食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::土豆2个,菠菜50g,鸡蛋2个,西红柿2个,
【山西】刀削面的做法步骤:
1.白面倒入盆中,加水和面,活的硬点,活好后,醒面时间越长越好
2.把鸡蛋打碎,土豆切丁,菠菜洗净,西红柿切碎
3.先炒土豆丁,放菠菜,西红柿,最后把炒好的鸡蛋倒进去
4.开始削面,专用削面工具
5.成功开吃
小贴士:
面活的时候要硬,水少,醒面的时候盖个湿布在面上
刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉。
材料:
主料:面粉500克,,
辅料:鸡腿300克,鸡架400克,西红柿适量,食盐适量,白胡椒适量,鸡精适量,
鸡丁刀削面的做法步骤:
1. 鸡架骨两个洗净备用。
2. 鸡腿一只备用。
3. 将洗净的鸡架骨和鸡腿放入锅中,加入清水,煮一个小时。
4. 煮出浓浓的鸡汤备用。
5. 将鸡腿捞出,拆成鸡丝备用。
6. 准备西红柿、荆芥和腌蒜薹备用。
7. 面粉加食盐,和成较硬的面团。
8. 揉搓成长条,饧制2个小时以上。
9. 准备削面工具。
10. 削成面条备用,实际操作的时候,直接对着锅削即可。
11. 番茄切片,蒜薹切段备用。
12. 将番茄放入炒锅内,化成番茄汁。
13. 加入鸡汤。
14. 左手托面,右手拿刀,将面削入锅中煮,加入食盐、白胡椒粉调味,
15. 面煮熟后,加入芝麻油和鸡精,再放入荆芥即可关火。
16. 装碗即可食用。
食材明细:
主料::刀削面105克,青菜70克,胡萝卜150克,黑木耳5克,
辅料::盐适量,味精适量,
素食刀削面的做法步骤:
1.食材:刀削面、青菜(已洗净)、胡萝卜(已清洗去皮切片)、黑木耳(已泡发清洗)。
2.烧锅倒油烧热,下入切好的胡萝卜和已泡发清洗好的黑木耳翻炒一下。
3.接着,加适量的清水煮开煮上4分钟。
4.然后,合入已洗净的青菜和刀削面煮开煮上2分钟。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
感谢您阅读“97美食网”的《炒刀削面(各种面条都可以)的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了刀削面专题,希望您能喜欢!