没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的培根翡翠莴笋的做法，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
莴笋适宜小便不通、尿血、水肿、糖尿病等患者食用，培根具有健脾开胃的功效，两者结合起来绝对相当好吃又有营养。
材料：
莴笋450g，培根150g，油适量，盐适量，葱适量，，
培根翡翠莴笋的做法的做法步骤：
步骤1，将莴笋上的皮去掉，上面的筋也要去掉
步骤2，莴笋切成菱形小片，可以稍微薄一点
步骤3，将培根切成小方片
步骤4，将油倒入热锅，先放入葱花，然后放入培根，迅速翻炒五六下
步骤5，锅中倒入莴笋，大火翻炒三分钟左右，起锅时加一点盐
步骤6，出锅
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莴笋的做法
莴笋，别名:茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，香莴笋。根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型，各类型中依茎的色泽又有白笋、青笋和紫皮笋之分。尖叶莴笋：叶片披针形，先端尖，叶簇较小，节间较稀，叶面平滑或略有皱缩，色绿或紫。肉质茎棒状，下粗上细。
莴笋的营养价值：莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素b1是2倍，维生素b2是5倍，维生素c4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。
凉拌莴笋：
[配料]鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
[做法]莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
做法二：
主料：莴笋 配料：小葱、盐、白醋、香油、味精、辣椒油
制作过程： 1、莴笋切丝 2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分 3、加入适量小葱末 4、调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油 5、开始享用吧……
注意：千万不要用开水烫,切成丝以后,直接用水龙头冲洗几分钟,是冲哟,这样子冲出来的莴笋丝晶莹硬挺有形,就像餐馆里的一样,然后再拌就可以了.
酸甜莴笋： 原料： 嫩莴笋500克，西红柿2个
辅料： 青蒜末25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，白糖30克，清水50克，盐少许
做法： 1.莴笋去叶、削皮、去根，洗净切丁后用开水汆一下；西红柿洗净去皮，切块。 2.将柠檬汁、白糖、清水、盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放入莴笋丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。
注意：莴笋中含有某种对视神经有刺激作用的物质，多食会引起头昏嗜睡等中毒反应，因此有眼疾者特别是夜盲症者不宜多食。 红油莴笋鸡原料： 鸡肉250克，莴笋150克。红油100克。
辅料： 鸡汤50克，盐1小匙，生抽2小匙，醋2小匙，白糖少许，葱花10克，香油少许，熟花生仁5克，熟白芝麻10克，鸡精1小匙，葱、姜片各5克。
做法： 1.鸡肉洗净后，放入开水锅中，加入葱段和姜片，以中火加热20分钟，至肉质刚熟时取出，放入冷开水中漂洗干净。新鲜莴笋切去粗老部分，放入清水锅中，用中火加热煮至熟透，捞入清水中漂冷。 2.将熟鸡带骨剁成块，移入盘中央摆放整齐。莴笋切成薄片，围在鸡块四周；另用一碗加入盐、白糖、生抽、醋、鸡精、红油、香油、冷鸡汤拌匀，上桌时淋在鸡块上，再撒上熟花生仁和葱花。
注意：夏天食用可以将鸡肉和配菜用凉开水漂冷，若是冬天也可以省略漂冷的步骤。切鸡块时，鸡肉一定要带皮。
菠萝莴笋：
【原料】
莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
【制作过程】
1、莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。
2、菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。
素炒莴笋：
莴笋去皮，洗净切成片，放碗中。加盐搅拌，腌渍5分钟。 放油加热，放入葱花、辣椒炒香，只要将拌好的莴笋下锅抄一下就好了！
做法二：
【原料】莴笋700克。
【调料】花生油、精盐、淀粉、葱段。
【制法】
(1)莴笋刨皮，去根洗净，切成长方片、箭头片、滚刀片均可，用盐腌上，炒时用清水淘洗，沥干水分。
(2)炒锅放油烧热，放入葱段煸炒出香味后，再放入莴笋片翻炒数次，加精盐、味精，勾薄芡，淋上明油即可出锅装盆。
炒莴笋：
