食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编精心收集整理，为你带来的硬核菜谱制作人老干妈炒泡面的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
10分钟就可以搞定的一碗老干妈炒泡面，当做夜宵也特别过瘾，持续嗦面中......
材料：
泡面1包，香肠1根，油菜1棵，鸡蛋1个，老干妈1～2勺，蚝油1勺，生抽1勺，，
硬核菜谱制作人老干妈炒泡面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好需要的食材。
步骤2，油菜冲洗干净，香肠切片。
步骤3，锅中倒入适量的清水煮沸，放入泡面煮熟。
步骤4，煮熟后放入冷水中浸泡。
步骤5，锅烧热倒入少许油，倒入打散的鸡蛋炒熟盛出备用。
步骤6，重新往锅中放入少许食用油，加入香肠片和油菜炒熟。
步骤7，接着加入泡面和炒鸡蛋。
步骤8，加入生抽、蚝油和老干妈。
步骤9，翻炒均匀即可出锅。
步骤10，成品图。
步骤11，成品图。
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硬核菜谱制作人茴香打卤面的做法
当初的夏洛特烦恼让大家记得住了一道茴香打卤面，正好买了点新鲜的茴香，尝试一下，味道还真心不错，加入了茴香的排骨汤底很清香。
材料：
肋排1根，茴香100g，番茄1只，海带50g，香菇2朵，鸡蛋1只，小米椒1只，生抽10g，糖1g，盐1g，料酒适量，生姜6片，淀粉适量，，
硬核菜谱制作人茴香打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，食材：排骨、海带、香菇、番茄、面条、小米椒、茴香。
步骤2，排骨汆水，加入生姜、料酒。
步骤3，汆好水的排骨洗干净，锅中重新放入清水、姜片大火煮开。
步骤4，放入茴香小火炖。
步骤5，锅中放鸡蛋，煮9分钟。
步骤6，锅中放入水烧开，烫一下海带和香菇，然后取出备用。
步骤7，锅中放水烧开，加入面条。
步骤8，煮好的面条盛出。
步骤9，准备调料，生抽、糖、盐、淀粉，拌匀。
步骤10，锅中倒入适量油，放入辣椒、蒜末煸香。
步骤11，倒入海带、香菇煸炒，然后取出倒在面条上。
步骤12，锅中留底油，倒入煮好的排骨汤大火煮开，倒入之前的调料勾芡。
步骤13，放上切好的溏心蛋、番茄、茴香装饰。
香芹炒香干硬核菜谱制作人的做法
一道清脆爽口的素菜。
材料：
香芹1把，香干4块，生抽适量，葱蒜末适量，盐适量，味精适量，
香芹炒香干硬核菜谱制作人的做法的做法步骤：
步骤1，香芹去叶洗净切段。
步骤2，香干切丝。
步骤3，锅中爆香葱蒜末后放入香芹翻炒。
步骤4，加入香干翻炒。
步骤5，加生抽。
步骤6，加盐、味精调味。大火快炒出锅。
步骤7，成品图
硬核菜谱制作人芸豆海虾打卤面的做法
百吃不厌的芸豆海虾打卤面，从小到大最爱吃的面条之一，而且做法超级简单呀，炎热的天气里能吃上一碗面条，真的是又营养又幸福的事情哟……
材料：
芸豆1把，猪肉150克，海虾3只，葱适量，姜2片，胡萝卜80克，花椒粉1克，盐适量，鸡精1克，香菜1颗，生抽10克，花生油15克，淀粉10克，芝麻油5克，新鲜碱面300克，，
硬核菜谱制作人芸豆海虾打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，先把所有的食材备齐。
步骤2，芸豆摘洗干净后切成小粒，胡萝卜切丁，葱姜片丝。
步骤3，把海虾去除虾线和虾须后洗净。
步骤4，猪肉洗净后，切成小块。
步骤5，锅烧热后，倒入花生油烧至八成熟时，加入猪肉大火快速翻炒片刻。
步骤6，看见猪肉块变色的时候，加入花椒粉。
步骤7，再倒入生抽调味调色。
步骤8，大火继续翻炒至猪肉断生时，爆香葱姜丝。
步骤9，这个时候加入芸豆和胡萝卜丁，大火继续翻炒至芸豆和胡萝卜丁断生变色。
步骤10，加入适量的盐调味。
步骤11，再倒入适量的清水，放入洗净的海虾。
步骤12，盖上锅盖大火烧开后，继续中火煮10分钟左右。
步骤13，看见锅中汤汁，变得越来越浓稠时。
步骤14，把提前用清水化开的淀粉，慢慢倒入锅中勾芡。
步骤15，加入鸡精增加口感。
步骤16，大火烧开后，淋上芝麻油，撒上香菜段即可关火。
步骤17，另起锅倒入适量的清水烧开后，放入新鲜碱面煮熟捞出后，过一下凉水。
步骤18，把过凉水的面条捞出放入碗底，上面浇上做好的卤即可享用了。
步骤19，鲜掉眉毛又营养丰富，好吃的不得了，宝贝一口气吃了一大碗。
步骤20，成品一
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料：
