只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《菠萝虾球的做法》，请收藏好，以便下次再读！
材料：
鲜虾250克，菠萝1/3个，青椒1小块，番茄酱2汤匙，淀粉少许，白糖半匙，料酒适量，胡椒粉适量，盐，油，
菠萝虾球的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料。
步骤2，鲜虾洗净去壳，由背部切开，剔除肠泥；
步骤3，全部处理好后加少许料酒、盐、胡椒粉稍腌一会儿；
步骤4，新鲜菠萝切丁备用；青椒切小菱形块；
步骤5，虾仁中加少量淀粉拌匀，再放入热油中炸至金黄色；
步骤6，锅中留底油，放入2汤匙番茄酱，半匙糖，少量盐，再加5汤匙水，炒几下至浓稠；
步骤7，倒入菠萝丁和虾仁、青椒，均匀裹上酱汁出锅即可。
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菠萝脆皮虾球
今天小编教大家做的这道菠萝脆皮虾球是酸酸甜甜的口感，和糖醋排骨有的一比的美味佳肴，绝对是下饭的佳品。
菠萝脆皮虾球
制作材料：海白虾12只，去皮菠萝180g，姜10g
脆皮糊：水40g，中筋粉25g，生粉5g，植物油5g，泡打粉1g，盐1g，五香粉适量
制作调料：番茄酱50g，糖7g，盐2g，黑胡椒粉适量，料酒5g，水50g
制作步骤：
1.中筋粉、生粉、五香粉和盐混合均匀，加入水混合成均匀面糊，再加入油搅拌成细腻均匀面糊，封上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上;
2.加入水和海白虾去壳去虾线，剖开虾背洗净;
3.将虾背靠虾头部位化开一个小洞，将虾尾塞入成虾球状;
4.处理好的虾球加入盐1g，糖2g，料酒5g，姜片和黑胡椒粉适量，搅拌均匀后腌制15分钟;
5.去皮菠萝将中间硬芯去除，切成小块备用;
6.将番茄酱，糖5g，盐1g，50g水混合在一起搅拌均匀;
7.腌制好的虾球用吸油纸将表面水分吸干;
8.处理好的面糊拿出，加入泡打粉搅拌均匀，将虾球放入面糊中，将虾身沾满面糊;
9.锅中加油烧至三成热，将沾满面糊的虾球放入;
10.炸至一面蓬松金黄后翻面炸制，两面金黄后捞出控油备用;
11.锅留少许底油，加入番茄酱混合汁;
12.烧开后，加入菠萝丁;
13.调中小火翻炒，至汤汁浓稠;
14.加入炸制好的脆皮虾球，快速翻炒至裹满番茄酱出锅装盘。
小贴士：
脆皮糊的制作有一定的规则和程序，具体如下：
先用水将面粉搅拌均匀成细腻无颗粒状
再加油搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟以上
使用前再加入泡打粉搅拌均匀，防止长时间防止提前反应，析出大量二氧化碳导致后续炸制时蓬松不足
如果面粉采用高筋粉，高粉和生粉比就要适当调整到2:1左右
如果想要成品颜色金黄，可以加入蛋黄或者芝士粉调配一下。
小编有话说：以上就是小编教大家做的菠萝脆皮虾球，酸酸甜甜的菠萝加上鲜嫩的虾球，让你爱上吃饭。
红烧虾球的做法
老公喜欢吃，呵呵参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
小龙虾尾端1斤，色拉油适量，大蒜1头，小葱两根，盐适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，
红烧虾球的做法的做法步骤：
步骤1，小龙虾留尾部，去虾线。
步骤2，热锅放油，加入蒜瓣煸香后，倒入虾尾端翻炒。
步骤3，加酱油、料酒、醋、盐翻炒，虾球变色后撒小葱，装盘起锅。
杏仁虾球的做法
新鲜的虾球混合着杏仁的酥香，好吃又养眼！
材料：
虾仁200克，目鱼肉50克，肉膘15克，盐1/4茶匙，蛋清1个，生粉1/2茶匙，姜汁1/2茶匙，杏仁片40克，
