任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？也许下面的“【菠菜鸡丝面】——清淡面条也要做得有滋有味的做法”正合你意！更多相关信息请继续关注本网站。
一直觉得做面条是一件麻烦的事儿，但现在小厨电确实太贴心了，能让主妇们在家也做出大厨级的东西。比如这面条机，只要按配方倒入面粉、水、油，几分钟后就会出来面条，而且这面条软硬适口，相当筋道，真是服了。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
中筋面粉2杯，菠菜汁2杯，油2杯，盐2克，鸡胸肉150克，干红辣椒3个，高汤一碗，盐适量，
【菠菜鸡丝面】——清淡面条也要做得有滋有味的做法的做法步骤：
步骤1，材料：面条：中筋面粉2杯，菠菜汁2杯，油2杯，盐2克其它：鸡胸肉150克，干红辣椒3个，高汤一碗，盐适量(注：这里的杯是随机所带的量杯，不同的面条机请按说明书的量调整用料；没有高汤就用鸡精或牛肉粉之类的调味料加水调，或者用你喜欢的汤料也可，但尽量清淡些。）面条机：喜乐多MTJ-168A破壁机：维仕美XPH-S
步骤2，菠菜洗净，取叶片。
步骤3，加少许水，用破壁机或其他料理机打碎成菠菜泥。
步骤4，因为面条机对液体的量要求比较严格，所以再滤汁（如果做面包，则可直接使用）。
步骤5，将面粉倒入搅拌桶中。
步骤6，选择相应粉量，启动程序。
步骤7，从滴水口倒入菠菜汁（盐可提前溶于菠菜汁中，这样面条更筋道）
步骤8，再倒入油。
步骤9，接着就只需等待出面即可，不一会儿面条就出来了，配比合适的面条不会太沾，而且顺溜，外表光滑。
步骤106，、将鸡胸肉加水大火烧开后，转小火煮5分钟左右，焖5分钟后取出。
步骤11，撕成鸡丝备用。
步骤12，另锅将水煮开，下入面条，煮3~5分钟后后捞出。
步骤13，将面条、鸡丝、干红辣椒码在碗。
步骤14，高汤加少许盐调味，煮开后淋在面条上即可。
步骤15，
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有滋有味——芸豆酱肉包
食材明细：
主料：：猪肉适量，芸豆适量，面粉适量，
辅料：：牛奶适量，酵母适量，葱适量，姜适量，
配料：：玉米油适量，海天黄豆酱适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，糖适量，香油适量，料酒适量，花椒粉适量，
有滋有味——芸豆酱肉包的做法步骤：
1.食材如图。
2.猪肉切丁，加所有调料拌匀，加少许水搅打，放入冰箱腌制1小时。
3.面粉加酵母、牛奶揉匀。
4.芸豆洗净，入开水焯烫3分钟捞出。
5.将芸豆切碎放入肉馅中。
6.加少许盐调味即可。
7.发好的面团搓成长条。
8.切成面剂，按扁擀成圆皮。
9.包入馅料。
10.转圈捏成圆包子。
11.炀发20分钟，大火烧开中火蒸15分钟，关火虚蒸3-5分钟。
12.好吃的包子出锅了，你能吃几个呢？
清淡葱花面条的做法
爷爷做过，很好吃参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
小葱两根，姜一小片，盐一小勺，鸡精一小勺，蚝油一小勺，，
清淡葱花面条的做法的做法步骤：
步骤1，姜，葱切小块
步骤2，锅内放油煸炒出香味
步骤3，煸炒出香后加入开水沸腾，煮面，面煮软后加入盐，鸡精，一小滴蚝油，出锅撒葱花
舌尖还原有滋有味的“冻豆腐鱼头锅”！的做法
我喜欢吃冻豆腐，吃火锅都会点上一盘。冻豆腐跟鱼头简直就是绝配了！冻豆腐融和了鱼头汤的鲜，再佐以野生黑木耳和嫩嫩的青莴笋，一切都是那么的恰到好处与鲜美.....吃的时候再配以蒜泥、香油和香菜、香葱以及海鲜酱油调的蘸料，怎一个美字了得！
材料：
