食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“香煸小鱼干的做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。
材料：
小鱼干300克，青红辣椒各1个，大蒜4瓣，砂糖1/2小勺，豆瓣酱1大勺，姜小许，葱2根，，
香煸小鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，把材料准备好。
步骤2，小鱼干洗干净后，放入清水中泡十分钟左右。
步骤3，取出，倒入滤网里沥干水分。
步骤4，姜洗干净去皮切丝。
步骤5，葱洗干净，切成葱丝
步骤6，青红辣椒洗干净，切丁。
步骤7，大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。
步骤8，热锅下油。
步骤9，油热后，倒入切成小块的青红辣椒。
步骤10，中小火煸炒至辣味释放，然后铲起备用，锅中留少量底油。
步骤11，继续放入切成片的大蒜和姜丝，中小火煸香。
步骤12，加入豆瓣酱，继续中小火把豆瓣酱煸香。
步骤13，加入小鱼干，并将火力调成大火。
步骤14，快手翻炒小鱼干，感觉到小鱼干有点变硬时，加入砂糖。
步骤15，翻炒几下，加入热水，并盖上锅盖。
步骤16，煮至快收汁时，加入煸香的青红辣椒丁。
步骤17，翻炒几下后加入葱丝，翻炒均匀即可熄火。
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青椒干煸小鱼干的做法
香酥咸鲜的下酒菜，也可以做零食。小鱼干钙含量相当高，海鱼干还有丰富的磷，给小孩子当零食最好了。
材料：
盐3g，青椒100g，青花椒20~30粒，小鱼干100G，油1汤匙，，
青椒干煸小鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，小鱼干淘一淘，摊在厨用纸巾上晾干水分。我买的是鳀鱼干，免洗的。
步骤2，青椒去籽，斜切成1厘米宽的长条，这个尺寸焙干后就和小鱼干差不多大小了。
步骤3，炒锅烧热，转最小火，放油，放青花椒，用锅铲慢慢翻动，至花椒变成黄色，连油倒出放在干燥的盘子里。
步骤4，下青椒丝，放盐，中小火慢慢煸炒至青椒皮起泡变焦，脱去了7分水分，铲出另盛一处。
步骤5，倒入油和青椒，下小鱼干。保持中小火，用筷子轻轻拨散翻动，以不散发水蒸汽为度，转小火。
步骤6，下焙好的青椒丝，慢慢翻炒至混合均匀。
步骤7，接下来是力气活了，颠锅儿！就是像大厨那样，不用锅铲，全靠锅子的运动，让食材在锅里蹦蹦跳跳，挥发多余的水份，变酥变脆。因为小鱼儿不经铲，多搅和几下会碎掉的。
步骤8，当小鱼干碰撞锅壁发出酥酥的声音时就可以起锅了，盛放在比较平坦的盘子里，摊开一点，冷却后更容易保持酥脆。
香辣小鱼干的做法
材料：
小鱼干，葱末，姜末，蒜末，干辣椒，花生米，调味料，，
香辣小鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；
步骤2，小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；
步骤3，放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；
步骤4，锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。
蒜香小鱼干的做法
湖南香辣小鱼以前也没做过这次朋友送了很多韩国小鱼干所以想着这样做起来应该好吃吧结果是成功了嘿嘿
材料：
小鱼干大蒜生姜大葱新鲜小红椒干辣椒粉八角小葱头，，
蒜香小鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，小鱼干最好是选择小一点的，看起来透透的这种小鱼吃起来没有苦的味道，口感会好一些
步骤2，先在锅里加油，小火炸小鱼干慢慢炸猛火怕一不小心就烧焦了喜欢美食的亲必须要有耐心一边炸一边放小半瓶盖白醋然后小半瓶盖白酒把小鱼炸至有点偏黄了咬起来脆脆的就可以出锅待用了
步骤3，另起油锅放入新鲜小尖椒蒜头生姜八角两个大葱段两三段这里最好都用新鲜的，因为干的容易其他的没炸好干的材料就炸焦了比如干辣椒这个辣椒依个人口味不喜欢辣的可以不用
