食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，小编为大家整理的“玉米面贴饼的做法”，更多信息请继续关注我们的网站。
材料：
玉米面300克，水200克，酵母3克，碱约1.2克，
玉米面贴饼的做法的做法步骤：
步骤1，将酵母融于100克清水，倒入面粉中；
步骤2，再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状；
步骤3，用手将面粉揉合成面团；
步骤4，用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时；
步骤5，发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入一点碱水揉合至无酸味；
步骤6，用手将面团团成椭圆形；
步骤7，平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中；
步骤8，小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。
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玉米面芝麻饼
食材明细：
主料：：面粉50g，玉米面50g，
辅料：：芝麻适量，
配料：：油适量，盐适量，芝麻适量，
玉米面芝麻饼的做法步骤：
1.玉米面跟面粉一起能不能做出美味的饼呢？来试试看吧。准备材料
2.把面粉跟玉米面搅拌加入适量的温水揉成面团，放温暖的地方饧20分钟
3.饧好的面团揉长长条再分成四个小剂子
4.将小剂子擀平撒上芝麻
5.在将面皮顺长边卷起，将长条的两头向中间卷起
6.用手稍稍按扁
7.在用擀面杖擀成薄饼
8.平底锅上少量油煎至两面金黄
9.香喷喷的芝麻饼即可食用
小贴士：
芝麻要撒的均匀点，饼擀的越薄越好吃
玉米面柿子饼的做法
材料：
玉米面1，柿子1玉米面和柿子1:1就好，
玉米面柿子饼的做法的做法步骤：
步骤1，柿子去皮压碎和等量的玉米面合成柔软得面团，在分成小剂子，压成小饼，烙熟即可
玉米面糊饼
食材明细：
主料：：玉米面适量，白面适量，韭菜适量，鸡蛋适量，虾仁适量，
玉米面糊饼的做法步骤：
1.韭菜、鸡蛋、虾仁。
2.玉米面和十分之一的白面。
3.用温水打成糊状。
4.平底锅放少许油，把面糊摊平。
5.鸡蛋打碎，加入韭菜、虾仁、盐、五香粉拌匀。
6.将蛋液倒入成型的玉米饼上。
7.盖上锅盖，小火煎。
8.虾仁熟透且能闻到香味，像一张披萨饼一样。
9.背面也已煎成金黄色。
10.切成块，鲜香酥脆。
11.健康营养的糊饼简单易做。
玉米面烀饼
食材明细：
主料：：玉米面240克，清水100ml，
辅料：：韭菜350克，鸡蛋2枚，虾米皮10克，
配料：：盐5克，味精2克，香油15克，花生油适量，
玉米面烀饼的做法步骤：
1.把玉米面用清水拌匀。
2.然后罩上保鲜膜静置30分钟备用。
3.把一枚鸡蛋炒熟搅碎再倒入虾皮炒香。
4.晾凉后倒入韭菜里撒少许盐调味。
5.馅料里再放入少许味精。
6.再放香油和适量熟花生油拌匀。
7.最后再放里一枚生鸡蛋拌匀。
8.这些原料可制作两张大烀饼，先把一半和好的玉米面放入电饼铛里摊平。
9.用手按压平整，使玉米面薄饼薄厚均匀即可。
10.盖上饼铛的盖子把玉米面薄饼烙至半熟。
11.然后打开盖子倒入馅料。
12.用勺子把馅料抹平。
13.用两根粗木筷或木棍等都可以，放在饼铛上做为支架，为的是防止馅料贴在饼铛盖上，一定要使之悬空才行。
14.然后盖好铛盖烙至饼底金黄焦脆即可。
15.把烀饼烙好后取出。
16.然后用刀切成数块码盘便可上桌食用。
小贴士：
玉米面烀饼特点；饼底金黄焦脆、韭菜翠绿鲜香、制法简单快捷、京郊农家饭菜。吃的时候，还可配以小米粥和小菜。
温馨提示；
1、和玉米面时水不要加的过多，只要能把玉米面充分润透即可，水多了烙出的烀饼就不脆了。面和好后要静置半小时为宜，因为玉米面不同于小麦粉，其颗粒比较粗糙，和好静置一段时间可把玉米面彻底润透，这样吃起来才不会显得特别干硬。
2、烙的时候饼铛的盖子切不可贴到馅料，要把饼铛盖子想办法悬空才行，用粗木筷、木棍、木铲等都可以，否则馅料就会被粘下来或者烙糊就不漂亮了。用平底锅制作也可以，但火一定要调的均匀。
3、喜欢吃脆的烀饼就烙的薄一些，如喜欢吃软一些就烙的稍微厚一些，总之，按自己的喜好就可以。还可以先用一半开水把玉米面烫一下，然后再用另一半凉水把面和匀，这样烙出的烀饼会软硬适中。
大炒勺的这款京郊农家饭“玉米面烀饼”就做好了，如喜欢吃粗粮的朋友可把它作为参考！
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