俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？也许以下内容“蒸咸鱼干（0添加纯手工制作）的做法”合你胃口！强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
小时候爸爸妈妈都是以养鱼为生，鱼我是从小吃到大的，吃不完的鱼妈妈就喜欢做成咸鱼干，晒干保存慢慢吃，妈妈做咸鱼干的经验有二三十年哦，亲戚们都抢着要的，到现在妈妈每年都做点，所以回娘家必带上的就是咸鱼干，主要是鱼是自家养的，做出来特别好吃！
材料：
咸鱼干适量，姜蒜适量，花生油适量（本人喜欢多放点），酱油适量，白糖适量，，
蒸咸鱼干（0添加纯手工制作）的做法的做法步骤：
步骤11，.提前把咸鱼干放入清水沉泡，沉泡时间根据鱼干的咸度和硬度而定，我就泡了1个小时左右2.把咸鱼干洗干净，切成小块，放入碟子，加入白糖、酱油、花生油、料酒、姜蒜，搅拌均匀3.放入锅里蒸二十分钟左右（我就喜欢煮饭时放在电饭锅里蒸，利用蒸汽，鱼干就更软更香）4.第一次发菜谱，写得不好，有点乱，勿怪哦！
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纯手工橙汁（无添加 无泡沫）的做法
怀孕了各种馋外面的果汁不敢喝自己动手咯
材料：
橙子2个，，
纯手工橙汁（无添加 无泡沫）的做法的做法步骤：
步骤1，所有工具材料洗净开水过一遍
步骤2，橙子对半切开两个切四瓣
步骤3，然后使出浑身力气开始挤压这个过程很累啊柔弱女子需要男朋友老公代劳
步骤4，挤完第一个啦倒在杯子里
步骤5，四个全部搞定
步骤6，原汁原味觉得浓的人加水哟不过加水必然就要加糖那样就不那么健康了我一个人喝两个橙子刚好什么也不用加天然的味道
家常豆腐-纯手工制作豆腐
食材明细：
主料：：黄豆2把，
辅料：：青椒适量，黑木耳适量，
配料：：白醋适量，盐适量，糖适量，郫县豆瓣酱适量，
家常豆腐-纯手工制作豆腐的做法步骤：
3.做豆腐的关键来了，挤好的豆浆内，滴入些许白醋，要慢慢的加，加多了豆腐会变酸，少了起不到作用，加到豆浆内开始有像豆花状态，然后准备一个洗菜的过滤篮子，里面铺好纱布，把加了白醋的豆浆慢慢倒入篮子内，静止一会，略微发黄的水分会通过纱布渗下来流走，然后用一块重物压在豆花上，剩余水分会继续滴走，最后剩下的就是一块豆腐。
小贴士：
白醋一定要慢慢加，否则豆腐会变酸，加的量正好的话是吃不出酸味的。
黄豆不能过多，过多了豆浆机里面的钢管上会有烧焦的豆皮。
辣子咸鱼干的做法
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材料：
小咸鱼干，青红辣椒，盐，鸡精，料酒，蒜，姜，食用油，，
辣子咸鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，咸鱼干用开水泡15分钟乍捞出
步骤2，青红辣椒，蒜切碎，姜切丝备用
步骤3，锅中倒入少许油至7～8成热将咸鱼干入锅炸成金黄色，再将青红辣椒，蒜，姜倒入炒，放少许料酒，鸡精，一丁点盐，酱油翻炒装盘即成。
0⃣️添加自制豆沙
食材明细：
主料：：红豆250g，
辅料：：冰糖50g，
0⃣️添加自制豆沙的做法步骤：
1.红豆浸泡48小时
2.浸泡好的红豆煮的时后好熟，浸泡好的红豆，放锅里水量的话要漫过红豆三分之一中指
3.煮好的红豆，放凉
4.用料理机细孔摇泥
5.放入钛合金炒锅小火慢炒
6.特别细腻。
纯手工鱼丸
快过节了，给大家上个技术贴，鲜嫩Q弹的纯手工鱼丸，准保你吃了一回还惦记！
假期里大伙儿有时间，可以自己动手试验下。纯手工制作的，和机器以及流水线上出品的，品质绝对不同。