原料：莴笋500克，植物油25克，酱油20克，精盐1克，葱5克，花椒3克。 制法： （1）莴笋去叶和皮，切去根部，洗净；葱切末。 （2）从笋的斜面切成3厘米长的薄片，放入盆中，用开水焯过捞出。 （3）锅内放油烧热，加入花椒炸出香味，取出花椒扔掉，加入葱末炝锅，随后放入莴笋，翻炒均匀，加入精盐、酱油和味精，炒拌均匀，略煮一下即可。
酱香炒莴笋：
原料：嫩莴笋200克，鸡腿菇50克，蒜子10克。调料：花生油10克，盐4克，味精2克，白糖1克，甜面酱1克，湿生粉适量。
制法:（1）嫩莴笋去皮切片，鸡腿菇洗净切片，蒜子切成片。
（2）锅内加水，待水开时，投入莴笋片，鸡腿菇片，用中火煮至八成熟捞起。
（3）锅内留油，放入蒜片，甜面酱爆香锅，随即投入莴笋片，鸡腿菇片，调入盐，味精，白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，翻炒几次即可入碟。
特点:选购莴笋时，要以肉质呈青色的为佳。
莴笋烧鸡：
*嫩公鸡半只约400克 *莴笋250克 *豆瓣酱40克 *泡辣椒20克 *泡姜20克 *葱段15克 *花椒10粒 *大料1颗 *绍酒10克 *酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。 1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块；莴笋切成滚刀块；豆瓣酱、泡辣椒剁细；泡姜切片。 2、炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香；加入豆瓣酱、泡辣椒炒香；再加葱姜、大料炒香；放盐、酱油、料酒、水3杯、鸡粉改用中小火烧熟鸡肉。 3、放入莴笋烧至入味，加水淀粉勾芡，将汁收稠后即可出锅。 dawnrain:注意鸡肉、莴笋别烧太烂（鸡肉烧约15分钟，莴笋加入后烧约10分钟）；注意各种带咸味调料的用量，别太咸；收汁适度，别太干也别太清。
香辣莴笋翅： 主料：鸡翅中
辅料：莴笋、红尖椒
调料：盐、料酒、豆瓣酱、番茄酱油、生抽、白糖、鸡精、高汤、姜片、葱节、水淀粉、香油、食用油
做法：
1、将鸡翅中摘洗干净，放入盐、料酒、生抽腌制入味，莴笋去皮、筋洗净切成长滚刀块，红尖椒去蒂、籽洗净切成一字条待用；
2、将豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖、鸡精、高汤兑成碗芡；
3、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入鸡翅中炒至变色，烹入料酒放入姜片、葱节、莴笋、红尖椒炒均匀，加入兑好的碗芡翻炒，水淀粉勾芡炒至亮油收汁淋入香油即可。
特点：色泽红亮，质地细嫩，清鲜香辣。
天天提示：放入鸡翅中后用油炒至8成熟再放入辅料。所以，选鸡翅中时要选择鲜嫩的品种；切莴笋时注意切成长形滚刀块，不要切短粗形。
莴笋炒肉：
猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。
1.辣椒切块，姜、蒜切片。
2.将莴笋切菱形片
3.再这样翻过来切一遍。
4.接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。
5.肥肉也切薄片。
6.所有材料都配齐了，开始炒。
7.先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
8.待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。
8喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
翡翠蹄筋的做法
材料：
猪蹄筋，虾仁，丝瓜，火腿，蚕豆，淀粉，盐，，
翡翠蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，将干猪蹄筋投入三成热温油中，炸至收缩透明、内部水分排尽后捞出；
步骤2，用碱水洗净，投入热水锅中焖10小时左右，使蹄筋恢复至原来体积
步骤3，内部发软后，盛入容器内，加入碱水，发至原体积的2～3倍时，捞起放入清水中，反复漂洗，去净碱味；
步骤4，将猪蹄筋切成6厘米长的段；
步骤5，丝瓜刮去表皮呈翠绿色，切去两头，剖成两片，挖去瓜瓤，洗净，切成长约4厘米、宽约1厘米的条；
步骤6，熟火腿切片；
步骤7，将锅上火，舀入熟猪油，烧至四成热时，放入丝瓜条炒至碧绿，倒入漏勺；
步骤8，炒锅再上火，舀入鸡清汤250毫升，放入蹄筋、火腿片、虾子、熟猪油75克，烧至蹄筋软糯；
步骤9，再加精盐、丝瓜条，烧沸后用水淀粉勾芡，起锅盛入盘内即成。
翡翠饺子的做法
最近我家小宝爱上带颜色的面食，这款翡翠饺子是应小宝要求做的。
材料：
面粉300g，青菜200g，肉糜300g，韭菜一把，麻油适量，食盐适量，鸡蛋一个，蚝油一勺，香葱3-5根，生姜一块，
翡翠饺子的做法的做法步骤：
步骤1，准备青菜一份清洗干净
步骤2，将清洗干净的青菜绰一下水
步骤3，将绰好水的青菜过一下凉水后装入料理杯，不需要加水
步骤4，搅打成菜汁
