食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“红豆砵仔糕的做法”，更多信息请继续关注本网站。
经常在港剧中看见砵仔糕，一直想尝尝是什么味道，今天教大家自己在家做，快和宝宝一起尝尝鲜吧。怪不得砵仔糕在港剧中出镜率那么高，真的太好吃了～
材料：
粘米粉100g，澄粉22g，木薯粉10g，片糖85g，清水425毫升，蜜红豆适量，
红豆砵仔糕的做法的做法步骤：
步骤11，️⃣准备好食材
步骤22，️⃣片糖放入锅中，加入300毫升清水，开火搅匀煮沸，关火装碗备用
步骤33，️⃣粘米粉，澄粉，木薯粉混合筛入碗中，加125毫升清水搅拌均匀
步骤44，️⃣热糖水倒入粉糊中，混合均匀
步骤55，️⃣将粉糊倒入容器
步骤66，️⃣上锅蒸两分钟（中心凹陷）开盖，在凹陷处放上蜜红豆，再继续蒸12分钟，关火晾凉。
步骤77，️⃣放入冰箱冷藏1小时，取出脱模即可。
步骤88，️⃣成品
步骤99，️⃣真的太好吃了～
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广式点心の牛奶砵仔糕的做法
作为一枚广东吃货，怎能少得了茶楼必点糕点-砵仔糕。小时候去饮茶总是很喜欢吃，长大了反而很少点了，不得不说它是我的童年回忆吧！今天心血来潮，教教大家如何制作砵子糕，牛奶味的！
材料：
砵仔糕粉60g，甜牛奶90g，白糖30g，，
广式点心の牛奶砵仔糕的做法的做法步骤：
步骤1，砵仔糕粉60克（我这一勺子约10克）
步骤2，牛奶和白糖混在砵仔糕粉里
步骤3，粉和牛奶要搅拌均匀（粉和牛奶的比例是：1:1.5）如果想吃原味，那就用水代替牛奶
步骤4，搅拌好后，用隔渣网过滤一下
步骤5，过滤后的粉浆就可以装在容器里啦！
步骤6，大火隔水蒸10分钟左右
步骤7，凝固变色了就可以上锅啦，好香的牛奶味！
红豆钵仔糕
食材明细：
主料：：粘米粉60g，生粉40g，红豆适量，水200g，
辅料：：红糖40g，
红豆钵仔糕的做法步骤：
1.红豆提前一个晚上泡好，早上再煮20分钟。
2.趁着煮红豆的空隙，把两种粉混合，加100g的水，勾兑成粉浆
3.把40g的红糖加入另外100g的水里，煲开，融化后倒进搅拌均匀的粉浆里。（如果没有红糖，可改为片糖）
4.把豆子放进蛋挞模具里，然后将调好的糖粉浆倒入钵仔内至九分满。（如果不介意造型，就不用特意买钵仔糕的小碗啦，小碗也能代替）
5.大火开水蒸20分钟，大功告成。
小贴士：
1、红糖和片糖分别做出来的颜色是不同的哦。
2、你也可以根据自己的喜好加入不同的馅料，豆子类的话最好先浸泡过。
3、也可在碗里扫一层油，方便吃的时候圈插出来。
快手红豆钵仔糕的做法
#罐头小厨#快手红豆钵仔糕！没错，这道美食港剧出镜率可不是一般的高~
材料：
粘米粉100g，澄粉22g，木薯粉10g，片糖85g，清水425ml，蜜红豆适量，
快手红豆钵仔糕的做法的做法步骤：
步骤1，片糖85g放入锅中，加入清水300ml，开火拌匀煮沸，关火，糖水装碗备用
步骤2，澄粉22g、粘米粉100g、木薯粉10g混合筛入碗中，加入清水125ml，搅拌均匀
步骤3，热糖水边搅拌边倒入粉糊中，混合均匀
步骤4，蒸锅加水烧沸，烫过的瓦钵摆上蒸盘，倒入粉糊，盖上锅盖蒸约2分钟至中心凹陷
步骤5，开盖，在凹陷处放上蜜红豆，盖上锅盖继续蒸约12分钟，关火晾凉
步骤6，放入冰箱冷藏1小时，取出脱模，即可享用
碗仔糕的做法
可爱的碗仔糕里，红糖和蔓越莓都是很好的食材，红糖补气补血，蔓越莓天然保健，用它们搭配做出来的碗仔糕，趁热吃上一口香甜中带着一丝酸酸的味道，相信家人们吃了都会赞不绝口。材料也很简单，都是附近超市可以轻松购买到的，趁着家人都在一起，露一手吧！
