夏天到了,各种凉拌菜吃起来~
材料:
蕨根粉200g,青椒一个,葱姜蒜适量,食用油适量,盐适量,鸡粉少许,辣椒油少许,醋适量,
凉拌蕨根粉的做法的做法步骤:
步骤1,锅里水烧开放入蕨根粉煮至用手很容易掐断捞起过冷水
步骤2,沥干水分晾凉备用
步骤3,葱姜蒜切碎,青椒切小丁
步骤4,锅里放油烧热加入葱姜蒜和青椒爆香关火,加适量盐鸡粉醋调味
步骤5,爆香的葱姜蒜调料稍微晾凉倒在蕨根粉碗中用筷子拌均匀即可
步骤6,夏天来一盘酸酸辣辣好开胃
步骤7,夏日必备
步骤8,我的菜
食材明细:
主料::鸡翅根10个,香菜两棵,红辣椒半根,大蒜数瓣,豆豉一勺,醋30克,生抽30克,盐适量,白糖5克,香油数滴,大葱一小段,
辅料::大葱一根,鲜姜一块,大蒜数瓣,八角一个,花椒数粒,料酒15克,盐2克,
凉拌鸡翅根的做法步骤:
1.鸡翅根10个,清洗干净
2.入凉水锅中,水开后,撇去浮沫
3.倒入一点料酒,放入大葱段、姜片、大蒜、八角一枚、花椒数粒,盖盖中火煮20分钟
4.汤耗去不少,可放少许盐,继续煮5分钟,再关火
5.连汤带调料倒入大碗中,在汤中泡2小时
6.鸡翅根捞出,控去多余汤汁后,一切两半,入大碗中
7.大蒜拍碎、红辣椒切小圈、大葱切末、香菜切寸段,入碗中
8.根据口味倒入适量的醋、生抽、白糖、盐、自制的豆豉酱,香油,拌匀
9.肉嫩、味足,入口很爽
10.开胃、下饭
小贴士:
鸡翅根煮好后,在汤中浸泡几小时,能将汤中的鲜味更好地吸收进来,肉更鲜嫩;汤汁也不要浪费,去掉里面的调料,可以煮菜或者煮面吃,很鲜美噢!
每天生活平平淡淡,但是越是简单,越要活出不同的味道。菠菜粉丝,改变装盘真的很有亮点。
材料:
菠菜1小捆,粉丝适量,红葱酱,油,蚝油适量,
凉拌菠菜粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜开水焯一分钟。粉丝煮熟。油下锅,加蚝油红葱酱,稍稍炒几下
步骤2,拌均。菠菜焯熟过下凉水,保持绿色
步骤3,装三个小盘,不一样的心情。简单的一样可以美好。
记得这是我读书时候,以前学校食堂的常菜,晃眼多年过去了,再也吃不出记忆中的味道了。
材料:
干粉丝1包,海带200克,香葱适量,大蒜适量,盐少许,鸡精少许,辣椒粉少许,醋少许,油适量,小米椒1-2根,花椒粉少许,酱油适量,白糖少许,,
凉拌粉丝海带的做法的做法步骤:
步骤11,.准备所需食材。海带切成带丝待用。
步骤22,.粉丝放入热水中小煮2-3分钟。
步骤33,.将粉丝放入凉水中,冷却后捞出待用。
步骤44,.准备盐,味鸡精,花椒粉,辣椒粉,葱末,蒜末,小米椒做调味汁。
步骤55,.起锅烧油,油熟后,稍微冷却一点,还剩7成油温时淋在准备的调味料上。
步骤66,.将做好的调味汁冷却后,加入适量的酱油,醋,白糖,倒入粉丝和海带中。
步骤77,.拌匀即可实用。
姜蒜切碎后一定要兑水,不要直接放凉菜里,不然就没菜的香味了。
材料:
菠菜半把,粉丝两小把,葱姜蒜适量,盐,味精,鸡精,生抽,醋,白糖,蚝油,花椒油,麻油,熟油海椒,,
菠菜凉拌粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,姜蒜剁碎,放小碗里,兑入少量凉白开,待用。
步骤2,坐锅烧开,放菠菜烫熟捞起沥水。关火后,烫菠菜的水别到,把粉丝放进去,几分钟用手掐下。软后放入冷水过凉,把粉丝剪小段沥水。
步骤3,菠菜和粉丝混一起,倒入姜蒜水。依次放入各种调料,拌匀就ok了。
原料: 粉丝30克(30gmungbeannoodles)虾仁80克(80gshelledshrimp)小黄瓜1条(1chinesecucumber)胡萝卜1/3根(1/3carrot)葱花1大匙(1tmincedscallion)
辅料: (1)盐、料酒各少许(saltandwineasneeded)(2)豆瓣酱1大匙(1tbeanpaste)姜汁1/2小匙(1/2tgingerjuice)醋11/2大匙(11/2tvinegar)酱油11/2大匙(11/2tsoysauce)香油2大匙(2tsesameoil)盐1/2小匙(1/2tsalt)胡椒粉1小匙(1tpepper)
