食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的家常油渣饼的做法,有需要的朋友就来看看吧！
材料：
面粉，猪肥肉，油，葱，盐，香油，五香粉，葱姜，八角，，
家常油渣饼的做法的做法步骤：
步骤1，大葱切碎、猪肥肉切小丁。
步骤2，锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角。
步骤3，中火做开，改小火，慢慢炼。
步骤4，小火5分钟，水慢慢消失，油慢慢沁出来。
步骤5，水神奇的全没了，肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了，油就是猪油。
步骤6，不要关火捞出油渣，如果关火了油渣里会有很多油就不脆了。
步骤7，趁着晾凉油渣的时候，用清水和面，饧面10分钟。
步骤8，将面在案板上揉成团，略饧。
步骤9，将面团用擀面杖擀成长片。
步骤10，淋上香油刷匀。
步骤11，撒上油渣均匀的舖匀。
步骤12，撒上葱花、撒少许五香粉和盐。
步骤13，一层层的叠起来。
步骤14，将叠好的面团稍微饧5分钟。
步骤15，用擀面杖慢慢擀开面团成圆饼。
步骤16，放入刷了油的电饼铛。
步骤17，盖盖后3分钟刷油。
步骤18，翻面在烙一会转转就可以出锅切块了，太香了，我先吃了。
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家常菜-辣椒炒油渣的做法
一看这个菜，估计都猜得出这是70年代的人才吃过的，现在哪里还有人吃油渣，可小时候一碗辣椒炒油渣真是很可口的下饭菜。妈妈炼完猪油剩下的油渣一部分用来包包子一部分就留着炒菜用了，一点也不浪费。虽然油渣有些不健康，不过偶尔吃吃还是蛮回味过去的，一点微不足道的吃食都让自己高兴很久，现在再吃什么好吃的都没有那时的激动了，这就是生活水平提高的代价吗？
材料：
油渣100g，二荆条辣椒5个，红辣椒1个，大蒜籽2个，郫县豆瓣酱1小勺，黄豆瓣1小勺，
家常菜-辣椒炒油渣的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒切丝，洗去辣椒籽
步骤2，辣椒放锅里中火干煸，直至断生，有焦边出现，捞出。
步骤3，锅里放少许油下蒜片爆香下郫县豆瓣酱炒香
步骤4，下油渣翻炒均匀，油渣出油放辣椒放黄豆瓣，放少许生抽调味，翻炒均匀下葱花出锅。
步骤5，一盘油香的下饭菜就出锅了
家常菜《猪油渣炒萝卜》的做法
小时候，最怀念的就是姆妈偶尔才会端上桌的猪油菜饭，而熬出的猪油渣则会炖了豆腐炒了青菜萝卜，只要沾上了猪油的东西，菜肴都会变得美味起来。这种家常的美味至今影响着我，菜肉馄饨，阳春面，如果没弄上一朵猪油，怎么也都提不起鲜味来。炒菜的猪油渣不能用猪板油熬出的油渣，这种油渣发苦不香，妈妈总是特为菜场买了去皮的猪肥肉，回家切成拇指大块，然后中火慢慢熬着，哔哔啪啪的声音中，猪油和油渣同时完成。油渣沥去猪油，锅里留下一点猪油，倒入青菜或者萝卜煸炒，随即放入猪油渣一起炒软入味，便会香气四溢。老爸总能拌着汤汁哗哗的多吃一碗饭，总会非常满足的多加一句----各猪油炒额小菜就是米道伐一样。上海很多本帮饭店总会推出一两道即平民又廉价的小菜，往往带上油渣点菜率就会上来，老上海的油渣豆腐，油渣鸡鸭血都是堪称经典，点上一些蒜叶，各种香气融合在一起，尤其是寒冷的冬天，吃上这么一道菜便会倍感温暖。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
青蒜，猪油渣，萝卜，老抽，盐，糖，味精，，
家常菜《猪油渣炒萝卜》的做法的做法步骤：
步骤1，萝卜洗干净切成块，蒜叶切丝。
步骤2，锅里倒入少许猪油烧热，加入萝卜炒香，淋上点老抽上色。
步骤3，倒入猪油渣翻炒一下，加入适量的谁，加盐，糖调味。
步骤4，大火煮开，小火焖煮到萝卜软烂，加少许味精，翻炒，大火收汁装盘，撒蒜叶。
感谢您阅读“97美食网”的《家常油渣饼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常蛋饼专题，希望您能喜欢！
