“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特意收集和整理了香辣魔芋豆腐，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
魔芋豆腐绝对是餐桌上的极佳菜肴。低热量，还能增加饱腹感，用豆瓣酱炒出的魔芋，香辣味饱满，作为家人的下饭菜也很合适。
材料：
主料：魔芋250g，，
辅料：葱适量，姜适量，豆瓣酱适量，白糖适量，
香辣魔芋豆腐的做法步骤：
1. 魔芋洗净，切成1cm左右的小块儿备用，葱姜切末；
2. 准备小锅，加水烧开，倒入切好的魔芋，煮至水重新沸腾，捞出；
3. 另起锅，倒油，烧至六成热时，加入葱姜末，煸出香味；
4. 加入豆瓣酱，小火，炒出红油，再加入魔芋块儿，翻炒2分钟；
5. 出锅前加入白糖，翻拌均匀即可。
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香辣魔芋烧鸭
食材明细：
鸭子500克，干辣椒少许，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，姜片10克，葱10克，香菜一小颗，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许
香辣魔芋烧鸭的做法步骤：
1.将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐，酱油，胡椒粉，生粉， 少许料酒腌10钟。葱，香菜切粒.
2.锅内放清水煮开后，下入切好的魔芋条烧开，捞出沥净水。 以去掉魔芋的碱味.
3.锅内放油烧热，下入姜片、八角、桂皮，花椒，干辣椒炒出香味，放入鸭块、 酱油、绍酒炒上色，然后倒进沙锅 加清水，要没过鸭子，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4.下入魔芋块、精盐略烧入味，撒上葱花，香菜，装盘即大功告成。
香辣魔芋杏鲍菇
食材明细：
魔芋豆腐500g，杏鲍菇1个，大葱1段，大蒜4瓣，生姜1片，干辣椒丝依据口味，食用油适量，豆瓣酱1勺，耗油1勺，生抽1勺，香醋1勺，白砂糖1勺，清水1大勺
香辣魔芋杏鲍菇的做法步骤：
第1步魔芋豆腐先大块煮，时间尽量长一点，我煮了10分钟，煮到变硬，捞出沥干晾凉，再切成比较细的丝，再煮一遍，煮透，沥干备用。备料：切葱姜蒜，干辣椒丝依据各人喜辣程度放，杏鲍菇切细片备用。
第2步炒锅倒一口食用油，煸炒魔芋豆腐丝，煸出水分，到比较干，表面结皮程度，盛出备用。再入锅食用油，油热五分时将葱姜蒜辣椒丝倒入煸出香味，再加入豆瓣酱、耗油、生抽、香醋、白砂糖，再倒入一大勺清水搅拌均匀。
第3步先煸炒杏鲍菇，到杏鲍菇变软倒入魔芋豆腐丝继续煸炒，这个时候我个人觉得咸味已经够了，不需要放盐，如果口味重的根据需要加盐（建议少盐有利于健康）。最后煸炒至收汁，水分都蒸发干的时候即可出锅。
第4步超好吃的哦！口味口感俱佳，快来享用吧，保证多下几碗饭！
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