做法: 1.沸水中加入少许油、盐,放入粉丝煮熟后立即捞出浸泡在凉水中;待凉时,取出沥干水分,拌入少许色拉油备用。2.虾仁挑除泥肠、洗净,然后在沸水中加入少许盐、料酒,放入虾仁烫熟后立即捞出浸入凉水,待凉沥干备用。3.小黄瓜、胡萝卜洗净,切细丝备用。4.将调味料(2)混合拌匀即为酱汁。5.将粉丝置于盘中,放上虾仁、小黄瓜丝、胡萝卜丝,最后淋上酱汁、撒上葱花,拌匀即可。1.addalittleoilandsalttoboilingwaterandcookmungbeannoodlesinwateruntildone.removeimmediatelytosoakinicewateruntilcool.removeanddrainwell,thenmixwellwithalittlecookingoil.2.deveinshrimpandrinsewell.blanchinboilingwaterwithalittlesaltandwineaddeduntildone,removeimmediatelytosoakinicewateruntilcold.removeanddrain.3.rinsecucumberandcarrotwellandshredfinely.4.combineseasoning(2)welltomakesauce.5.removemungbeannoodlestoservingplateandtopwithshrimp,shreddedcucumberaswellascarrot.drizzlewithsauceandsprinklewithmincedscallion.mixwellandserve.
tips: 粉丝煮好后,拌色拉油可防止粉丝黏结在一起影响食用。addalittleoiltothecookednoodlestopreventthemfromstickingsotheywillbeeasiertostirwhenserving.
夏天各种凉拌出来了,凉拌青瓜、凉拌肉、凉拌粉、凉拌面,今天就做了一道凉拌红薯粉丝,好吃且快。
材料:
红薯粉丝100克,青瓜100克,蒜2粒,姜1片,油适量,盐适量,凉拌醋适量,辣椒分适量,
凉拌红薯粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好一包红薯粉丝;PS:我买的这种包装一包刚好100克;
步骤2,清水,煮沸,放红薯粉丝下锅煮,用筷子能夹断即可;
步骤3,把煮熟的粉丝捞出,过冷水;
步骤4,蒜、姜切成碎末;
步骤5,热锅,倒油,放蒜、姜爆香;
步骤6,加入辣椒粉、盐,小火,爆香;
步骤7,加入酱油、凉拌醋,煮沸;
步骤8,把切好的青瓜放在过完冷水的红薯粉丝上,淋上刚刚煮好的酱,成热搅拌均匀,即可吃
来一道最适量下酒的凉拌菜,黄瓜凉拌酸辣蕨根粉,最适合大家做起喝酒吃的菜
材料:
蕨根粉300g,黄瓜200g,花生米80g,油辣子6g,香醋8g,香油4g,生抽6g,,
黄瓜凉拌酸辣蕨根的做法的做法步骤:
步骤1,粉加入热不里煮
步骤2,煮至有夹断
步骤3,然后放冷水里泡一个小时
步骤4,然后黄瓜切成丝
步骤5,加入泡过的粉
步骤6,在加入香醋
步骤7,加入生抽
步骤8,加入香油
步骤9,凉拌汁
步骤10,加入盐及五香粉
步骤11,在加入鸡精
步骤12,搅拌均匀
步骤13,花生放锅里炒熟
步骤14,在加入油辣子
步骤15,炒好的花生加入
步骤16,搅拌均匀就可以上锅了
食材明细:
主料::素鸡一块,粉丝50克,
辅料::香油适量,盐适量,海鲜酱油适量,白糖适量,陈醋适量,蒜适量,鸡精适量,
凉拌素鸡粉丝的做法步骤:
1.粉丝用热水泡软
2.素鸡切条
3.粉丝捞出控干水分
4.将素鸡和粉丝放入容器内
5.放入蒜末和盐
6.一小勺白糖
7.放入适量海鲜酱油
8.再放适量陈醋
9.调入鸡精拌匀
10.最后倒入香油拌匀即可
小贴士:
1.粉丝最好用刀切几下,吃的时候会比较方便
2.有香菜的最好放入香菜,家里没有就没放
3.喜欢吃辣的随意放
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