食材明细:
主料::猪耳朵2个,
辅料::青椒4个,红椒1个,
配料::大蒜适量,姜片适量,小茴香适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,香叶适量,油盐适量,
青椒炒猪耳的做法步骤:
1.准备好卤猪耳朵的大料: 八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等;
2.把细小的大料放入调味料钢球中;
3.处理干净的猪耳朵凉水下锅,放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等;
4.大火烧开, 转为小火, 煮上四十分钟;
5.将卤好的猪耳朵切成小条, 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣;
6.锅中烧少许油, 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒;
7.青椒微微发软后下入猪耳朵条;
8.再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可;
9.装入盘中。
小贴士:
1. 准备好卤制大料,放入钢球中,猪耳朵凉水下锅,再加入姜片、老抽和料酒等大火烧开后煮上四十分钟;
2. 煮好的猪耳朵最好在浸泡上一、二个小时, 这样更入味;
3. 猪耳朵切成长条, 再准备些青红椒丝和大蒜瓣, 用油煸炒混合后加入盐等调味即可。
食材明细:
主料::香菇8个,青椒1个,西兰花半棵,
辅料::酱油半勺,白糖半勺,葱适量,姜适量,蒜适量,
青椒爆香菇的做法步骤:
1.香菇洗干净,撕成小朵
2.西兰花撕成小朵,备用,青椒切块,备用。
3.香菇焯水,捞出备用
4.就用焯香菇的水,将西兰花焯水。西兰花沿着盘子摆盘,形状看自己喜欢,我用的白色圆盘子,所以才成了圆形。
5.锅内,热油,五成热放入葱姜蒜,爆香,加入香菇和青椒翻炒,大火。
6.加入酱油,白糖,盐,盛入摆好西兰花的盘子里。
菜系及功能:家常菜谱
香菇爆青椒
原料:青椒350克,水发香菇30克,精盐、味精、酱油、白糖、熟花生油、麻油各适量。
香菇爆青椒的做法
①青椒剖开去籽洗净,切大菱形片;水发香菇去蒂洗净,切成片,待用。
②炒锅置火上烧热,投入青椒爆去水分,热锅加入熟花生油烧热,再投入青椒、香菇丝、精盐、酱油、白糖、味精等调味品爆炒几下,淋人麻油迅速起锅装盘即成。
香菇营养分析
营养成分:每100克香菇干品中含有水分12.8兑,蛋白质21克,脂肪1.2克,灰分4.8克,碳水化合物28.1克,粗纤维29.6克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.19毫克,核黄素1.26毫克,抗坏血酸5毫克,钙83毫克钾464毫克,钠11.2毫范,,镁147毫克,磷258毫克,铁10.5毫克,锰5.47毫克,锌8.57毫克,铜1.03毫克,硒6.42微克,尼克酸20.5毫克。
药用功效:香菇性味甘,平。人胃、肝经。健脾和胃,理气化痰,止血,抗肿瘤。主治胃炎、食欲减退、大便秘结、血症、肿瘤。
饮食禁忌:香菇为发物,脾胃寒湿气滞者慎食。一般认为野生香菇与毒蕈易混淆,误食后易中毒,应慎用。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
这道回锅猪耳,用老公的话说,那可是一道不可多得的下酒小菜呀,表皮软糥,内里香脆,加上杭椒的辣,就上一口啤酒,那感觉,怎一个爽字了得!
材料:
卤猪耳朵250克,油,生抽少许,青红椒5个,蒜末少许,葱末少许,熟芝麻少许,,
回锅猪耳的做法的做法步骤:
步骤1,熟的卤猪耳朵250克,切条
步骤2,青红椒5个,葱与蒜适量
步骤3,将青红椒切小段,葱蒜切末备用
步骤4,锅内油热后下蒜炒香
步骤5,接着下猪耳翻炒
步骤6,炒至猪耳微焦,出油即可
步骤7,倒入切好的青红椒段炒1分钟,加少许生抽调味(注意生抽的量很少,因为猪耳是卤过的有咸味)
步骤8,撒上熟芝麻与香葱末即可关火出锅
感谢您阅读“97美食网”的《青椒香菇爆猪耳的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪耳专题,希望您能喜欢!