调好的馅，可以做成鱼丸子，可以做成鱼肉小煎饼，可以做成鱼饺子，还可以把丸子水煮过凉沥干后，冷冻密闭保存，现吃现取。煮面，吃火锅，做汤菜。
纯手工鱼丸
原料：新鲜鲅鱼600克，花肉100克
纯手工鱼丸的做法
1、新鲜的鲅鱼在冷冻室冷冻至不软就行；
2、从鱼尾处进刀，贴紧脊骨，平刀片向鱼头部，反面相同的手法，剁掉鱼头；
3、去掉鱼内脏，用勺子把鱼骨还有鱼片上的鱼肉刮下，去掉鱼皮；
4、花肉先切成粗粒，然后和鱼肉混合；
5、花椒冲洗干净，加上生姜丝，用温水浸泡，取用花椒姜丝水；
6、手工剁馅，感觉粘刀了，就加点泡好的花椒姜丝水，边剁边添加；
7、剁到鱼肉细腻，添加盐、料酒、味精和一个蛋清、植物油，顺时针搅打，直至上劲儿，若是馅料太干，可以适量分次添加水，若是馅料水分大了，可以适量添加淀粉；
8、坐锅烧水（有高汤更好），水不要太多，水温热后，转成小火；
9、取搅打好的鱼肉馅，用虎口挤出大小均匀的鱼丸子直接入锅；
10、鱼丸全部挤好以后，开大火煮开，转小火，撇去表面的浮沫；
11、用盐和白胡椒调味，撒上葱花和香菜碎；
12、起锅前淋上一点香油，连汤带鱼丸盛入碗中，吃时根据需要加米醋。
美食小提示：
1、做鱼丸，对所用鱼的新鲜度要求比较高，海鱼和淡水鱼都行，刺儿少的鱼都可以；
2、做鱼丸可以只用鱼肉，稍微加点花肉的鱼丸，鲜香味更足，而且口感更弹牙；
3、鱼肉想要细腻弹牙，剁馅的时候要分次、一点点添加水，让馅料充分吃进水分；
4、调馅的时候，适量添加淀粉、蛋清和油，都可以起到滑爽弹牙的作用；
5、鱼馅要经过充分的搅打或是摔打，这样才会让鱼丸更有弹性；
6、水温的时候，就下入鱼丸，等鱼丸全部下锅了，再开大火一起煮开，这样可以避免水沸腾后依次下入鱼丸，鱼丸成熟的时间和程度不同，影响口感；
7、鱼丸煮开即可关火，无需久煮，久煮会影鱼丸的口感；
8、新鲜的海鱼做鱼丸，只需简单调味，这样才可以凸显海鱼的鲜美。
纯手工面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，低筋面粉50g，白砂糖30g，牛奶160ml，干酵母3g，无盐黄油15g，盐2g，蛋液30g，
辅料：：朗姆酒浸葡萄干适量，
纯手工面包的做法步骤：
1.所有材料称量好，除黄油外倒入粉盆中，分次加入牛奶。
2.混合均匀揉成面团。
3.检查面团略有粘性。
4.揉至表面变得光滑。
5.将面团搓成长条，两端对折继续揉搓，其目的是顺筋。（调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链。）
6.约20分钟取一小块面团，检查是否可展开较为粗糙的薄膜。（抻得略薄一点就会被扯出很多裂洞，就可以加黄油了）
7.将黄油放入，继续将面团反复搓条对折揉面。
8.约5分钟面团变得光滑充满弹性，检查面团是否可以形成一张薄膜。（此时薄膜继续拉伸破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形，即达到扩展阶段）
9.将面团包上保鲜膜进行第一次发酵。
10.发酵至原来的2倍大，手轻轻将面团挤压排除气泡。
11.取出面团分成所需要的份数；滚圆，进行15分钟中间发酵。
12.将面团分别擀开成长条，撒上酒浸葡萄干，对折卷起轻轻按压一下。
13.排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。
14.发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
15.烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。
小贴士：
1、使用机械揉面的流程和纯手工揉面大致是一致的，可以用同样的方法来检测面团的薄膜。