杏仁虾球的做法的做法步骤：
步骤1，将虾仁洗净吸干水份，取出沙筋，放在砧板上用刀背敲打至上筋。
步骤2，目鱼切片也用刀背敲打上筋。
步骤3，肉膘切小粒，将上筋的虾蓉和目鱼与肉膘拌匀，加入盐、蛋清、生粉拌匀，做成6个虾球。
步骤4，用杏仁片层层插入虾球。
步骤5，锅内放油，升温至2成油温时，放入虾球，以中小火慢慢将虾球炸熟后捞出装盘即可。
黄金虾球的做法
虾的做法很多，味道都很不错，今天来一款色香味俱全的黄金虾球，色泽金黄，虾泥混和着土豆泥的香气，拉丝奶酪作为夹馅，是不是很棒呢？！金黄色的虾球特别的夺目讨人爱，我想很多不爱吃虾的孩子也会很喜欢哦，虾本身的营养就很丰富，特别是蛋白质。
材料：
明虾10只，土豆1个（约350克），盐少许，黑胡椒粉少许，马苏里拉奶酪适量，鸡蛋1个，面包糠适量，食用油适量，
黄金虾球的做法的做法步骤：
步骤1，把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。
步骤2，在虾尾2-3厘米处切断。
步骤3，把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。
步骤4，把所有的虾都处理好。
步骤5，土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟。
步骤6，把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
步骤7，把虾肉用刀剁成泥。
步骤8，把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。
步骤9，用手把土豆泥和虾泥以及调料抓匀。
步骤10，把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。
步骤11，取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。
步骤12，然后收口，留点空隙。
步骤13，把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了。
步骤14，鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液。
步骤15，再裹上满满的面包糠。
步骤16，在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。
步骤17，成品图。
步骤18，成品图。
步骤19，成品图。
步骤20，成品图。
荔枝虾球的做法
材料：
鲜虾4个，荔枝4个，海苔黑芝麻粉适量，牛油果油适量，
荔枝虾球的做法的做法步骤：
步骤1，准备新鲜食材
步骤2，荔枝去皮去核（不要把荔枝肉破坏）
步骤3，虾尾剪下、虾身去虾线剁泥、
步骤4，加入海苔黑芝麻粉、黑芝麻牛油果油拌匀
步骤5，将调好的虾泥塞到荔枝中、虾尾插在上面
步骤6，上锅蒸10分钟
步骤7，切开看看有没有食欲
【宫保虾球】 的做法
今天来份肉质嫩滑的宫保虾球我想不止我一人爱S大虾小虾吧在千家万户的宴席上虾，可是重要角色简单快炒的菜又是一道可以派上大餐的年菜，宴客菜其实5分钟就可以诞生前提只要调制好宫保汁虾是很容易煮熟就可以保证在快炒的时间内做出滑嫩鲜香的虾球关于做法没有正不正宗一说就像买件衣服看到别人穿得好看也跟风买最后却说不好看一样就像我一直强调的适合自己的才是最好的美食也一样参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
新鲜虾300克，蛋清半个，花生1把，红辣椒3个，花椒少许，料酒1勺，生抽1勺，白糖半勺，米醋1勺，香油半勺，水淀粉1~2勺，胡椒粉少许，鸡精1/2匙，盐少许，葱姜蒜各适量，，