材料：
粘米粉160g，红糖50g，清水140g，蔓越莓干20g，泡打粉8g，，
碗仔糕的做法的做法步骤：
步骤120，g蔓越莓干切碎待用。
步骤2，红糖过筛取50g。
步骤3，将160g粘米粉、50g红糖、8g泡打粉拌匀。
步骤4，加入140g清水。
步骤5，翻拌至无颗粒糊状。
步骤6，加入20g蔓越莓干碎拌匀。
步骤7，封保鲜膜静置10分钟。
步骤8，在碗仔里刷上薄薄的色拉油防黏。
步骤9，将面糊倒入碗仔内约9分满。
步骤10，蒸锅大火烧开水后，放入碗仔。
步骤11，保持大火蒸12分钟左右即可出锅。
步骤12，红糖蔓越莓碗仔蒸糕就做好了。
钵仔糕的做法
什么样的食物最能代表你童年的味道？公司里的年轻小伙子和漂亮姑娘们纷纷回答道：干脆面！辣条！卜卜星！钵仔糕！！我心里暗暗窃喜道，看来大家都是同龄中人！但在这几款食物中，我最爱的莫过于钵仔糕。钵仔糕是我小时候学校门口标配，承载着我童年里最Q弹滑口的回忆。每天一下课，我就迫不及待地冲到学校门口，来上几个钵仔糕。白色的糕体里面填充着各种馅料，口感Q弹，口味丰富，光是看就给人无限的幸福感。用签子那么一转，一串，拿在手里，一边吃一边走在放学的路上，这便是我小时候最美好的时光！今天让我们一起重温儿最熟悉的时味道吧！
材料：
粘米粉25g，澄米粉10g，木薯粉75g，清水240g，细砂糖75g，芒果肉适量，百香果肉适量，蔓越莓干适量，干桂花适量，红豆适量，
钵仔糕的做法的做法步骤：
步骤1，百香果对半切开，取其果肉。
步骤2，芒果果肉对半切开，去皮去核，切粒备用。
步骤3，蔓越莓干切成小块。
步骤4，桂花干温水泡开，冲洗干净，捞起备用。
步骤5，粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。
步骤6，锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾。
步骤7，把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。
步骤8，用刷子在砵仔碗內刷点色拉油，以便脱模。
步骤9，将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。
步骤10，倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。
步骤11，水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。
步骤12，由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。
步骤13，水烧开后后放上钵仔。
步骤14，大火蒸至碗中中间凹陷，將中间凹陷部分填入紅豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟。
步骤15，完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。
步骤16，Q弹爽口！
红豆椰汁糕的做法
红豆有很高的营养价值，高蛋白，热量低，养心补血，健脾益肾，夏天最易多吃红豆，搭配椰汁和牛奶，更可解渴祛暑，祛毒润颜，口味香甜，老少皆宜。
材料：
牛奶250克，椰汁150克，红豆25克，玉米淀粉50克，白砂糖20克，，
红豆椰汁糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，红豆用开水浸泡40分钟
