食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地花时间为你收集并编辑了李孃孃爱厨房之——泡鸡脚、猪耳朵的做法，还请多多关注我们网站！
材料：
鸡脚500g，猪耳朵400g，水根据泡多少东西而定，盐适量，青、红、黄甜椒各一个，姜片适量，大葱三根，蒜适量，野山椒150g，小米辣50g，干辣椒段15g，洋葱150g，味精、鸡精各少汗，柠檬(白醋)少许，糖少许，，
李孃孃爱厨房之——泡鸡脚、猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，先上两张成品图哦
步骤2，呵呵呵呵
步骤3，制作泡鸡脚的材料：鸡脚、猪耳朵、青、红、黄的甜椒、野山椒、小米辣、大蒜、盐、味精、糖、姜、（仔姜、有仔姜的时候就用仔姜）大葱、洋葱、柠檬（也可以放白醋，这里放少许的醋，就有一点酸酸的）。1、先将鸡脚买回来洗净，切去指甲待用，猪耳朵买回来洗净过水，放凉后切成片待用。2、锅中烧热水，放入姜片、料酒、大葱叶待水开后，放入鸡脚煮开后在锅里焖8分钟后，捞起来放凉后把它剁成两段，以便入味。3、先烧一锅开水把它放凉后待用。在放凉的锅里放入青、红、黄的甜椒、野山椒、大蒜、盐、味精、糖、姜、（仔姜、有仔姜的时候就用仔姜）大葱、洋葱、白醋，把以上的东西放进去后，这样泡一晚上或两天就可以吃了。（主要是看你放多少盐，盐放多点就泡一晚上就可以了，如果盐放少点的话就多泡一天就可以了）。
步骤4，切成簿片的猪儿朵。
步骤5，野山椒
步骤6，姜片、大葱。
步骤7，洋葱。
步骤8，小米辣。
步骤9，干辣椒段。
步骤10，盐。
步骤11，红甜椒。
步骤12，黄甜椒。
步骤13，切成小块的红、黄，青椒。
步骤14，切成小段的小米辣。
步骤15，泡起了。
步骤16，哈哈
步骤17，最后上两张美图供大家流口水哟
步骤18，哈哈哈哈
步骤19，哈哈哈哈哈
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李孃孃爱厨房之——炒乌鱼片的做法
材料：
乌鱼250g，调合油(猪油)适量，青、红椒少许，姜片适量，大蒜1瓣，大葱三根，盐少许，鸡精少许，料酒适量，，
李孃孃爱厨房之——炒乌鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦
步骤2，将乌鱼除骨，去皮。
步骤3，切成薄片待用。
步骤4，先用少许的盐和料酒来码味一会后，洗净。在用盐和鸡蛋清还有少许的水淀粉（如果你不想用蛋清的话，这里可以用调合油或用玉米油都可以）。
步骤5，码好味待用。
步骤6，另起锅烧一点水用来过一下青、红椒后待用。热锅倒入玉米油（调合油或猪油都可以），待油过七、八成热时倒入乌鱼片还有过了水的青、红椒、蒜片、仔姜、大葱急炒，一同翻几下，就可以起锅了特色：，这道菜主要是咸鲜味美而嫩，适合夏季食用。
步骤7，最后在上两张美图供大家流口水哟
步骤8，哈哈哈哈
李孃孃爱厨房之——冷吃鲤鱼的做法
材料：
鲤鱼1条，姜片三片，大葱3根，花椒少许，大料适量，八角少许，干辣椒段适量，料酒适量，盐少许，老抽适量，菜仔油适量，香油少许，
李孃孃爱厨房之——冷吃鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦
步骤2，制作冷吃鲤鱼的材料：鲤鱼(个子鱼、就是鱼是l斤左右的鱼)大葱、姜、蒜、花椒（少许）、大料（少许）、八角（少许）、盐、老抽、香油、干辣椒段、鸡精。先将买回来的鲤鱼打整干净。
步骤3，鲤鱼打整干净后，从背上把鲤鱼的筋取了后，放盐，料酒、大葱叶、姜米来码味去腥，大概码二十分钟左右就可以了。
步骤4，热锅倒油。
步骤5，油热后放入鲤鱼在锅里炸至两面微黄后。
步骤6，把鲤鱼铲起来待用。
步骤7，花椒、大料、八角。
步骤8，大葱、姜米、大蒜
步骤9，干辣椒段
步骤10，炸了鲤鱼的油用来炒以上的作料，先把姜片、花椒（少许）、蒜、大葱、干辣椒倒入锅里炒一会后放入少许的水和鸡精后在放入鲤鱼烧干水气见油了后就可以起锅了。起锅装盘后，倒入少许的香油就可以了。
步骤11，最后上两张美图供大家流口水哟
步骤12，哈哈哈哈
李孃孃爱厨房之—— 红烧克猫（青蛙）的做法
材料：
克猫腿(青蛙)250g，新鲜仔姜30g，青椒1个，红椒半个，长条茄子1个，大葱10g，郫县豆瓣5g，玉米油30g，猪油5g，花椒、大料、八角各少许，盐、啤酒、鸡精各少许，，
李孃孃爱厨房之—— 红烧克猫（青蛙）的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦制作红烧克猫（青蛙）的材料：克猫（青蛙）腿250克、花椒、大料、八角、新鲜仔姜30克、大蒜10克、青椒1个、红椒半个、茄子1个（去皮）、大葱10克、郫县豆瓣5克、玉米油30克、猪油5克、盐、啤酒少许、鸡精（可放可不放）。
步骤2，所需食材准备好，克猫（青蛙）洗净。
步骤3，仔姜、蒜、青、红椒、大葱、茄子(去皮)都切好待用。
步骤4，热锅，倒油，油热后。
步骤5，倒入洗净的克猫腿腿(青蛙)，炒一会倒入料酒至到炒干水气。
步骤6，放入郫县豆瓣稍加翻炒一会。
步骤7，加入大蒜、啤酒、仔姜、大葱、去了皮的茄子、少许的猪油一起烧到汁水要干时，把准备好的青、红辣椒放在锅里，翻转就可以关火，起锅装盘就可以开吃了哦。
步骤8，最后再上两张美图供大家流口水哟
步骤9，哈哈哈哈
步骤10，哈哈哈哈哈
李孃孃爱厨房之——鲜椒炒鸭胗的做法
材料：
鸭胗600g，青条椒、小米辣各少许，新鲜仔姜适量，泡辣椒、蒜未各适量，花椒、大料、八角各少许，料酒(啤酒)适量，盐、淀粉各少许，郫县豆瓣少许，菜籽油适量，鸡精(味精)少许，
李孃孃爱厨房之——鲜椒炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，先上一个成品图哦制作鲜椒炒鸭胗的材料：鸭胗、青条椒、小米辣、仔姜、蒜、泡辣椒、花椒、大料、八角、料酒、盐、淀粉、郫县豆瓣、菜籽油、鸡精（味精）。
步骤2，鸭胗买回来洗净，切好后放适量的盐、料酒(也可以用啤酒)码味。
步骤3，泡辣椒切碎待用。
步骤4，青条椒、小米辣、仔姜、蒜切成丝。
步骤5，所有食材准备好后待用。
步骤6，把码好味的鸭胗再次冲洗干净，沥干水分后。
步骤7，把它倒入一个干净的碗里，把以上的泡辣椒、盐、淀粉、郫县豆瓣。
步骤8，拌匀待用。
步骤9，热锅，倒油，油热后（油温一定要高一些，油也要多一些，呵呵呵呵！），
步骤10，把拌匀的鸭胗倒入油锅里翻炒一下后。
步骤11，倒入青条椒、小米辣、蒜、仔姜，翻炒片核即可。
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步骤13，哈哈哈哈
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