2、揉面时不要胡乱的揉搓，搓长对折如此反复的揉面，调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，揉起面来省力、省时。
3、判断面团发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉在面团顶部捅一个窟窿，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，保持原状即发酵完成。
纯手工山楂雪糕的做法
本来想做山楂糕，炒的时间不够最后改成山楂雪糕了，味道怎么说呢，绝对纯正酸爽！
材料：
山楂，绵白糖，柠檬，，
纯手工山楂雪糕的做法的做法步骤：
步骤1，山楂洗净去籽，这个步骤花费的时间会比较长
步骤2，柠檬切成两半，挤柠檬汁到刚才处理好的山楂里拌匀，这样做是为了防止山楂氧化。忘记拍照片了=_=
步骤3，将山楂切成小块状，类似黄豆大小就行。
步骤4，将切好的山楂小块放入豆浆机里，加水至最低水位线，调米糊模式，打成细腻的山楂糊。这个时候可以闻到满屋的山楂香气，十分浓郁^^
步骤5，依个人口味加适量绵白糖搅拌均匀，刚做好的山楂糊还是热的，糖会很容易拌匀。因为山楂浓度非常高会很酸，喜欢柔和口味的朋友尽管大量放糖
步骤6，待山楂糊自然冷却后倒入雪糕模具中放入冰箱冷冻即可
纯手工青鱼丸的做法
材料：
青鱼一条，盐少许，姜，葱，
纯手工青鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜青鱼剖开两半，洗净内脏，去除鱼皮和鱼骨。
步骤2，剁鱼肉
步骤3，将生姜、葱切碎，混合鱼肉继续剁。
步骤4，直至剁成很细腻的肉糜。
步骤5，加适量盐、鸡精，及200ml左右水，顺一个方向搅拌，直至鱼肉上劲。
步骤6，锅内放水，着小火。左手大鱼际挤出鱼丸，右手持汤匙接入锅内。
步骤7，水开后即关火、出锅。
步骤8，over！
纯手工阿胶糕的做法
我是一位宝妈，第一次接触阿胶是朋友介绍我吃，因为刚生完宝宝体质比较差，面色苍白。嘴唇没有一点血色。然后通过朋友介绍我吃阿胶，当时是炖着来吃。后来觉得麻烦不想炖了。就上百度查阿胶糕做好。蒙着蒙着就做出来了，哈哈。零失败哦！
材料：
阿胶500g，核桃仁500g，红枣500g，枸杞300g，黑芝麻500g，黄冰糖350g，黄酒1000g，，
纯手工阿胶糕的做法的做法步骤：
步骤1，纯手工阿胶糕首次熬制零失误，完美呈现⭐⭐⭐熬制步骤：1、阿胶块导入黄酒泡36小时、天气凉了建议泡48小时，黄酒泡的主要作用是去除阿胶的腥味、本身也是很好的药引，手工本身就是为了更好的得到食材、千万不要为了赶时间交钱时间，吃的出来的。
步骤22，.泡好的阿胶开火熬制，首先把没有完全化开的阿胶小火慢慢熬化，同样不要为了赶时间开大火，阿胶完全化了之后放入老冰糖、进行熬制。这个过程就比较漫长，差不多70分钟，熬到胶质粘稠、挂旗为佳
步骤3，这就是传说中的挂旗啦，美美哒！
步骤44，.关火、按次序放入枸杞、红枣、核桃及黑芝麻。这里特别注意、每放一样食材就要快速搅拌均匀，这里是关键也是非常费力的一步。家里有男人就可以派上用场了。
步骤55，.然后后就是装入容器了，切记，容器里面必须放入油纸。角角落落都塞满压实才会好整齐好切，表面用手机包装盒之类的压平整。装好后冷却12小时才可以开切。
步骤66，.第二天从容器整块取出，天气热放空调房里开切，表面不粘手按压不软就可以切了。
步骤77，.用平常用的菜刀从按短的那面开始大概切6条，然后我用的是切片机切成大小均匀的片状，裹好糯米纸，再装入小袋封口就ok啦，每次吃就是拿一片，一天两片，不宜多吃哦！
步骤8，切片切成这样大小就ok啦，
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