步骤3，加适量水入锅煮熟，煮熟后控水备用
步骤4，椰汁，牛奶，玉米淀粉，白砂糖入锅，小火加热，期间不停搅拌，煮至浓稠即将成固态即可离火，加入红豆搅拌均匀
步骤5，倒入模具，凉后入冰箱冷藏定型凝固
步骤6，凝固后取出用刀在模具四周划一圈，倒扣盘中，切块享用
步骤7，清凉可口，带着红豆的清香，还有浓郁的椰汁香味，非常好吃！
步骤8，夏日甜品哟！
红豆山药糕的做法
虽是一名理工男，但处女座的我却非常“感情用事”。记得有段时间工作最忙的时候，经常一连几天都是孩子们还没起床，我已经出门。等回到家时，孩子们都睡下了。每天晚上回家，只能在他们的额头上亲吻一下，告诉他们爸爸回来了。有一次，睡梦中的女儿在我俯身亲吻时，似醒非醒喃喃的说了一句，“爸爸我爱你”。那一刹那仿佛被电击了一般，眼泪都快下来了。第二天晚上回家时，我特地做了他们爱吃的山药糕，想象着第二天他们能够欢呼着品尝这份美食的甜蜜。希望这份软糯微甜的小糕点，能小小弥补爸爸这段时间的缺席吧。想要给予孩子更多的陪伴，相信做父母的大抵都如此吧。虽然现实生活中，我们不一定能时时刻刻陪伴在孩子们的左右。但我们可以用我们表达爱的方式，来告诉孩子们，我们有多重视他们。美食，是其中的一种方式，今天分享的这道红豆山药糕，主角不是山药，而是甜蜜的红豆。
材料：
山药300g，红豆40g，细砂糖8g，清水适量，
红豆山药糕的做法的做法步骤：
步骤1，红豆用清水浸泡4小时以上。一般我都会提前一晚开始浸泡，确保红豆充分泡发膨胀。
步骤2，山药洗净切小段，上锅蒸15分钟蒸熟。山药营养丰富，健脾胃，助消化。春天适当吃些山药，还可以缓解春燥带来的不适感觉。
步骤3，趁山药蒸的时候，将泡发的红豆沥干。
步骤4，把红豆移入汤锅或奶锅里，加入适量清水，大火煮开后转中火继续煮20分钟。有些品种的红豆不容易煮熟，就要提前多浸泡一段时间，让红豆充分泡发膨胀。也可以借助高压锅电饭锅将红豆煮熟。
步骤5，山药稍微晾凉后，剥去外皮。生山药直接削皮容易手痒痒，除了用醋浸泡的方法外，还可以蒸熟后再剥皮，就不会手痒了。
步骤6，将去皮的山药压成泥。
步骤7，取小锅，加入8g细砂糖和100ml清水，开中火，不停搅拌。
步骤8，熬成粘稠状后，加入煮好沥干的红豆，不断翻炒，让红豆均匀裹上糖浆。红豆裹上糖浆，不仅增加红豆的甜味，还可以增加粘性。熬制糖水产生粘性后，立马将红豆倒进去，以免熬制太久糖水发苦。
步骤9，将红豆趁热倒入山药泥里，搅拌均匀。
步骤10，取一小份红豆山药泥，用模具塑形。如果家里没有合适的模具，也可以借助方形容器压制后切小块。
步骤11，带着丝丝甜意，软糯可口的小点心就做好了。
步骤12，完成~
Q弹钵仔糕的做法
试过只放木薯粉或粘米粉得做法，但是要不就太粘要不就没有嚼劲。所以就打算把两种粉混合再一齐做，没想到一下就做到了想要的口感。
材料：
粘米粉50g，木薯粉50g，红糖30g，糖粉30g，水（冷水）200g，，
Q弹钵仔糕的做法的做法步骤：
步骤1，先把两种粉混合（想做白色的可以把30g红糖粉也换成糖粉）
步骤2，加100g水搅拌均匀
步骤3，把两种糖混合并把结块的糖粗略捣碎
步骤4，混合糖粉加100g水煮至沸腾后迅速倒入面糊搅拌均匀
步骤5，倒入模具后放进锅蒸15～20分钟
步骤6，冷却后用竹签沿边缘划一圈即刻脱模
步骤7，另外有纯粘米粉版和纯木薯粉版做法，有兴趣大家可以参考一下
相信《红豆砵仔糕的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了山寨红绿灯砵仔糕专题，希望您能喜欢！
