食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出南洋风味--马来油饭 Nasi Minyak的做法，有需要的朋友就来看看吧！
在马来西亚，如果想要知道马来友族朋友什么时候结婚的话，只要开玩笑地问道：“你们什么时候请吃油饭呀？”即可。可见这款马来油饭在马来族婚宴是举足轻重的一道美食。马来西亚的乡村(Kampung)有个很特别的文化叫“Gotongroyong。就是村子里的人集合在一起同心协力地去做一件事的意思。村里的婚宴一般都是村民们集合一起共同完成的，每个村子都有自己的婚宴团队，专门负责婚宴煮食和安排。换句话说，每个村子的婚宴美食都是很独特的哦！周末我们请朋友一家和他们来探亲的父母吃饭，我做了马来羊肉咖喱，马来香料炸鸡和凉拌黄瓜，大家都很喜欢，连小孩都很喜欢颜色好看的这道米饭哦！
材料：
印度香米BasmatiRice2杯/320克，全脂牛奶1.5杯，水1.5杯，酥油/无水奶油3大勺，红葱头或2大勺的红葱酥60克，蒜瓣（切碎）4-5瓣，桂皮1根，八角/大料1-2只，桂叶1-2片，丁香5-6只，豆蔻籽(敲开)3-4只，斑斓叶/香兰叶3-4叶，食盐11/2小勺或适量的，红色素可无2-3滴，黄色素可无2-3滴，一把葡萄干，
南洋风味--马来油饭 Nasi Minyak的做法的做法步骤：
步骤1，把印度香米洗净泡水20-25分钟,沥干备用.红葱头切片炸酥备用.锅里热上3大勺的无水奶油，加入桂皮，桂叶，豆蔻籽，八角和丁香，煸炒一下后加入蒜蓉，炒至蒜蓉变金黄色。
步骤2，加入淘好的米煸炒至米粒开始变透明。
步骤3，加入香兰叶/斑斓叶,食盐，牛奶和水，把炒好的米饭放到电饭锅里煮熟。或把锅子加盖在炉子上中火煮10分钟，转小火焖15分钟至米饭变熟。
步骤4，取一根筷子或木勺的把柄在煮好的米饭上捅几个洞洞，把红黄色素滴到洞洞里，加盖再继续虚焖5分钟左右。
步骤5，把米饭弄松，撒上葡萄干和葱酥即可。
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南洋风椰奶冻
食材明细：
主料：：牛奶90克，椰奶150克，
辅料：：吉利丁片15克，动物性鲜奶油150克，椰蓉适量，
配料：：糖36克，
南洋风椰奶冻的做法步骤：
1.吉利丁片用凉开水泡软备用。牛奶椰奶奶油搅匀后，加入白糖搅匀，加热，加入吉利丁片，直到吉利丁片融化。
2.倒入事先铺了保鲜膜的模具中。
3.冷却后放入冰箱冷藏至凝固。
4.切块后沾上椰蓉。
小贴士：
1.没有模具的话，就用饭盒就行
2.可以加入各种喜欢的果汁，不过既然叫雪花糕，那还是白色的比较好，个人感觉。
3.用保鲜膜铺在模具上是为了方便脱模。
南洋风味~椰子糖话梅砂锅骨的做法
不要小看椰子糖,除了空口吃,用来做菜竟然一上桌就吃光海南椰子糖的确好好吃,但吃多了担心会驻牙,用来做菜竟然好吃到停不下来,
材料：
前排500克，椰子糖十颗，话梅6颗，油15克，姜2块，酱油20克，老抽5克，料酒10克，
南洋风味~椰子糖话梅砂锅骨的做法的做法步骤：
步骤1，椰子糖敲碎锅中,
步骤2，烧热,放油,小火将椰子糖煮溶
步骤3，前排洗净,沥干水,将前排放入椰子糖中炒至上糖变金黄色
步骤4，然后将上一步材料放进砂锅中,
步骤5，加入盖过前排的水量
步骤6，加入话梅
步骤7，加入姜2块,生抽10克,老抽5克,料酒10克
步骤8，砂锅开启红烧排骨菜单,启动
步骤9，完全将程序交给砂锅,砂锅会进入精炖,收汁状态,直到程序结束即可食用
