食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“很像蛋糕的荞麦玉米发糕的做法”，希望能为你提供更多的参考。
怀孕后月嫂和大夫都让多吃粗粮，变着样的吃了好久还是味觉疲劳了，把发糕做成蛋糕的模样，安慰自己多吃些吧。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
荞麦粉200g，玉米粉200g，牛奶一袋，酵母粉3g，枸杞适量，，
很像蛋糕的荞麦玉米发糕的做法的做法步骤：
步骤1，我是懒人，用面包机和面，先把牛奶倒入面包桶，然后倒入主料，再放酵母在上面，开始和面半小时
步骤2，面和好是有一些稀的面团或者说有一点干的面糊，放在面包桶内用余温发酵1小时，面糊变大后倒入模具
步骤3，倒入模具后，把泡好的枸杞撒在上面，也可以把枸杞换成其他干果，红枣葡萄干都可以，记得要用水多泡一会。
步骤4，造型完毕，蒸锅上汽后20分钟再捂10分钟就ok了，像切蛋糕一样切开吃
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玉米发糕的做法
材料：
玉米面粉2/3杯，鸡蛋4个，糖1/3杯，butter1/5条，中筋面粉1/4杯，泡打粉3/4茶匙，柠檬2粒，，
玉米发糕的做法的做法步骤：
步骤1，取一盆放入鸡蛋和柠檬，用搅拌器高速打5分钟直到看不见蛋液，然后边高速搅拌边将糖（喜欢更甜的可放2/3杯）分三次放入打至发白浓稠，接着到入butter再打2分钟。再将混合好的面粉分三次过筛入打发的蛋糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。
步骤2，倒入铺了蜡纸的蒸笼里，上笼大火蒸15分钟，稍冷撕去蜡纸，切块食用。多余的发糕放塑料盒密封保存，吃前用微波炉加热20-25秒即可。要是天气凉点的话两三天内吃不完，不用放冰箱也是可以的。
荞麦南瓜发糕
食材明细：
主料：：中筋粉180克，荞麦粉40克，南瓜泥190克，
辅料：：白糖15克，酵母2克，枸杞适量，
荞麦南瓜发糕的做法步骤：
1.蒸熟的南瓜压成泥，放凉后加入酵母拌匀。
2.白糖和面粉混合均匀。
3.加入南瓜泥多揉一会，成为均匀的面团。
4.6寸活底蛋糕模底部铺上油纸，四壁刷油防粘。
5.放入揉好的面团，让面团和模具贴合。面团有点粘手，加点干粉会比较好操作。
6.装饰上洗净的枸杞。
7.放在蒸锅里发酵到两倍大。
8.凉水上锅，上汽后30分钟。关火焖3分钟开盖。
小贴士：
南瓜泥含水量不同，要根据情况增减用量。和成的面团应该比较软，有些粘手，但不是稀软不成形。
红枣玉米发糕的做法
参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
玉米粉200g，面粉100g，酵母3g，白糖30g，洗净红枣5颗，洗净葡萄干20颗，水适量，，
红枣玉米发糕的做法的做法步骤：
步骤1，一、玉米粉十面粉十白糖混合拌匀。
步骤2，酵母粉用35度温水搅匀静置5分钟。
步骤3，把酵母水倒进混和的玉米面中。
步骤4，面粉加适量清水搅拌成干糊状。
步骤5，面搅好(比包子面略稀)放盆里。蒙一层保鲜膜，盖上盖子发酵。
步骤6，将发酵好的面(发至两倍大，表面许多小泡，大约一小时)倒进抹了油的模具中摸平，摆上红枣、枸杞和葡萄干。
步骤7，七、开水上锅蒸20分钟，熄火焖5分钟。
