中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编为大家整理的“西米凉粉糕的做法”，可能你会喜欢，欢迎分享。
秋季来了，广州的天气依旧还很热，来一个西米凉粉糕，既好吃也能满足这热闷的天气，带来一丝丝的秋意。
材料：
西米100克，仙人草粉50克，清水2500克，椰蓉5克，白砂糖20克，，
西米凉粉糕的做法的做法步骤：
步骤1，清水煮沸，加入洗干净的西米，放入，煮到透明状；
步骤2，捞出西米对着水龙头过冷水，滤干水，待用；
步骤3，仙人草粉加入500克清水，拌均，没有颗粒状为止，2000克清水煮沸，加入拌均的仙人草粉糊，煮沸，再倒入滤干水的西米，加入白糖，再次煮沸，，关火即可；
步骤4，关火之后立刻倒入盘子冷却，放入冰箱冷藏；
步骤5，冷藏好的西米凉粉糕，拿出倒扣，切开，晒上椰蓉即可吃。冰爽解渴，美味佳肴。
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西米冻的做法
这是小时候夏天妈妈最爱做给我吃的东西……现在好怀念
材料：
鸡蛋清3个，牛奶500毫升，淀粉适量，白砂糖适量，
西米冻的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋，三个……只要蛋清！那至于蛋黄可以炒了吃或者其他用途……
步骤2，用两到三只筷子打蛋清……
步骤3，继续打继续打继续打……一直打到能让筷子在奶油状的蛋清上站稳……
步骤4，煮牛奶！然后按照个人口味加白砂糖
步骤5，拿小碗把淀粉用水调匀后倒入牛奶里……
步骤6，然后一直搅拌……不要粘锅不然味道不会太好……
步骤7，等到牛奶成浓汤型时把之前打好的鸡蛋清倒入锅中……继续搅拌！
步骤8，搅拌均匀后！就可以出锅啦……！你以为就好了吗？不……还有呢哈哈哈哈！
步骤9，封上保鲜膜……然后入冰箱冷藏室！让他冰镇一会儿……这个时间就漫长了！等到完全凉下后才可以哟……！
步骤10，大功告成……放上一些自己喜欢吃的水果就ok啦……！
米家伤心凉粉的做法
还记得电影【芙蓉镇】里面米豆腐吧！今天就来经典重现！来四川旅游所有景点必卖的产品，跟着我在家里复刻吧！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
米凉粉（米豆腐）300g，芹菜1根，小米辣3颗，自制辣酱30g，酱油10ml，白糖3g，辣油5ml，醋2ml，花椒面2g，盐2g，
米家伤心凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，主要食材就是这些，把米豆腐洗净，这道菜芹菜干和叶子可以同时使用，小米辣根据个人嗜辣程度自己调整分量。
步骤2，把小米辣和芹菜洗净切碎，米豆腐洗净切小方块。
步骤3，水烧开，放入少许盐，再倒入切好的米豆腐，米豆腐煮过心就可以起锅了！
步骤4，在碗里放入酱油鸡精醋辣油糖搅拌均匀后盛入煮好的米豆腐，再放上芹菜末，小米辣末，花椒面自制辣酱。伤心凉粉大功告成。你就可以享受这道四川美食了。
米凉粉烧牛腩
米凉粉烧牛肉，是秋冬较受欢迎的一道川味热菜，麻辣鲜烫，口味醇厚。米凉粉，是成都特色，比其他地方的米豆腐嫩。如果用米豆腐和萝卜代替，又是另一道风味。
【食材】
牛腩350克米凉粉250克郫县豆瓣1汤匙清油火锅底料2汤匙生姜1大块
大蒜8粒花椒1汤匙干辣椒5个八角2粒香菜2根黄酒2汤匙
酱油1汤匙老抽1/3汤匙菜油4汤匙花生油1汤匙鸡粉1/2茶匙
【做法】
1、将米凉粉切成1.5cm左右的方块。
2、花椒用1汤匙花生油泡10分钟，生姜切厚片，香菜洗净切段，大蒜粒和八角备好。
3、将牛腩切成块。
4、锅内烧开水，将米凉粉入锅中，氽水1分钟后捞出沥水。
5、接着放入牛腩，氽水1分钟后，捞出洗净血沫，沥水。
6、锅内放菜油，油热后，将大蒜放入锅中，煎到两面金黄后捞出大蒜，将油放凉。
7、在大蒜油里放入花椒（带油），用小火炒出香味。
8、放干辣椒、生姜、八角、郫县豆瓣和火锅料炒香。
9、下牛腩和黄酒炒匀，然后调入酱油和老抽炒均匀。
10、在牛腩里注入200ml的清水（清汤最好），然后移到电高压锅中，按蹄筋键，压熟。
11、将所有食材和汤汁一起倒入炒锅里，放入米凉粉和炸过的大蒜推匀，用中火烧透入味。
12、调入鸡粉，推匀，装碗后在在表面撒上香菜，即可。
【小贴士】
1、没有菜油，可全用花生油。如果买不到清油火锅料，可用固体，一定要趁热吃。
2、电高压锅可用普通高压锅（冒气后，转小火煨15分钟左右），或者砂锅代替（1小时以上）。
3、米凉粉太嫩容易碎，所以不宜用铲子，推锅较好。
4、米凉粉可用萝卜和米豆腐代替。
感谢您阅读“97美食网”的《西米凉粉糕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家乡米凉粉专题，希望您能喜欢！
