上周买了一个榴莲,个不大,4斤多,居然能剥出2斤多的肉,但是不太好吃,肉有点硬,香味也不是那么浓,没办法直接吃,想了一下,打算做糯米糍,真是祸不单行,把粘米粉当成糯米粉来用了,最后上锅蒸,我收拾桌子时才发现,为时已晚啊!
也罢,就这样,试试粘米粉做的糯米糍吧!
第二天,买水果时闻到好香的榴莲味,原来又一只刚好裂开口的榴莲,8.5元/斤拿下了,这次的榴莲真心的好,直接吃了一些,剩下的果肉就拿来做甜品,敬请期待!
粘米粉版榴莲糯米糍
材料:粘米粉150克,榴莲肉200克
夹馅:榴莲肉
表面:椰蓉
榴莲糯米糍的做法
1,榴莲取肉放在盆里,加粘米粉揉成面团。
2,面团分成小份,搓圆压平,包上榴莲肉收口。
3,蒸笼刷油,放在糯米糍,中火蒸10分钟。
4,趁热粘上椰蓉。
网站小提示
香瓜和榴莲不能一起吃:一起吃达不到各自的功效。
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
在日本和台湾,用米粉来制作西点已经风行很长的一段时间了,使用米粉制作的蛋糕口感更湿润绵软。用粘米粉做蛋糕,蛋香和米香完美融合,别有一番滋味,值得一试!
材料:
鸡蛋3个,粘米粉65克,牛奶25克,白糖50克,玉米油20克,,
粘米粉蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,将玉米油和牛奶混合
步骤2,分蛋时将蛋黄放在油奶盆里
步骤3,蛋清分3次加入50克白糖,打发至干性发泡
步骤4,用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
步骤5,筛入粘米粉
步骤6,混合均匀
步骤7,将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,切拌均匀
步骤8,将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
步骤9,混合均匀
步骤10,倒入12连模,用力震几下
步骤11,放入烤箱中层,上下火130度,烘烤30分钟
步骤12,上色均匀后即可出炉
步骤13,成品图
步骤14,成品图
步骤15,成品图
粘米粉就是大米粉。可以用粘米粉做点心,或者煮成稀粥调养食。有没有试过用粘米粉做蛋饼呢,和面粉做蛋饼有不一样的味道,但味道非常棒,可以配点自己喜欢的小菜和粥、米糊等,都可以当三餐的主食。
材料:
粘米粉60g,鸡蛋1个,水70g,盐2g,葱花适量,,
粘米粉蛋饼的做法的做法步骤:
步骤1,材料备好
步骤2,取60克粘米粉
步骤3,用70克的水把米粉调成可以流动的糊状
步骤4,磕入一个鸡蛋,放入盐
步骤5,搅拌均匀
步骤6,葱叶切碎
步骤7,放入粉糊中拌匀
步骤8,用任何锅具都可以,我用了一个小烤盘,放1汤匙色拉油
步骤9,倒入调好的米糊摊平,小火煎烙
步骤10,两面翻动,烙制变色微微鼓起即可
步骤11,取出切块,或者直接大口享用吧
步骤12,搭配一杯米糊,一点小菜,美美的早餐
步骤13,好吃
步骤14,撰写制作步骤
食材明细:
主料::粘米粉60g,鸡蛋1个,
辅料::温水70g,盐适量,葱花适量,
粘米粉蛋饼的做法步骤:
1.取60克粘米粉
2.用70克的水把米粉调成可以流动的糊状
3.磕入一个鸡蛋,放入盐
4.搅拌均匀
5.葱叶切碎
6.放入粉糊中拌匀
7.用任何锅具都可以,我用了一个小烤盘,放1汤匙色拉油
8.倒入调好的米糊摊平,小火煎烙
9.两面翻动,烙制变色微微鼓起即可
10.取出切块,或者直接大口享用吧
11.配上一碗米糊,一点小菜,美美的早餐
小贴士:
用任何锅具都可以制作,但最好是不粘锅,普通锅具多放点油。
这些量我做了约20x30厘米的一张饼,一人量,人多材料加倍就可以。
这款发糕非常简单,无需用手揉面,只用筷子搅拌即可搞定,食材新鲜,因为放了红枣,故而连糖也没加,成品依旧清甜!夏天做发糕很快捷,温度高,很快就可以发起来了,口感松软,清甜可口!