步骤10，用椰子糖代替冰糖烹饪,多了椰子的浓香,话梅的酸又起到了中和的作用,
步骤11，所以酸甜又带着椰香的前排非常好吃
闽台风味油饭
眼馋！闽台风味油饭
油饭是典型的闽台风味主食，色香诱人，营养滋补。非常适合月子妈妈。当然，也适合我们作为家常主食，加点蔬菜水果，一顿饭的内容就全都有了。
独特之处，是加了油葱酥和米酒，香气逼人。如果没有油葱酥，可以用红葱头在油里炸酥。
闽台风味油饭材料：糯米150克、里脊肉丁100克、水发冬菇粒30克、水发干虾仁（切粒）20克、油葱酥20克、生姜数片。
腌料：盐、酱油、糖、料酒、白胡椒粉各适量。
调味料：蚝油1茶匙、米酒5汤匙。
闽台风味油饭的做法
1、糯米洗净在水里浸泡数小时，取出沥干，加入少量的水（刚好没过糯米），和米酒，放入蒸锅，大火蒸透。
2、同时，准备里脊丁、冬菇粒和虾仁粒，放入上述腌料腌制30分钟。生姜切片用少量的水浸泡30分钟。
3、油锅放入适量的油，先放油葱酥炒香，再把肉丁等下锅炒，同时放入生姜水，把肉丁等焖熟，再将蒸好的糯米趁热倒入炒锅内，翻炒均匀（热糯米容易入味），在根据自己的口味添加蚝油，或酱油、盐等调味料即可。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，雀巢鹰唛炼奶70g，鸡蛋80g，牛奶100g，椰蓉70g，奶粉30g，葡萄干适量，白芝麻适量，
辅料：：黄油60g，椰浆50g，糖35g，盐2g，酵母4g，糖粉50g，
【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包的做法步骤：
1.馅料做法：黄油40g室温溶化，加入椰蓉70g，糖粉50g，奶粉20g，鸡蛋40 g，椰浆50 g，葡萄干适量的材料，拌匀均匀放一边备用。
2.材料图．
3.将雀巢鹰唛炼奶70克，鸡蛋40克，牛奶100克，糖35克，盐2克加入到厨师机桶．
4.再放入高筋面粉300克，奶粉10克，酵母4克。
5.厨师机先3档揉成团后再5档揉8分钟后加入黄油20克．
6.再5档揉10分钟至可以拉出稍结实的薄膜的状态。
7.面团揉好后放进抺了一层油的盆里，盆面盖上一条湿毛巾，室温发一小时二十分钟．
8.至2.5倍大。用手指按一个小洞，不回缩不下沉就是发好的最佳状态。
9.发好的面团取出压扁排气，然后分成18等份的面团，再揉圆放一边松驰15分钟。
10.将松驰好的小面团按扁，包入适量的椰香葡萄干馅．
11.收口，滚圆．
12.然后整齐的摆放在不粘烤盘里。
13.将烤盘放进烤箱里，底部放一碗温水（约60度），保证发酵时的湿度，关上烤箱门发酵一小时至2倍大。发酵好的面包表面沾上一点白芝麻。
14.烤箱180度预热，放第二层上下火烤33分钟，中途约10分钟时见表面上色后加盖锡纸。
15.烤好后趁热用糖水（白糖适量溶化成糖水）在表面上刷上一层即可取出在烤网上放凉，再放入保鲜袋保存。
16.看看，小小的面包里面馅料多多，美味十足．
小贴士：
1、现在30度左右的天气，最适合用来做面包了呢。
2、发好的面团轻轻压扁，就能很好的将气排放出来了。
3、小面包的膜相对不像吐司要求这么高，能拉出比较好的膜，就足够了。
4、发酵时在烤箱里放一碗温水可以更好的保持面团的湿度。
5、最后烤好后趁热刷一层糖水，表面会甜甜的，亮亮的，很好吃，不喜欢的朋友可以不刷哈！
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