鱼头1个，北豆腐1块，野生黑木耳适量，青莴笋1根，盐2茶匙，姜1块，蒜泥适量，海鲜酱油1汤勺，香菜末适量，香葱末适量，香油2茶匙，黑芝麻油1汤勺，
舌尖还原有滋有味的“冻豆腐鱼头锅”！的做法的做法步骤：
步骤1，在烧滚水的大号砂锅中放入姜，转小火熬煮
步骤2，黑芝麻油用小火烧热，鱼头用厨房纸擦干水，放入锅中两面各煎5分钟
步骤3，将煎过的鱼头放入砂锅中煲40分钟
步骤4，另拿一个中号砂锅烧热，倒入大砂锅中一半的鱼汤和鱼头，放入冻豆腐、木耳和盐，大火熬煮10分钟后放入莴笋再煮3分钟就好了。
步骤5，冻豆腐的做法：将北豆腐切大方块放入冷水锅中煮沸，加1茶匙盐煮2分钟后关火。过凉水放凉，码入保鲜盒中放冰箱冷冻。
菠菜鸡丝的做法
买1块鸡脯肉做鸡肉卷没用完，平日里炒、炸的多，今天家里正巧有菠菜，做道烫煮凉拌的，清爽有营养！
材料：
菠菜，鸡脯肉，鸡蛋，姜糖盐香油，
菠菜鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜洗净开水汆烫，放入少许盐和2滴橄榄油，菜会翠绿。水再开30秒捞出菜，爽干水份
步骤2，鸡脯肉切丝，用料酒、盐、白胡椒粉、少许水淀粉腌制5分钟
步骤3，腌鸡丝时打散1个鸡蛋液加少许温水搅拌，中温油炒鸡蛋丝（蛋液倒入锅用锅铲翻搅）
步骤4，开水烫熟腌制好的鸡丝（开水烫2分钟即可）
步骤5，菠菜爽干水份切段摆盘
步骤6，依次放上鸡丝、鸡蛋丝，撒少许盐、糖、放姜丝，浇入香油（因烫菠菜、腌鸡丝时都有放盐，最后依个人囗味适量加盐）
步骤7，可点缀香菜叶，吃时翻拌即可
【粤菜】清淡鸡丝粥
食材明细：
主料：：香米80 g，血莲15 g，百合10 g，
辅料：：鸡胸脯100 g，葱花适量，
配料：：料酒1大勺，淀粉1茶勺，鸡精适量，香油适量，
【粤菜】清淡鸡丝粥的做法步骤：
1.米、莲子和百合提前泡2小时，再多给些水，用电饭煲的煮粥功能来煮。
2.鸡胸脯切成细丝，用盐、胡椒、淀粉和料酒腌制半小时。这时候粥也差不多好了。
3.粥快好时，将鸡肉丝下进去，慢慢搅拌。肉丝要切得细，吃起来口感好，煮起来变了色了便可以拔电源。
4.煮好的粥加盐、胡椒、鸡精、香油调味，撒葱花，即可。
茄汁麻酱鸡丝菠菜面
解密这个夏天最激发食欲的纯手工面-茄汁麻酱鸡丝菠菜面
上周终于揉了一块绿面团，揉得时间还真不短，所以特别珍惜的省着用，做了四次不同花样的面。今天就和大家分享第一道最基础的手工面，大夏天的，就做个麻酱鸡丝凉面最对味。为了防止上火，没做成辣味的，但是怕没辣椒不够开胃，那整个的番茄熬了酸汁，分三个阶段放的大蒜，手擀的花生碎，最后搭配到一起，居然一点不逊色于香辣口的凉面，也是吃得胃口大开，不过一共就这么一点面，胃口开了也别担心长胖，为嘛？再想吃？木有了嘛
茄汁麻酱鸡丝菠菜面材料：菠菜、面粉、盐
番茄、鸡胸肉、花生、芝麻酱、黄瓜、大蒜、小葱、姜
酱油、蚝油、生抽、老抽、醋
上图为食材处理前，下图为处理后
茄汁麻酱鸡丝菠菜面的做法
1、菠菜洗净，沸水里放一点盐几滴油给菠菜焯水；
2、焯过水的菠菜取出控一控水份备用；
3、将菠菜用菜刀切碎；
4、循序渐进的由粗切到细，切的过程来回用刀刮几次，整理整理，再继续重复，这一步切的越细越好；
5、将切好的菠菜泥放进面粉里，并加少许盐；
6、用筷子辅助着把菠菜泥和面粉搅拌在一起，然后聚成一个粗糙的大面团；
7、用手开始将大面团稍微揉按整理一下；
8、揉个三五分钟使面团大致光滑就行；
9、然后将面团取出改放在案板上揉，便于揉透；
10、揉得过程可以多推多搓，推长的面折叠起来换个方向再推搓开来，感觉像要把菠菜全部揉得粉碎那样，这个揉面的折叠法可以像揉面报面团那样；
11、如此反复，直到面团中绿色的颗粒越变越细碎，直到面色基本均匀（下图就是我揉面的四个阶段，仔细对比可以看出菠菜颗粒随着揉面的增多越来越不明显）
