1.东来葱煎饼(2)
食材明细:
主料:面粉2杯,粳米面1杯,鸡蛋2个,鲥鱼汤2杯,红蛤蜊100g,细葱200g,盐,牡蛎100个,蛤蜊100g,食用油1杯
东来葱煎饼的做法步骤:
(1)混好面粉和米面。
(2)把细葱切成15cm长,并将葱须部分用刀背拍一拍。
(3)在鲥鱼汤里沏鸡蛋,并以盐调味后混合面粉和粳米面冲开。
(4)把生牡蛎,蛤蜊,红蛤用盐水洗净,取出一半切碎后与面一起和,并以盐调味。
(5)在放油的平锅里摇一勺面放匀后,加剩余的葱和海产品,再摇一勺面放在上面。
(6)下面煎熟时,把火调弱翻过来,再煎熟,并在热的时候,蘸醋酱油吃。
2.葱蛋煎饼
食材明细:
中筋面粉150公克,细盐4公克,冷水200㏄,葱花40公克,鸡蛋2颗
葱蛋煎饼的做法步骤:
1.将中筋面粉及细盐放入盆中,分次加入冷水搅拌均匀,拌打至有筋性后,再加入葱花拌匀备用。
2.取平底锅加热后,抹上少许沙拉油,取作法1面煳一半份量入锅摊平,以小火煎至两面金黄后,取出备用。
3.于平底锅内再加入约2大匙沙拉油;将1颗鸡蛋打散后,倒入锅中,再将作法2葱饼盖于蛋上,以小火煎约30秒至鸡蛋熟即成葱蛋煎饼(重复2-3的步骤,至材料用毕)。
3.香葱煎饼
食材明细:
中筋面粉80克,高丽菜40克,葱30克,葱烧肉燥3大匙,盐1/6小匙,水100㏄
香葱煎饼的做法步骤:
1.高丽菜洗净、切小片;葱洗净、切细。
2.面粉放入大碗中,加入盐后一面加入水一面搅拌成面浆,再将作法1的材料及葱烧肉燥加入拌匀。
3.锅中倒入2大匙油烧热,倒入面浆成圆饼状,小火煎至两面焦黄即可。
4.紫气东来
食材明细:
主料::糯米100克,黑米30克,
辅料::紫薯2个,小米3克,
配料::白糖10克,
紫气东来的做法步骤:
1.准备材料。
2.将糯米和黑米加水浸泡4个小时以上,黑米泡至稍软即可。
3.将紫薯切成小块。
4.放进微波炉里烤制5分钟,直到紫薯变软为止。
5.将泡好的糯米放进蒸锅中进行蒸制,大火上汽后蒸10分钟。
6.将烤好的紫薯去掉硬块放入裱花袋。
7.用擀面杖拍打成泥状。
8.10分钟后将糯米端出来,将泡好的黑米摆成树干的形状,薄薄的一层即可。
9.用紫薯泥进行裱花。
10.紫薯花裱好之后再将小米撒在花心中,就成了花蕊了。
11.装饰好之后就再将蒸碗放进蒸锅中,大火上汽后转中火蒸30分钟就行了。
12.蒸好之后拿出趁热把白糖均匀撒在表面即可。
5.香葱煎饼(1)
食材明细:
主料::高筋面粉一勺半,
辅料::香葱适量,鸡蛋2个,清水适量,
配料::盐适量,鸡精适量,椒盐粉适量,芝麻油适量,
香葱煎饼的做法步骤:
1.面粉倒入容器中。
2.鸡蛋打入面粉里,放入切碎的香葱,放适量盐鸡精椒盐粉和芝麻油。
3.慢慢的加入清水搅拌,将所有材料搅拌均匀,搅成面糊。
4.平底锅加适量食用油,开火加热,倒入面糊中火慢慢煎,煎至金黄色。
5.翻面,另一面也煎至金黄色,这样就可以了。
6.起锅,切成小块,装盘,可以享用了。
更新时间:2023/11/03