒸锅蒸15分钟（注意，是水开后才放上去的哦）

13.蒸好的包子，开吃。

香菇猪肉包

买的猪颈肉，炒了一餐秋葵，还剩下的准备做包子，刚好家里有些野生的干香菇，就用这些香香的野生菇来做馅。这些干香菇是我阿姨买的，她住在偏远的大山里。以前外婆跟我说，我阿姨去相亲回来，外婆问她那里好不好，她说很好，砍柴很近。外婆说我阿姨傻啊，为了砍柴近，就这么离开村子，嫁到了山里。那里很偏远，以前还不通车，要走很远的路。小时候回去看外婆，我爸妈去看我姨都不带我，后来外婆去世，也就极少回去了，所以一直没去过我阿姨生活的地方。山里人进山看到有野生的香菇就捡回家晒干，一次一点，存得差不多就趁赶集拿去集市卖，平时自己都不舍得吃。所以这香菇真是野生的，随便泡几个就能把一锅土鸡汤煮得香气四溢。

我阿姨前些日子来了市里，带来这干香菇，回去没多久就走了，离开了这人世。吃着这香菇，心里就想着我姨，那个嫁到山里郁郁寡欢了一辈子的女人，我姨父对她不好，以前还经常打她，直到老了才好些。我妈妈每次见她，都会偷偷给她塞些钱，现在只希望我姨在天堂不会再有烦心事。

山里的味道【香菇猪肉包】

馅材料：猪颈肉、干香菇、白酒、白糖、浓缩鸡汁、生抽、蚝油

包子皮：中筋面粉250克、温水125克、白糖、花生油适量、酵母2.5克

香菇猪肉包的做法

1、温水混合酵母，加入适量白糖和花生油；

2、加入面粉混合揉成面团发酵；

3、发酵期间用来做馅料，剁碎猪肉和提前泡发好的干香菇；

4、肉馅加入生粉搅拌均匀腌几分钟，

5、锅下油烧热倒入拌好的肉馅翻炒几下，加入适量生抽、蚝油、白酒、白糖、浓缩鸡汁和盐一起炒香（不需要把肉炒熟，炒六成熟就好了）；

6、包子做好，盖住发酵二十分钟；

7、冷水放蒸笼里，蒸25分钟，好了再焖七八分钟揭盖。