步骤5，将面粉和菜泥倒在一起加入少量的食盐
步骤6，揉成软硬盘适量的面团，然后装入保鲜袋中醒一会，准备馅料
步骤7，准备所有做馅的材料
步骤8，生姜和香葱拍碎，加些开水泡在碗中泡出姜葱水
步骤9，韭菜切成碎丁
步骤10，所有做馅的材和调料全部放入一个盆中
步骤11，搅拌均匀
步骤12，将醒好的用压面机压出自己想要厚度的面片，我压的是三档
步骤13，将面片层层叠在一起，将饺子模具放在叠好的面片上，压下去
步骤14，做好的饺子皮
步骤15，取一片饺子皮，中间放些馅，沿两头捏起即可
步骤16，烧上一锅开水，水开后下入饺子，煮熟即可开吃了
翡翠鲍鱼的做法
[原料/调料] 罐装鲍鱼12只(大小一致)，嫩丝瓜2根，虾茸100克，熟火腿5片，香菇l片，精盐5克，绍酒10克，味精2克，鸡清汤500克，水淀粉适量，熟鸡油5克，熟猪油200克(约耗30克)。
[制作流程] 1．将鲍鱼置碗内，加鸡清汤100克，上笼蒸10分钟，晾凉。随后批成薄玉兰片。取碗1只，先在碗底垫上l片水发香菇，再放上5片火腿，接着将鲍鱼交替排列成花形。在碗内加鸡清汤100克、精盐2克、绍酒5克上笼蒸约30分钟。
2．将丝瓜去皮，切成马蹄状段，在中间挖去一点丝瓜肉。锅上火放熟猪油，至4成热时，将丝瓜入锅划油，捞起沥油，酿上虾茸，并用红樱桃小片点缀。随后上笼蒸5分钟成熟。
3．将蒸好的鲍鱼碗取出，卤汁倒入锅内。烧沸后勾薄英，淋入熟鸡油，浇在翻扣在盘中的鲍鱼上，锅内再放鸡汤及精盐、味精，勾薄芡，淋熟猪油，浇在围在鲍鱼一周的丝瓜上即成。
翡翠桃仁的做法
材料：
西芹适量，核桃仁适量，大蒜适量，盐适量，黑胡椒粉适量，，
翡翠桃仁的做法的做法步骤：
步骤1，西芹撕掉老筋切成片，大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用（可保持西芹翠绿、爽口）；
步骤2，冷锅冷油，放入核桃仁小火炒香出锅备用（注意不要炒糊了）；
步骤3，另取净锅上火加底油烧至六成热，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀；
步骤4，加适量盐、胡椒粉调味，大火翻炒均匀；
步骤5，最后用适量水淀粉勾薄芡即可（也可省略）。
翡翠豆腐的做法
白菜豆腐北方人冬季过冬菜，到目前为止还有很多老人，有存储白菜过冬的习惯。制作原料在我国各地随处可见。制作工艺简单，材料易得，是一种常见的食物。具有一定的减肥功效，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
材料：
北豆腐200克，小大白菜300克，盐4克，牛奶200ml，虾皮10克，海苔碎10克，
翡翠豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，白菜取菜叶洗净后手撕成小块
步骤2，豆腐切成3厘米*4厘米厚1厘米的块
步骤3，锅中倒入1500ml水和牛奶
步骤4，煮开后加入虾皮豆腐炖煮5分钟
步骤5，锅中下入白菜，再次开锅即可
步骤6，成品图
翡翠白玉的做法
0克，牛油果的脂肪是植物性，而非动物性的，所以它的脂肪是更健康更营养的。特别是小孩子，吃脂肪有利于发展脑细胞，牛油果和豆腐搭配，养眼又美味哦参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
嫩豆腐1盒，牛油果1个，生抽适量，麻油适量，雪菜50g，毛豆少量，
翡翠白玉的做法的做法步骤：
步骤1，雪菜炒毛豆备用。凉拌专用的嫩豆腐切薄片，牛油果去皮切片，间隔整齐地码入盘中，淋上生抽，滴入麻油。再浇上少量雪菜毛豆。
翡翠肉丁的做法
材料：
瘦肉180克，豌豆100克，白果50克，盐适量，油适量，酱油适量，葱2根，，
翡翠肉丁的做法的做法步骤：
步骤1，材料；
步骤2，瘦肉切丁，加油、盐拌匀；
步骤3，葱切末；白果洗净，我把大颗的切了一下；
步骤4，豌豆焯熟；
步骤5，锅中稍加多点油加热，倒入肉丁滑熟盛出；
步骤6，锅中留油，加入葱末爆香；
步骤7，倒入豌豆和白果炒一会儿；
步骤8，加入肉丁炒匀，然后加盐和酱油调味就可以了。
翡翠肉卷的做法
对于燥热的夏天来说，这是一道清爽不油腻的减肥菜。蒸煮在所有的烹饪方式中是最健康最能保留食材原汁原味的一种方式。
材料：
包菜1棵，猪瘦肉250克，葱，姜，生抽，鸡蛋清，淀粉，蚝油，香油，料酒，
翡翠肉卷的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉剁成肉末，加入盐、姜末、鸡蛋清、料酒、生抽搅拌上劲，腌制10分钟。
步骤2，包菜一片片摘下，去掉白色硬根部分，洗净。锅中烧开水，放少量油和盐（为了使蔬菜更翠绿），将包菜叶放入水中汆软，捞出过凉水。
步骤3，腌制好的肉末加上适量包菜末和葱末拌匀，最后加入香油锁住味道。
步骤4，取一片包菜叶，放入肉馅，像包春卷一样包裹起来。
步骤5，包完所有的肉馅，放入盘子里，水开入蒸锅大火蒸十分钟。
步骤6，炒锅调入蚝油和水淀粉，勾薄芡淋在蒸好的肉卷上。
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