步骤4，炸至入味稍微有点干黄了把材料去掉
步骤5，接下来在油里面加入干辣椒粉大蒜末盐少许白糖鸡精少许生抽全部加入小火炒这里所有调料盐鸡精都加是因为大蒜有水分可以溶解这些调料如果炒干了再加盐味精的话没那么入味了
步骤6，炒出来辣椒是这样的可以在里面加点香油
步骤7，然后倒入炸好的小鱼干一起炒炒到水分稍微干一点就可以出锅了
步骤8，成品出来啦喜欢白芝麻的也可以放一点记得做这个的时候全程小火哟☺☺
酱香小鱼干
食材明细：
主料：：小鱼干适量，
辅料：：葱适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：酱油适量，白砂糖适量，
酱香小鱼干的做法步骤：
1.准备好鱼干，葱姜蒜，青红辣椒，配辣椒主要为了好看点，没有也可以不加哈
2.鱼干本身有点咸，先用水煮一下，去掉一些咸味，顺便也去掉外边的脏东西
3.水开后就可以捞起了，水尽量控干。不需要煮很久，一会还要烧一下，否则容易烂。
4.葱姜蒜切末
5.青红椒切丝
6.用小碗提前调好汁，我放了两勺糖，四勺生抽，因为鱼本身已经很咸鲜了，就不用再放盐和鸡精了。
7.锅内放适量油，大火，油至八成热时下葱姜蒜末，翻炒炒出香味
8.下煮好的鱼干
9.倒入之前准备好的酱汁
10.翻炒均匀后中火烧一会，收收汁。
11.汁收的差不多了起锅前加入切好的青红椒丝，翻炒均匀即可。
12.这道菜制作真的超简单，调料也够简单，厨房新手也能做的出的美味哦
13.边看电视边吃鱼干，太享受了，ohyeah！
小鱼干的做法
材料：
小鱼干，小尖椒，大蒜，辣椒油，东古海鲜酱油，料酒，，
小鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，小鱼干用温水泡十分钟，沥干水用锅炒一下去腥
步骤2，锅里放油尖椒，蒜，鱼干一起翻炒，加入少点盐，料酒，海鲜酱油，辣椒油，
步骤3，加一点点鸡精
香辣野生小鱼干的做法
周日和家人去郊外的水库钓鱼，没什么收获、仅仅钓到几条长不大的小鱼，这种鱼小刺很多，叫什么鱼，没弄懂，有亲认识这种鱼的吗？欢迎科普\(^o^)/~多刺的小鱼只能干煎或裹上炸粉炸到酥脆才能全部利用起来，处理干净后沥干水，调入盐涂抹鱼身，腌制片刻，干煎好后加上蒜末、姜末、辣椒碎中火焗一两分钟，即刻食欲大开，闻起来就香喷喷了~参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
小鱼4条，蒜瓣3个，生姜1块，小米椒2个，油适量，盐适量，酱油1汤匙，清水少许，
香辣野生小鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材；
步骤2，去除小鱼的内脏，鱼鳞、内外洗净，沥干水，调入盐涂抹鱼身，腌制片刻；
步骤3，蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎，小米椒洗净切碎；
步骤4，热锅，放入适量油，放入小鱼中火慢煎；
步骤5，煎至两面焦黄色，加上蒜蓉，加上姜碎；
步骤6，调入酱油，撒些清水；
步骤7，遮上锅盖大火焗2分钟左右；
步骤8，撒上辣椒丝，铲起即可。
步骤9，成品
香葱小鱼干沙拉的做法
小鱼干是补充蛋白质的好食物，我这里用的小鱼干叫海蜒，海蜒用芝麻油煎香后，佐以小葱、大葱、香菜、西芹，做成沙拉，咸鲜中带着各种香料蔬菜的味道，爽口又开胃！
材料：
小鱼干（海蜒）50g，京葱1段，小葱3根，香菜2棵，西芹1/2根，芝麻碎1勺，芝麻油2勺，丘比沙拉汁1袋（25ml），
香葱小鱼干沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，熟芝麻用擀面杖碾碎，备用
步骤3，京葱切丝，小葱切段，放入碗中用冷开水浸泡3分钟后捞出
步骤4，香菜切段，西芹切片
步骤5，香菜段、西芹片、京葱丝和小葱段放入碗中
步骤6，海蜒用温水清洗一下
步骤7，锅中放入2勺芝麻油，烧热后，放入海蜒
步骤8，海蜒煎至焦黄后，一起放入碗中
步骤9，倒入一袋丘比沙拉汁（或者1勺鲜酱油和1勺米醋），拌匀
步骤10，撒上芝麻碎即可
步骤11，成品
感谢您阅读“97美食网”的《香煸小鱼干的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒小鱼干专题，希望您能喜欢！