材料:
牛奶180克,普通面粉200克,酵母3克,红枣若干,
红枣牛奶发糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,牛奶加温至30度,放入酵母混合
步骤3,酵母化开后倒入面粉中,用筷子顺时针搅拌均匀
步骤4,加入切碎的红枣搅拌匀
步骤5,面糊倒入提前抹油的容器中
步骤6,覆盖保鲜膜发酵两倍大
步骤7,入蒸锅或蒸箱,大火蒸30分钟
步骤8,出锅倒扣切片即可
步骤9,美味又健康!
食材明细:
主料::面粉150克,淀粉75克,
辅料::酵母粉2克,白糖30克,牛奶200毫升,黑芝麻适量,红枣适量,
牛奶发糕的做法步骤:
1.将面粉、淀粉、白糖与酵母粉共同倒入盆中,搅拌均匀;
2.加入牛奶搅拌成粘稠的糊状;
3.取一个容器,底部洒上黑芝麻,将面糊倒入;
4.将面糊抹平,放上几颗红枣装饰;
5.蒸锅中提前小火加热,约温度为30-40度时关火,将发糕放入,醒发1小时;
6.醒发好的发糕,已经发起很高了;
7.大火烧开锅,上气后蒸30分钟,关火,焖5分钟,再出锅;
8.用脱模刀脱模后,底部朝上,晾一晾;
9.切块或掰着吃皆可,奶味浓郁,香甜可口。
小贴士:
1.如果想脱模省事,可在模具底部抹一层薄油,洒些如葡萄干,芝麻之类的,也可以选择不沾模具;
2.白糖的量可根据个人喜好随意添加,可多可少;
3.如果不喜欢太浓的奶味,可以选择用水代替奶;
4.蒸的时候一定要全程使用大火,不然蒸不熟,内部会发粘;
5.发糕要趁热吃,如果一次吃不了,下次一定要热透才能吃。
食材明细:
主料::鸡蛋5个,玉米油35g,牛奶40g,白糖90g,粘米粉110g,
粘米粉戚风蛋糕的做法步骤:
1.备好所有的材料!
2.蛋黄蛋白分离后,将玉米油倒入蛋黄中拌匀!
3.将牛奶倒入蛋黄中拌匀!
4.蛋黄打发到颜色明显变浅!
5.将过筛的粘米粉倒入蛋黄中拌匀!
6.分三次加入白糖打发蛋白!
7.蛋白打发到打蛋器提起时有个小弯钩就可以!
8.将3/1的蛋白放入蛋黄糊中拌匀!
9.将拌匀的蛋黄糊倒入剩下3/2的蛋白中拌匀!动作要快要轻不要划圈!(烤箱180度预热)
10.倒入模具中!
11.放入预热好的烤箱中180度烤10分钟后转160度烤30分钟!
12.烤好后立刻倒扣放凉!
13.成品图!脱模很成功有点都没有破!
14.内部组织还ok!
小贴士:
这次的戚风比较甜因为爸爸强烈要求多加一倍的糖!每次都说不够甜所以这次只能听他的话!想做的话可以减少一倍的糖量!
食材明细:
主料::粘米粉100克,鸡蛋1个,肉松适量,
辅料::葱花适量,水适量,盐适量,
肉松粘米粉蛋饼的做法步骤:
1.粘米粉,肉松,鸡蛋,平底盘(当蒸盘用)
2.粘米粉放适量冷水调成浆,一点一点的加水,
3.加入一个鸡蛋
4.打撒,加适当的盐,搅拌均匀
5.蒸锅内加水烧开
6.准备一个平底盘,抹点油
7.倒入一点鸡蛋粘米粉液体,入蒸锅,几分钟就结块好了
8.取出,太烫了,趁热把蛋饼翻一下
9.撒上肉松,葱花,卷起来
10.ok,切成两段,摆盘
11.也可以粘浆的时候就放入肉松,葱花,然后入蒸锅蒸
12.也可以出来是这样的哦
小贴士:
可以根据孩子的口味适当加入其他的辅料,胡萝卜山药都是可以的!
如果做卷的一定粘浆倒到平底盘的少一点,不然厚了不能卷(厚了就当蛋饼,都好吃)!
我没有平底大盘,所以用的普通炒菜盘。按理用大点的平底盘更好。
出锅后也可以撒点花生酱等。
也可以做成甜的。根据孩子口味。
粘米粉就是我们说的大米粉,营养很好的。
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