食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编花时间专门编辑了紫薯芋头丸子的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
油炸食物总是让人垂涎三尺，炸丸子是我最喜欢的一种油炸美食。今天要炸的和平时不一样——有馅的炸丸子。用芋头在外皮包裹紫薯馅，炸的丸子不仅外皮脆，紫薯香，还好看。
材料：
小芋头300克，紫薯200克，粘米粉100克，花生油500ml，盐5克，五香粉1克，
紫薯芋头丸子的做法的做法步骤：
步骤1，备食材：小芋头、紫薯、粘米粉、五香等食材。
步骤2，紫薯、小芋头煮熟去皮，分别压碎成泥；
步骤3，紫薯泥、芋头泥分别加入盐、五香、粘米粉拌均揉团；
步骤4，芋头面团取小团压扁，把紫薯面团包裹；
步骤5，揉成光滑的紫薯芋头丸子；
步骤6，热锅，倒入适量的油，油温180度左右，放入芋丸子；
步骤7，改为中火，翻转炸至金黄色，捞出，用吸油纸吸走多余的油即可。
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紫薯丸子
食材明细：
主料：：紫薯1个，糯米粉30g，
辅料：：白糖适量，油适量，
紫薯丸子的做法步骤：
1.紫薯1个去皮
2.切厚片
3.放入蒸锅蒸20分钟左右
4.蒸软后取出压泥
5.加入糯米粉，白糖，温开水调均
6.和团后醒15分钟，盖个食品袋，不然会变干
7.取出分小块搓成丸子形
8.锅中放多一些油，油温升热后依次放入丸子炸至丸子浮起即可
9.成品
小贴士：
和团时一定要用温水，不可用冷开水，否则不易粘连
紫薯芋头丸
食材明细：
主料：：紫薯适量，芋头适量，
辅料：：碎馍片适量，
配料：：白糖适量，
紫薯芋头丸的做法步骤：
1.芋头，紫薯蒸熟。压成泥或者用搅拌机成泥。
2.倒入白糖，搅拌均匀，因为芋头很黏。所以就不用放糯米粉什么的了。只需要搅拌均匀就好。
3.在盘中撒入面包屑或者馒头屑。我用的是馕打碎后的碎末。要一勺泥，在碎末中揉成圆形。揉好后就可以食用了
小贴士：
这样做出来的丸子，外酥里嫩。很好吃。就是少吃点，。别当主食吃哦，小心体型。
紫薯芋头沙拉
食材明细：
主料：：荔浦芋头200g，紫薯2个，
辅料：：淡奶油适量，
配料：：沙拉酱适量，
紫薯芋头沙拉的做法步骤：
1.荔浦芋头，个头好大，切下来一块
2.蒸熟
3.用丘比的香甜味沙拉酱，把沙拉酱倒入容器中
4.再加入些淡奶油，喜欢奶味浓的，则多加些淡奶油，搅拌均匀
5.蒸熟的紫薯和芋头都切丁，分别摆放在盘中。
6.调整好的酱汁一起上桌，沾食即可。
紫薯丸子西米露的做法
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。椰汁牛奶西米露清甜爽口，配上用紫薯泥和糯米粉和成的丸子，即好看又好吃。这个是三人分量。紫薯泥其实是紫薯馅（紫薯加糖、玉米油做成的），所以制作的丸子有点甜味的了。
材料：
西米50克，椰浆100克，纯牛奶200克，白砂糖30克，紫薯泥30克，糯米粉30克，热开水17克，，
紫薯丸子西米露的做法的做法步骤：
步骤1，锅中水煮沸，加入西米，搅拌几下。
步骤2，盖上锅盖，保持沸腾状态才关火，在锅内静置20分钟。
步骤320，分钟后的西米粒中间只有一丁点白色了。将锅中的西米再搅拌开，再煮沸，关火，继续静置20分钟。
步骤4，在等待静置的过程中，我们可以做丸子。糯米粉里加入紫薯泥
步骤5，搅拌均匀
步骤6，加入热开水
步骤7，和成紫薯团
步骤8，分成若干份，搓圆
步骤9，过了二十分钟，将西米捞起，这时候的西米几乎看不到白芯了。
步骤10，将西米放进冷开水里泡一下。
步骤11，另起锅热水，放入紫薯丸子
步骤12，煮好的丸子捞起，西米从冷开水捞起。
步骤13，椰浆加牛奶和糖小火将糖煮溶化。
步骤14，加入西米
步骤15，最后放入紫薯丸子，即可
蛋清紫薯丸子
食材明细：
主料：：紫薯250g，蛋清2个，
辅料：：糯米粉适量，
蛋清紫薯丸子的做法步骤：
1.紫薯用蒸锅蒸约20分钟蒸熟。
2.蒸好的紫薯取出。
3.趁热辗成泥。放一点糯米粉。拌匀。
4.团成比乒乓球小一点的圆球。
5.鸡蛋清备好，搅打均匀。团好的紫薯球放到鸡蛋清里滚一下。
6.直接放到油锅里炸熟即可。
小贴士：
紫薯泥中的糯米粉根据紫薯的含水量添加，能把紫薯揉成团即可，不要多。
紫薯丸子糖水
食材明细：
主料：：紫薯适量，糯米粉适量，
辅料：：冰片糖适量，
紫薯丸子糖水的做法步骤：
1.紫薯去皮切块。
2.糯米粉揉成团再揉成丸子。
3.冷水下锅把紫薯煮15分钟。
4.加入揉好的丸子煮3分钟。
5.加入冰片糖煮2分钟。
6.又简单又快捷。
油炸紫薯丸子
食材明细：
主料：：紫薯200g，糯米粉80g，
辅料：：糖适量，
油炸紫薯丸子的做法步骤：
1.紫薯蒸熟趁热碾成泥。
2.加入糯米粉和糖。糯米粉的量要看买的紫薯含水量调整，我的紫薯非常干，所以不用放多。糖量随个人的口味调整。
3.拌匀揉成团。
4.分成一个个小丸子。我做的比乒乓球小一点。
5.炒锅热油，油5分热的时候下入小丸子，要不停拨动，外表炸到褐色即可。
6.外酥里嫩，好吃。
小贴士：
糯米粉的量要看买的紫薯含水量调整，我的紫薯非常干，所以不用放多。糖量随个人的口味调整。
紫薯酒酿丸子
食材明细：
主料：：甜酒酿适量，紫薯一个，糯米粉适量，
紫薯酒酿丸子的做法步骤：
1.紫薯蒸熟；
2.紫薯压松，准备好糯米粉；
3.在压好的紫薯里面加糯米粉， 加水；
4.揉压混合；
5.捏小丸子拉〜〜〜
6.捏完小丸子，准备甜米酒；
7.加水煮再放甜米酒拉〜这次水放的略多，呜呜〜
8.煮沸以后放小丸子，差不多小丸子漂起来就好啦〜再打个蛋；
9.做好了！盛起！good！健康又美味！
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