【宫保虾球】 的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾洗净去壳，抽出虾线，用刀在虾背上轻轻划上一刀（即开背）也可以把虾尾留下会更美观
步骤2，加入蛋清抓匀，再加入胡椒粉，料酒，少许盐和淀粉抓匀，腌制片刻入味
步骤3，将生抽，白糖，淀粉，水，米醋，少许盐，鸡精，香油一起倒入碗内，调匀备用（虾不宜炒久，会使肉质变硬，所以宫保汁应事先调好，快速翻炒时调入时间就差不多）
步骤4，辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切碎备用
步骤5，锅内小火加热少许油，倒入花生不停翻炒至变成褐红色，关火盛出备用（注意不能大火，花生很容易焦）
步骤6，留下油加至6成热，倒入花椒，蒜，辣椒一起爆香
步骤7，加入腌制过的虾仁快速炒散至变色
步骤8，放入葱花，快速炒匀
步骤9，加入事先调好的宫保汁，炒匀，使虾球充分发挥包裹住酱汁
步骤10，关火，快速将炒香的花生加入拌匀即可（没有花生也可以用杏仁）
宫保虾球的做法
相比宫保鸡丁来说，宫保虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，甜酸适度，味道浓郁，喜欢虾仁的不要错过哦~
材料：
大海虾8只，白胡椒粉3g，盐适量，蛋白半个，油220ml，红油13ml，花椒5g，糖25g，米醋40ml，生抽5ml，葱白60g，姜5g，蒜5g，干辣椒8g，绿豆淀粉10g，熟腰果适量，
宫保虾球的做法的做法步骤：
步骤1，将葱白切成段，姜切成片，蒜切成片，备用。
步骤2，将大海虾去壳、去头后开背，挑出虾线，洗净晾干。
步骤3，将虾仁放入碗中，加入白胡椒粉、盐1g、半只蛋白、绿豆淀粉5g、油20ml，反复抓至起胶，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟。
步骤4，将糖、醋、盐5g、绿豆淀粉5g、生抽、红油3ml调成宫保汁。
步骤5，炒锅烧热倒入200ml油，中火加至5成热时放入虾仁，滑开，待虾仁变色成球捞出，控油备用。
步骤6，锅再次坐到火上，加入红油10ml和油10ml，凉油时放入花椒慢炒出香味，捞出。放入葱、姜、蒜、干辣椒，中火翻炒至辣椒变色，倒入调味汁，炒至变稠，倒入虾仁翻炒，出锅前倒入腰果拌匀。
腰果虾球的做法
饭店宴席常有菜肴
材料：
虾仁300g，西芹100g，红椒1个，冬菇3个，腰果50g，蒜片，葱头，胡椒粉，香油，，
腰果虾球的做法的做法步骤：
步骤1，虾仁清洗以后，在每个虾仁的背部沿着背部从头到尾拉一刀，不切断，使之成熟后能成虾球状。冬菇泡发后切片，西芹刨丝后斜刀切，红椒切成块状，原料全部加工后待用。
步骤2，腰果用低温油浸炸至金黄色酥脆，虾仁用盐和生粉水进行腌制，之后用3成油温把虾仁浸炸至9成熟出锅，水锅烧开入西芹冬菇红椒飞水（焯水）至原料熟出锅冲冷水至凉
步骤3，炒锅入油，入料头煸炒出香味，放出西芹冬菇胡萝卜红椒，调味:盐糖味精胡椒粉香油，煸炒约10秒加入虾仁，最后煸炒均匀后加入少许油出锅，撒上炸好的腰果即成。
麻辣虾球的做法
又到了吃虾子的季节了~~~
材料：
龙虾1000g，干辣椒若干，花椒若干，八角葵若干，桂皮1块，啤酒1瓶，方糖2块，大蒜子3个，生姜1块，老抽若干，生抽若干，，
麻辣虾球的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜龙虾洗净，去头去筋。
步骤2，配料。
步骤3，啤酒。
步骤4，油烧热，将干辣椒、花椒、八角葵、桂皮爆炒。
步骤5，加入虾球，爆炒。
步骤6，虾球变红时，倒入啤酒。加盐、糖、老抽、大蒜子、生姜，大火煮。
步骤7，等啤酒差不多收干，还剩一点汤汁的时候，出锅！！！
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