步骤8，岀锅成品
步骤9，倒出模切块即成，此糕香甜可口。
红枣玉米牛奶发糕的做法
没具体写清楚用量，是因为一般做饭不可能去拿称量好重量在做。因此要凭一些经验和感觉，这不是很难。每个人的口味不同，完全可以自由发挥，做饭不是做题，只有一种答案。而我在追求的也是做菜给我带来的乐趣和惊喜，希望小吃货们都能吃到自己亲手制作且美味的食物。
材料：
普通面粉适量，玉米面适量，奶粉或牛奶适量，酵母粉少量，白砂糖适量，，
红枣玉米牛奶发糕的做法的做法步骤：
步骤1，将玉米粉和面粉按1.5:1的比例混合，加入适量的奶粉和白砂糖，少量的酵母粉，加适量的温水（稍热一些的水）搅拌至糊状。如果用牛奶的话，在微波炉里加热1分半后，加入酵母粉和白糖后，再与面粉和玉米粉混合即可。
步骤2，搅拌至糊状，略粘稠一些（粘在筷子上能滴下却有粘性）。盖上保鲜膜，室温放置2、3个小时，发至原来的2倍左右即可。
步骤3，摆上大枣，待水开后上锅蒸20分钟左右，闭火后焖十分钟再揭开锅盖即可。
荞麦玉米餐包的做法
全程约2.5～3.5个小时！口感绵软带沙，有嚼劲，易保存，抵饿！第二顿吃可以直接放烤箱热5分钟（不用预热），外脆里嫩，更香更好吃(｢･ω･)｢～荞麦粉是低筋粉不容易发，加点高筋的玉米粉和灰面，面团更易成型，较易发酵。
材料：
细砂糖3克，奶粉30克，盐3克，酵母3克，鸡蛋1个，荞麦粉200克，玉米粉150克，高筋粉100克，黄油20克，鸡蛋液1份，色拉油适量，水适量，
荞麦玉米餐包的做法的做法步骤：
步骤11，.将所有材料除黄油和鸡蛋液外混合在一起（奶粉可以替换成1包纯牛奶），加适量水揉成面团约10分钟。（荞麦粉不要太多，太多不起筋，面团也不容易成型，做好的面包会掉渣，而且会特别苦(・◇・)）。2.再加入黄油，继续揉面团约30分钟。水多一点，面团不要太干，刚刚不粘手的程度。
步骤23，.要揉到出膜（这一步很难，我自己吃一般往往揉到出筋了就没继续了），面团温度不要超过30℃。4.揉好的面团再放在盆里进行第一次发酵。可盖上一层纱布或者保鲜膜。
步骤35，.常温下发酵30-40分钟左右，面团发酵约2倍，按下小孔不回弹不坍塌。一般荞麦粉多一点，面团是黑灰色，口感微苦，玉米粉多一点是嫩黄色，口感绵沙似豆沙。可以根据自己的口味选择。
步骤46，.发酵好的面团取出用擀面棍按压排气，分成大小等同的小面团。7.静置10分钟左右，可以铺上保鲜膜防止干皮。
步骤58，.烤盘上铺上油纸。将喜欢的馅料分别加入到小面团中，揉搓成小团放在准备好的烤盘上。9.面包胚刷上色拉油（刷了的面包一般没有裂纹，口感较好）。10.盖上保鲜膜防止干皮和更易发酵，进行二次发酵，约40-60分钟，2倍大小最佳。（发酵时间不要太长，发酵过头不好吃）
步骤611，.夏天提前5分钟，冬天提前10分钟预热烤箱，180℃上下火。12.将变大2倍的面包胚放入烤箱，可以根据需要选择是否需要刷一层鸡蛋液，用于上色。
步骤713，.上下火180℃单层烤20分钟，双层30分钟。（这次没有刷蛋液和色拉油，表面有裂纹）14.注意时间不要烤久了（可以用牙签戳一下，外面硬，中间绵软不粘）。
步骤8，这次做的是原味，肉松，椰蓉，葡萄干口味的。
步骤9，加热后的餐包，外脆里嫩，香气袭人！我觉得原味和肉松的最好吃，葡萄干和椰蓉的我老公比较喜欢。
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