食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“小鱼贴饼子的做法”正合你意！欢迎分享给你的朋友！
材料：
玉米面，白面，黄豆面，小黄花鱼，酵母，淀粉，葱，姜，豆瓣酱，花椒，八角，，
小鱼贴饼子的做法的做法步骤：
步骤1，玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
步骤2，将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
步骤3，将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
步骤4，小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
步骤5，将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
步骤6，平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
步骤7，翻面，将另一面也煎至底部金黄；
步骤8，另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
步骤9，将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
步骤10，将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
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贴饼子的做法
材料：
玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克，清水50ml，桂花酒适量，
贴饼子的做法的做法步骤：
步骤1，称重好所需的各种原料备用。
步骤2，酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。
步骤3，一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀。
步骤4，拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松。
步骤5，我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。
步骤6，浸泡葡萄干15分钟等待变软。
步骤7，静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。
步骤8，在加入白糖调味。
步骤9，最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶。
步骤10，浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份。
步骤11，放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀。
步骤12，不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可。
玉米贴饼子的做法
材料：
玉米面200克，小米面50克，自发粉50克，黄豆面50克，牛奶250克，葡萄干一小把，去核红枣15个，，
玉米贴饼子的做法的做法步骤：
步骤1，葡萄干、红枣用温水泡十几分钟，红枣用手掰碎。
步骤2，将所有材料混合，用牛奶、温水搅拌均匀，合成面团，饧发半小时左右。
步骤3，电饼铛预热后，底盘刷少许油，用手揪一小块面团，搓圆后按扁成圆形的饼子，放入电饼铛内，饼上再刷少许油，扣合上盖。
步骤4，约3-4分钟后，开盖取出食用即可。
排骨豆角贴饼子
食材明细：
主料：：排骨600克，玉米面300克，四季豆300克，
辅料：：盐3克，干辣椒3个，酱油3勺，八角2个，桂皮1个，香叶2片，葱适量，姜适量，蒜适量，
排骨豆角贴饼子的做法步骤：
1.玉米面加适量的水活成不太硬的面团，静置一会。
2.四季豆择洗干净，用手掰成小段。
3.排骨放锅中焯一下去掉浮沫，倒入高压锅中，加入八角，香叶，干辣椒，桂皮和葱姜蒜压熟。或者直接炖熟也是可以的。
4.将炖好的排骨和汤倒回锅中，倒入四季豆，酱油，盐，炖煮。
5.将玉米面分成大小均匀的剂子，揉成小球再按扁，放到菜上或者贴到锅边，一起蒸熟即可。
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