12、面团揉好后开始醒面，可以把面团放到容器里，盖上湿屉布或者保鲜膜再盖个盖子；
13、手擀面的面团适合比较硬的面，头两张是醒之前按下去，出窝比较浅，后两张是醒好后再按，因为面软了不少，轻轻一按就一个深窝；
14、醒好的面团取出来再揉一会儿；
15、感觉面团又硬了些，可以再放回盆里继续醒，如此反复，时间多可以来回多反复几次，时间少的醒个一两回、两三回都可。面醒好后就取出切出当天要用的面团备用；
16、将要使用的面团再揉两下成一小团，用擀面杖擀开；
17、中途可在面皮上撒干面粉防沾，擀面的时候多换几个方向，将面皮擀大擀薄；
18、最后撒上干粉将面皮略微虚虚的折叠；
19、切成均匀粗细的面条，抖散备用；
20、锅中烧开水，放点盐，将面条下入；
21、拿筷子搅拌下防止粘连，面条浮在水面体积略微膨胀成熟后就捞起迅速过凉水，取出沥干拌麻油备用
22、醒面的功夫可以准备其他，首先是鸡丝的部分。鸡胸肉加料酒、姜片，冷水开煮，水沸后熄火，焖5分钟取出；
23、两个叉子扒拉，或者直接用手撕，将鸡胸扯成鸡丝；
24、黄瓜切丝或者擦丝，葱姜蒜切末，大蒜量多一点；
25、炒香的熟花生放在保鲜袋里用擀面杖来回擀几下成花生粒备用；
26、番茄在沸水里焖一下，取出去皮；
27、去皮后的番茄切粒备用；
28、锅里少许底油，炒香葱白和姜蒜末；
29、下入番茄粒，熬出番茄汁；
30、依次加入一汤匙半的生抽、半汤匙老抽、2/3汤匙的蚝油，两汤匙醋
31、调料边加边搅拌均匀，然后小火熬煮；
32、熬煮到汤汁浓稠后熄火，再趁热放第二次蒜末，和葱花，盛出碗里备用；
33、再熬出的番茄汁里加两到三汤匙的芝麻酱，并搅拌均匀；
34、待酱汁降温后加入第三次蒜蓉和葱花，最后加入处理好的鸡丝；
35、在事先煮好并拌了麻油的菠菜面表面码上黄瓜丝、鸡丝、拌过的茄汁麻酱，撒葱花和花生碎；
35、视个人口味把茄汁麻酱浇在凉面上，搅拌均匀即可大口开吃～
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
菠菜面条
食材明细：
主料：：菠菜适量，面粉300克，丝瓜一根，
辅料：：玉米油适量，盐少许，
菠菜面条的做法步骤：
1.菠菜洗干净，煮熟。放入榨汁机榨成汁。
2.倒入面粉，揉均匀。
3.面团醒发20分钟。
4.用擀面杖擀成很薄很薄一片。
5.切断，用面粉分摊均匀。
6.锅水烧开，加入面粉与丝瓜，煮熟加入盐。
7.绿油油的面条，看着很有食欲。
一个人的午餐也可以有滋有味——红烧牛肉面
食材明细：
主料：：鲜面条适量，牛腱子肉适量，青菜适量，土豆适量，胡萝卜适量，香菜适量，葱适量，生姜适量，
辅料：：花椒适量，八角适量，桂皮适量，肉寇适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，食盐适量，
一个人的午餐也可以有滋有味——红烧牛肉面的做法步骤：
1.主要原料。
2.各种配菜。
3.牛腱子肉切约1厘米大的丁，冲洗几遍后沥干水分，加入料酒、生姜、葱段腌约半小时。
4.小锅中水烧开，下入腌过的牛肉丁煮两分钟，捞出洗净沥干水分。
5.炒锅中加少许油，下入大料小火炒香，再下入肉丁炒干水分。
6.加入清水，量稍多一些，加适量老抽。
7.加适量生抽，大火煮沸后转中小火煮约1个半小时至牛肉软烂。
8.去皮土豆和胡萝卜分别切成和牛肉大小相当的丁。
9.牛肉煮烂后下入土豆和胡萝卜丁，加入食盐继续煮约8-10分钟即可关火。
10.另起锅烧水，水烧开，下入面条和青菜煮熟。
11.面条和青菜捞入碗中。
12.浇上烧好的牛肉土豆块和汤汁，加入切碎的香菜即可开动！
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