任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下“豆角炒鱼籽的做法”由小编为大家收集整理，请收藏好，以便下次再读！
材料：
鲜鱼籽，豆角，香菇丁，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒末适量，，
豆角炒鱼籽的做法的做法步骤：
步骤1，将鲜鱼籽放适当料酒、少量盐上锅蒸。蒸至颜色变浅，取出放凉。
步骤2，葱姜蒜干辣椒末炝锅。
步骤3，放入香菇丁翻炒再放入鱼籽翻炒，炒散后放入适量酱油。
步骤4，放入豆角快速翻炒，放入适当盐，即可出锅。
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蛋炒鱼籽的做法
材料：
鱼籽适量，盐适量（根据个人口味），小葱2根，鸡蛋1枚（根据鱼籽量加），黑芝麻适量，十三香少量，料酒少量，油适量，
蛋炒鱼籽的做法的做法步骤：
步骤1，将包鱼籽的那层筋去掉不要。只要鱼籽。将散鱼籽，鸡蛋，黑芝麻（也可不要），料酒，十三香，盐混合在一起。
步骤2，切小段葱留着出锅用
步骤3，葱丝（请忽略我的刀工。哈哈）
步骤4，加适量的油就好，鱼籽不吸油的。油热了以后，放入葱丝。
步骤5，爆炒出小葱的香味后，倒入调好的鱼籽。
步骤6，一直大火翻炒。炒成碎碎的更香。炒到鱼籽发金黄，能听见吱吱声就好了。不要炒的太久了，炒老了就不好吃了。
步骤7，盛盘后，撒上小葱段。吃的时候搅拌一下，用热度闷出小葱的香味。吃着棒棒哒！很劲道。老妈说吃着有虾仁的味道。哈哈。
炒鱼籽
食材明细：
主料：：鲤鱼籽600克，
辅料：：大葱1棵，姜1块，干红辣椒1个，油适量，盐适量，酱油少许，料酒少许，凉水一碗，
炒鱼籽的做法步骤：
1.鲤鱼籽一碗，用凉水轻轻冲洗几遍，去掉血水；
2.大葱切丝，姜切丝，干红辣椒可以根据口味调整用量，切段；
3.炒锅中倒适量油，先把姜丝和葱白煸炒出香味；
4.将鱼籽倒入锅中翻炒几下，倒入料酒，继续翻炒；
5.鱼籽容易巴锅底，所以要中小火，加一碗凉水，葱绿和干辣椒同入锅中，翻炒均匀后，盖盖子，焖炖5分钟；
6.待鱼籽完全成熟后，锅中还剩下少许汤汁，根据口味撒盐、酱油，混合均匀出锅。
7.好吃，越嚼越香
小贴士：
1.多用凉水冲泡鱼籽，去掉血水，就不那么腥了；另外料酒和姜也能去腥；
2.鱼籽一定要充分加热成熟，一次不可过多食用，以防胆固醇摄入太多。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
蛋炒鱼籽
食材明细：
主料：：鱼籽300克，鸡蛋2个，
辅料：：盐1茶匙，葱10克，姜10克，辣椒2个，
蛋炒鱼籽的做法步骤：
1.清洗干净后用姜料酒腌半小时
2.用水冲干净沥干
3.用凉油小火煎
4.煎到金黄乘出
5.炒香调料
6.放鱼籽翻炒
7.倒入蛋液
8.加盐快速翻炒
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