只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？由此，有请你读一下以下的“姜丝炒墨鱼的做法”，希望对你的工作和生活有所帮助。
墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。生姜味辛，性温；能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表；姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。夏季食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
材料：
生姜100克，墨鱼200克，葱花适量，白酒适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，，
姜丝炒墨鱼的做法的做法步骤：
步骤1，生姜去皮，切细丝。倒入适量白酒浸泡姜丝，淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出，用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味，使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆。
步骤2，撕去外面那层膜，去掉内脏的东西，挖掉眼珠，多冲洗几遍，将墨鱼冲洗干净。
步骤3，将处理干净的墨鱼，切成段。
步骤4，锅中烧水，放入少许葱花和姜丝，可起到给墨鱼去腥的作用。水开后，将墨鱼倒进去，煮1分钟左右，即可捞出。时间太久的话，肉质就会变老变硬。
步骤5，锅中放适量油，油烧热后，放入用酒浸泡过的姜丝，进行翻炒。再放入葱花。
步骤6，放适量盐调味。放少许白糖，提鲜。再加入一勺耗油，提味增鲜。炒制期间一直用大火，将姜丝与调料翻炒均匀。
步骤7，再倒入墨鱼。大火炒制半分钟，即可出锅。
97Msw.com相关知识
姜丝炒蛤蜊
主料：蛤蜊1000克
辅料：姜丝20克；葱50克；蒜50克
调料：白酒50克；盐5克；糖5克；蚝油10克；淀粉适量
做法：
1.先看看原料：将蛤蜊用刷子刷洗干净
蛤蜊去沙就是盐水泡4小时，如果买的质量好，就能干净去沙，买的质量不好，没啥好法。
2.如何夏天吃姜不上火：
家里几个人吃，就按成人10克的量切好姜丝，并用白酒浸泡10分钟，就能去掉姜的燥火，还能暖胃不拉肚子。
3.炒蛤蜊的第一个关键：
小商贩卖给我们的蛤蜊，不都是一天进的货，所以新鲜成度不一样，蛤蜊一定要水开后入锅，然后密切观察，那个蛤蜊张开口，就赶紧捞那个，千万不要将蛤蜊一起捞出，这样出锅的蛤蜊，软嫩程度就一致了。
木耳炒姜丝
食材明细：
主料：：黑木耳200g，
辅料：：姜丝适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，
木耳炒姜丝的做法步骤：
1.黑木耳，姜洗净
2.都切成丝
3.锅里放入油，油热放入黑木耳炒香
4.在放入姜丝拌炒
5.起锅前放入盐，鸡粉就可以
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