素鸡两条，柱侯酱一大勺，蚝油一勺，玉米油一勺，清水一勺，白芝麻少许，竹签数根，，
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡清洗一下切片（厚度大概五毫米左右）。
步骤2，用竹签串起来（不用竹签也可以）。
步骤3，将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4，先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油（或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀）再两面刷上酱汁。
步骤5，放入预热好的烤箱内，中层上下火180度烤十分钟。
步骤6，取出再刷一层酱汁，撒上少许白芝麻，再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7，口感咸鲜，软中有韧，味美醇香。
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎，最爱的莫过于是一碗芒果西米露，制作简单，营养美味，而且好吃不易胖。秒杀满记甜品，自己在家就可以做。
材料：
芒果150g，椰奶250g，西米100g，清水适量，
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤：
步骤1，往锅内倒入适量的清水，大火烧开，西米冲洗下倒入锅中。
步骤2，约煮15分钟，边煮边搅拌。
步骤3，煮到西米中间剩点小白点。
步骤4，盖上锅盖，焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5，把煮好的西米过凉水，喜欢口感清爽的就多过几次水，喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6，芒果对半切开，在果肉上划“十”字刀。
步骤7，芒果切块放入料理机中，倒入椰奶。
步骤8，启动米厨破壁机搅打。
步骤9，搅打至细腻顺滑即可。
步骤10，把芒果椰奶汁放入碗中，放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11，美味的芒果西米露就制作完成了！
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法
天热没胃口的时候，试一下这个酸辣开胃的凉拌芦笋吧！巨简单，5分钟搞定！香香的、辣辣的，一次一盘，超级好吃！
材料：
芦笋1把，大蒜、小米椒，白芝麻适量，盐、油少许，生抽1-2勺，醋1勺，蚝油1勺，糖3g，凉白开2勺，
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，先来烧点开水
步骤2，芦笋切掉老根，洗净！菜场有这种细细的芦笋，很嫩
步骤3，水开滴几滴油
步骤4，倒入芦笋烫一下
步骤5，加一点盐，烫至变色，稍微有点软，捞出过一下凉水，摆盘！
步骤6，小碗中加入蒜末、小米椒、熟芝麻，倒入烧冒烟的热油。
步骤7，加点生抽和醋
步骤8，一勺蚝油
步骤9，少许糖和凉白开，拌匀
步骤10，倒在芦笋上
步骤11，简单又美味的凉拌菜就做好啦！
步骤12，酸辣又开胃，真的好好吃啊！
步骤13，我一个人干掉一大盘
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法
“人生就像一列火车，在逛吃逛吃逛吃中度过。”
材料：
玉米2根，鸡爪7-8只，姜葱蒜适量，油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，干辣椒适量，料酒适量，，
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法的做法步骤：
步骤11，.准备食材。
步骤22，.鸡爪洗净剪去指甲，玉米洗净切段。
步骤33，.鸡爪焯水，加入姜片和料酒。
步骤44，.撇去浮沫，鸡爪捞出待用。
步骤55，.葱切成葱花。姜蒜切成片。
步骤66，.起锅烧油，油温6-7成熟，下入姜蒜和干辣椒炒香。
步骤77，.下入鸡爪。
步骤88，.加适量的蚝油。
步骤99，.加入生抽。
步骤1010，.翻炒均匀。
步骤1111，.下入玉米。
步骤12126，加入适量的清水。
步骤1313，.加适量的盐。
步骤1414，.加适量的鸡精。
步骤1515，.加适量的胡椒粉。
步骤1616，.焖煮20分钟左右，大火收汁。
步骤1717，.撒上葱花即可。
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