枸杞玉米发糕的做法
主料:面粉300克、玉米面(黄)300克、泡打粉4.5克、酵母(干)9克、枸杞1把
配料:白砂糖90克、水390克、
枸杞玉米发糕的做法
步骤一、将干酵母倒入温水中一旁备用
步骤二、将其他的材料一起混合(除了枸杞)
步骤三、酵母水倒入干材料里搅拌,合成面团
步骤四、揉好的面团放入垫了纱布或者油纸的容器内(用一个9英寸的蛋糕模)
步骤五、枸杞泡入温水发开控干备用
步骤六、面团放温暖润湿处发酵至原面积2倍大
步骤七、把枸杞摆在发酵好的面团上
步骤八、容器放入蒸锅,大火开后蒸20分钟。关火焖5分钟取出切块享用
枸杞玉米发糕的菜品特色
每年都在大年三十蒸面食,偶这个玉米控怎么能错过这个呢?成品不错,偶用了3倍原量,小小一个的话还不够分滴~
食材明细:
普通面粉200克,细玉米面100克,无铝泡打粉3克,温水160克,即溶酵母3克,糖40克
玉米发糕的做法步骤:
第1步将面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均匀。把酵母倒入温水中溶化。
第2步将酵母水倒入面粉混合物中。将所有材料搅拌均匀,揉成团。
第3步将面团平铺在垫有纱布的蒸笼中,醒发90分钟(视室内的温度而定,我家开了暖气)至两倍大。将发酵好的发糕放在锅上,大火蒸20分钟就可以了。
小贴士:
1、我做的这款玉米发糕比较干,如果喜欢柔软口感的,就多加点水,这样蒸出来的发糕会湿润点。2、如果喜欢更粗粮的感觉,玉米和面粉的比例可以按1:1的比例,但是不要高于这个比例,那样做出来的不好吃。3、糖的用量也是视个人口味,喜欢吃甜的就多放点糖,我做的这款感觉还是不够甜,嘻!我喜欢吃甜食。
食材明细:
主料:新鲜糯玉米粒350克,面粉150克,糖50克,干酵母1.5克
辅料:泡打粉1小勺
糯玉米发糕的做法步骤:
1,用料:新鲜糯玉米粒350克,面粉150克,糖50克,干酵母1.5克,泡打粉1小勺
2,将玉米粒洗净,同糖一起倒入料理机。
3,搅打成浓浆,
4,倒入大碗。
5,加入剩下的材料,
6,拌匀,成稠厚的糊状。盖上保鲜膜,发酵。
7,面糊涨发,
8,装入模具中,九分满。
9,放入沸水锅中,大火蒸约15分钟。
10,熄火揭盖,
11,出锅,
12,稍凉,脱模。趁热食用。
小贴士:
面粉的用量可以根据玉米浆含水量酌情增减,但不宜太少,以免影响起发。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
蒸制时间需根据发糕大小多少酌情调整。
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