食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“清炒迷你黄瓜（乳黄瓜、荷兰小黄瓜）的做法”，为防遗忘，建议你收藏本页！
先来说说mini黄瓜～之前在小吊梨汤和港丽都吃过～非常爱它的清脆口感和清香味…还萌萌哒有木有～！先来脑补一下基础知识…一下来自度娘：1、“别名：荷兰小黄瓜、乳黄瓜～瓜短小，长15cm以内；表面光滑，无刺无瘤；瓜皮绿色，有光泽。雌性系，每节都长瓜。目前我国已育成多个品种，并已在生产上大量栽培。此瓜口感脆嫩，常作为水果食用。”2、“营养价值：迷你黄瓜的丙醇和乙醇含量居瓜菜类的首位，主要作用是抑制糖类转变为脂肪，所以有减肥的作用。因含有葡萄糖甙、果糖、甘露醇、木糖等不参与糖的代谢，所以很适合糖尿病人食用。”3、“黄瓜含有胡萝卜素、抗坏血酸、硫胺素、核黄素及其他对人体有益的矿物质营养成分。黄瓜有生食、熟食、泡菜等吃法，各种食法都别有风味。小黄瓜的丙醇和乙醇含量居瓜菜类的首位，主要作用是抑制糖类转变为脂肪，所以有减肥的作用。因含有可抑制糖类转化成脂肪的物质，所以适合有肥胖倾向并爱吃糖类食品的人吃，可抑制糖类的转化和脂肪的积累，达到减肥的目的。黄瓜还是十分有效的天然美容品。鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，有令人惊异的润肤美容效果，因此它是很多护肤品的主要原料，市场前景大。”所以～又萌又健康～吃起来^_^就是太难买…
材料：
乳黄瓜，橄榄油，葱，盐，
清炒迷你黄瓜（乳黄瓜、荷兰小黄瓜）的做法的做法步骤：
步骤1，乳黄瓜摘好～去梗
步骤2，盐水泡20分钟，清洗干净。
步骤3，锅中放入橄榄油烧热～下锅翻炒～
步骤4，不用炒久～起锅前加盐加葱翻炒均匀。
步骤5，嘎嘣脆，可以开吃咯～
步骤6，很萌很Q对不对～以后还要做更多的吃法～后附上我在外吃的一些乳黄瓜做法～
步骤7，小吊梨汤家吃的～加了木耳鸡蛋
步骤8，港丽吃的～XO酱炒的～
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耗油小黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜3根，
辅料：：蚝油2汤匙，辣椒面1汤匙，鸡精半茶匙，盐半茶匙，
耗油小黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜3根去皮；
2.切段后，放到保鲜盒里；
3.加入所有调料拌匀后；
4.放冰箱冷藏8小时以上；
5.即食。
小黄瓜炒牛肉
食材明细：
主料：：小黄瓜180克，牛肉100克，
辅料：：蒜末少许，姜丝少许，酱油少许，胡椒粉少许，糖少许，盐少许，油适量，生粉少许，
小黄瓜炒牛肉的做法步骤：
1.小黄瓜洗净捞起沥水备用，拍点蒜末。
2.牛肉切片，放酱油，糖，胡椒粉，油，生粉姜丝拌匀，腌制15分钟。
3.锅盛点水烧开，放点油和盐，小黄瓜和蒜末焯下水。
4.焯1分钟捞起沥水备用。
5.热锅放腌好的牛肉下锅炒，腌时有放油所以不用再放油，牛肉放下锅不要急着翻炒，让牛肉的一面变色了再翻另一面。
6.这样牛肉更嫩。
7.牛肉变色后把焯过水的小黄瓜放回锅中翻炒均匀。
8.就可以了。
9.成品，是不是很有食欲。
小贴士：
小黄瓜焯下水是为了更脆更绿。
酸辣小黄瓜
食材明细：
主料：：小黄瓜350g，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：花椒适量，酱油适量，白糖适量，干辣椒适量，油适量，盐适量，
酸辣小黄瓜的做法步骤：
1.小黄瓜洗干净。用小牙刷协助刷掉泥土。
2.用盐腌去水分，两小时以上（我腌了一晚）。
3.酱油加糖熬开，凉凉备用。
4.酱油内倒入醋，可以多倒些。
5.另起一锅，多放点油，把花椒炒香，放辣椒。
6.放切好的葱、姜、蒜炒香，凉凉。
7.把黄瓜沥干水分，倒入凉好的酱油。
8.倒入凉好的葱姜油。
9.接着就可以吃了，腌一晚口感更好。
小贴士：
黄瓜腌出水分，再腌来口感才脆。
脆爽小黄瓜
食材明细：
主料：：小黄瓜四根，猪肉少许，大葱少许，生姜少许，大蒜三瓣，青辣椒一根，红辣椒一根，
辅料：：盐适量，糖适量，花椒少许，蚝油少许，生抽适量，
脆爽小黄瓜的做法步骤：
1.小黄瓜切薄片，先用少许白糖腌制15分钟左右。（糖不要太多，少许即可）
2.15分钟后会渗出少许水，将水倒掉。再撒入适量盐，腌制半小时。半小时后倒出腌出的水，用手将黄瓜挤干水份。（盐的量比糖要多，目的是为了把黄瓜里的水分逼出来）
3.腌制黄瓜时候准备配菜。猪肉切小丁，大葱切小段，姜切末，大蒜切片，青红椒切圈，另备花椒少许。
4.锅内适量底油，放入猪肉丁翻炒。
5.下入花椒粒和姜末，煸炒出香味来。
6.下入葱段和蒜片翻炒。
7.放入青红椒翻炒，转成大火。
8.最后下入腌好的黄瓜片。加少许蚝油和生抽调味。试试咸淡如何，酌情添加盐。
9.出锅咯。
感谢您阅读“97美食网”的《清炒迷你黄瓜（乳黄瓜、荷兰小黄瓜）的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小黄瓜专题，希望您能喜欢！
