湖南人对魔芋豆腐的喜爱反应在各种菜品里,这款魔芋豆腐牛肉火锅,香辣的汤汁、软糯的魔芋豆腐、炖烂的牛肉、入味的萝卜,吃的时候再下点香菜,吃完还可加些粉丝,几个朋友热热闹闹的吃一顿太爽了。
材料:
牛肋条肉400g,魔芋豆腐一盒,姜3片,八角1个,桂皮,香叶各1个,郫县豆瓣酱1大勺,盐适量,料酒1大勺,蒜籽5个,白芷1片,干辣椒20个,,
香辣魔芋豆腐牛肉火锅的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉冷水下锅煮出血沫捞出洗净,锅里热油放入姜蒜爆香
步骤2,放入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤3,放入干辣椒炒香,放入桂皮、八角、香叶、白芷炒香
步骤4,放入牛肉翻炒均匀
步骤5,倒入高汤、放盐、料酒、酱油和少许糖调味,大火煮开
步骤6,放入高压锅压制40分钟
步骤7,萝卜和魔芋豆腐切块
步骤8,萝卜和魔芋豆腐都要焯水,特别是魔芋豆腐要去味干净
步骤9,压制好的牛肉连同汤汁一起倒入锅中,倒入魔芋豆腐盖上锅盖大火煮十分钟
步骤10,把白萝卜放入锅底倒入牛肉和魔芋豆腐,放在炉子上就可以吃火锅了
步骤11,香辣可口,里面的魔芋和萝卜比牛肉还吃得快。
备魔芋豆腐,.切片,辣椒切丝,油烧热倒进魔芋豆腐炒匀,.加盐入味。.放进红辣椒,翻炒翻炒,.淋上生抽,.将辣椒炒熟,调入味精,.炒匀出锅。
材料:
主料:魔芋豆腐500g,,
辅料:花生油适量,辣椒适量,味精适量,生抽适量,
油辣魔芋豆腐的做法步骤:
1. 备魔芋豆腐,.切片,辣椒切丝,油烧热倒进魔芋豆腐炒匀,.加盐入味。.放进红辣椒,
2. 翻炒翻炒,.淋上生抽,.将辣椒炒熟,调入味精,.炒匀出锅。
食材明细:
主料: 魔芋丝 适量, 海带丝 适量,
辅料: 水萝卜 适量,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 蒜 适量, 香醋 适量, 豆豉辣酱 适量, 辣椒酱 适量, 芝麻油 适量, 白糖 适量, 辣椒油 适量, 香菜 适量,
香辣魔芋丝的做法步骤:
1.海带(鲜的)飞水后,用冰水浸泡至凉透,捞出控水备用
2.魔芋丝用开水稍煮一下,过凉备用
3.蒜切碎,香菜切碎,小罗卜切小丁
4.取一小碗,加豆豉酱、红油等调料拌匀,与食材拌匀即可食用
食材明细:
主料::魔芋300g,
辅料::豆瓣酱5g,油1g,蒜2g,
香辣魔芋的做法步骤:
1.魔芋切小块。
2.锅内烧水焯烫魔芋。
3.锅内热油爆香蒜,炒香豆瓣酱。
4.倒入魔芋翻炒。
5.加少许水煮开。
6.收汁,撒上葱花即可。
小贴士:
魔芋一定要焯烫。
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,
辅料::魔芋适量,
配料::料酒适量,辣椒适量,酱油适量,鸡精适量,盐适量,淀粉适量,葱花适量,蒜末适量,
香辣魔芋鸡丁的做法步骤:
1.鸡胸肉切丁。
2.加入料酒,酱油,鸡精,少许盐,淀粉,香油搅拌均匀。
3.魔芋切丁备用。
4.炒锅中放油,能没过鸡丁,将油烧热,将腌好的鸡丁过油。
5.炸至八成熟,盛出备用。
6.炒锅烧热放少许油,油没热时就放入辣椒,花椒炒香,再加辣椒油或香辣酱炒制,再放入葱花。
7.将鸡丁放入锅中翻炒。
8.将魔芋放入锅中翻炒,加入盐和酱油,出锅前放入蒜末。
9.装盘即可。
小贴士:
1、愿意吃辣的朋友可以放更多的辣椒,就和饭店一样的效果了。
2、炒辣椒时一定要热锅凉油,这样辣椒不会糊,也能炒出香味。
3、如果想吃很干酥的鸡丁的话可以复炸几遍哦!
食材明细:
主料::魔芋400g,
辅料::油少许,盐少许,葱少许,郫县豆瓣酱1小勺,生抽少许,味精少许,姜少许,
香辣魔芋片的做法步骤:
1.将超市买来的魔芋块横着一切两半,顶刀切片。
2.坐锅沸水中加入魔芋片焯一下,捞出过凉水沥干水分装盘备用。
3.小火,锅中油热先放入豆瓣酱炒香后放入葱姜爆香。
4.倒入魔芋片翻炒,期间加入少许的生抽,盐,味精,熟后即可出锅。
5.装盘撒上少许小米椒完活。
不知道大家对于魔芋熟悉吗?它被誉为魔力食品、神奇食品、健康食品,不仅味道鲜美,口感宜人,而且能够有效降低胆固醇、调节血糖、改善胃肠功能,从而达到减肥、增强机体免疫能力、防癌等作用;还具有排毒、通便和补钙的功效。
以前我也不怎么爱吃它,总觉得它有股怪怪的味道,后来知道它那魔力功效后,就开始慢慢地吃它,不知不觉的喜欢上了它。
今天就来做个香辣烧魔芋吧,要将它做好吃,两个关键点,焯水和加入点糖,一定要记住哟,好吧,上菜谱。
香辣魔芋
原料:魔芋、青红椒、蒜、豆瓣酱、油、盐
香辣魔芋的做法
1.准备好原材料;
2.烧锅开水,将魔芋放入,加入适量的盐,焯煮一、两分钟;
3.焯煮好的魔芋捞出控干水分;
4.热锅凉油,放入豆瓣酱进去煸炒;
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5.煸炒香后下入蒜粒一起煸炒;
6.加入焯煮过的魔芋进去翻炒;
7.加入少许水煮一分钟;
8.再倒入青红椒进去翻炒,大火收汁;
9.盛入碗中。
香辣魔芋的做法小贴士
1.魔芋要提前焯煮一下,去除异味;
2.用油将豆瓣酱煸炒,再加入蒜煸香;
3.将魔芋倒入里面煮一、两分钟,时间不宜过长;
4.豆瓣酱已经有咸味,无须再加盐了。
香辣魔芋食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
感谢您阅读“97美食网”的《香辣魔芋豆腐的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了魔芋的做法专题,希望您能喜欢!