食材明细:
主料::熏香鱼干一份,
辅料::青椒适量,
配料::姜适量,料酒适量,食盐适量,蒜适量,
青椒熏香小鱼干的做法步骤:
1.食材准备:熏香鱼干一份和青椒3个
2.辣椒切丝
3.小鱼干用水泡发一下
4.泡发清洗过后的小鱼干
5.油锅加热,放入蒜末
6.放入小鱼干翻炒,把香味炒出来,然后盛出备用
7.单炒辣椒,让辣椒受味
8.放入刚炒过的小鱼干,加点料酒
9.小鱼干和辣椒一起拌炒
10.味道香喷喷的青椒小鱼干来啦
小贴士:
1,烘培过的小鱼干没什么水份,比较干,所以一定要泡发一下
2,小鱼干和辣椒先分开炒,再合在一起拌炒,两者都会比较受味
香酥咸鲜的下酒菜,也可以做零食。小鱼干钙含量相当高,海鱼干还有丰富的磷,给小孩子当零食最好了。
材料:
盐3g,青椒100g,青花椒20~30粒,小鱼干100G,油1汤匙,,
青椒干煸小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,小鱼干淘一淘,摊在厨用纸巾上晾干水分。我买的是鳀鱼干,免洗的。
步骤2,青椒去籽,斜切成1厘米宽的长条,这个尺寸焙干后就和小鱼干差不多大小了。
步骤3,炒锅烧热,转最小火,放油,放青花椒,用锅铲慢慢翻动,至花椒变成黄色,连油倒出放在干燥的盘子里。
步骤4,下青椒丝,放盐,中小火慢慢煸炒至青椒皮起泡变焦,脱去了7分水分,铲出另盛一处。
步骤5,倒入油和青椒,下小鱼干。保持中小火,用筷子轻轻拨散翻动,以不散发水蒸汽为度,转小火。
步骤6,下焙好的青椒丝,慢慢翻炒至混合均匀。
步骤7,接下来是力气活了,颠锅儿!就是像大厨那样,不用锅铲,全靠锅子的运动,让食材在锅里蹦蹦跳跳,挥发多余的水份,变酥变脆。因为小鱼儿不经铲,多搅和几下会碎掉的。
步骤8,当小鱼干碰撞锅壁发出酥酥的声音时就可以起锅了,盛放在比较平坦的盘子里,摊开一点,冷却后更容易保持酥脆。
朋友从韩国寄过来一些干鱼并推荐个小零食做法,说小孩纸这么吃炒鸡补钙的,告诉我时我抱有怀疑的态度,因为是拿鱼干炒坚果而且还要放大蒜,我真的怀疑它的味道。做完后迫不及待的尝了口,天哪太好吃了,酥脆属于那种甜咸口的,可以当零食,配点啤酒也相当不错。
材料:
小鱼干60克,开心果适量,葡萄干适量,杏仁适量,糖15克,黑芝麻15克,蒜泥4瓣,,
小鱼干炒坚果。的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备好,忽略我那三个栗子哈,正好剩三个就也放里面了,不过里面坚果随意。家里有啥就放啥吧,估计放点核桃花生瓜子也不错。黑芝麻忘记拍照了嘻嘻。
步骤2,先用小火把小鱼炒至微黄。备用,要小火哦
步骤34,瓣蒜压成泥。
步骤4,放油放蒜,蒜变黄有香味把所有食材倒进去。
步骤5,加糖翻炒几下,再放入黑芝麻,炒拌均匀就可以啦。
步骤6,简单又美味。
上次买了一斤小鱼干,不是很干的那种,平时用来煮汤。但是买的多又不常用,所以剩了很多。所以决定做个重口味的。
材料:
小鱼干,辣椒少许,花椒末少许,孜然少许,
辣炒小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,这是成品。步骤很简单。1、小鱼干去头,清水洗去表面上的盐分,捞起备用2、小鱼干倒入平底锅中,干煸至没有水分,放置盘中3、平底锅中倒入少许油,七成热是倒入小鱼干4、放入干辣椒面,花椒末、孜然翻炒5、1分钟左右出锅即可
材料:
小鱼干,小尖椒,大蒜,辣椒油,东古海鲜酱油,料酒,,
小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,小鱼干用温水泡十分钟,沥干水用锅炒一下去腥
步骤2,锅里放油尖椒,蒜,鱼干一起翻炒,加入少点盐,料酒,海鲜酱油,辣椒油,
步骤3,加一点点鸡精
食材明细:
主料::鱼干300g,
辅料::辣椒适量,生姜适量,大蒜适量,米酒适量,盐适量,
辣炒小鱼干的做法步骤:
1.准备鱼干,用清水洗干净沥干水备用。
2.辣椒切丝,生姜大蒜备用。
3.锅里热油炒香鱼干,盛起备用。
4.清水锅重新到油炒香辣椒。
5.加入鱼干,放适量盐,和一勺米酒,加适量清水焖煮一会。
6.加点生抽起锅即可。
7.下酒菜。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。简单的一道小鱼干茶炒胡萝卜,美味健康,开心的周末开始了。
材料:
胡萝卜1根,小鱼干50克,蒜苗1根,红辣椒1个,盐适量,油适量,酱油适量,姜丝1片,酱油适量,,
小鱼干炒胡萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好一个胡萝卜;
步骤2,去皮,洗干净,切丝;
步骤3,准备好蒜苗;(这里是今天买回来的全部,只用一根即可)
步骤4,小鱼干,这是也是买回的,用50克即可,多的下次炒菜;
步骤5,辣椒洗干净切碎;
步骤6,热锅,倒油,小鱼干洗干净,煎,放一点姜丝,去腥;
步骤7,加入辣椒、胡萝卜、蒜苗一起爆炒;
步骤8,加盐,加一点水继续翻炒;
步骤9,转为小火,加一点酱油,收汁即可;
步骤10,香喷喷的出锅了。
老公去舟山带回来一大袋,夏天烧冬瓜汤里放点。眼看夏去秋来,还剩下不少,放冰箱占地,想着能不能做成其他菜式多消耗掉点。于是乎就有了这道菜,特好吃,特下饭。
材料:
小鱼干适量,姜片少许,辣椒少许,醋适量,糖适量,酱油少许,料酒少许,,
糖醋小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,姜片,辣椒(根据个人口味放)
步骤2,鱼干冲洗一下,沥干备用。
步骤3,热锅加油,油比平时炒菜时稍微多点,下姜片和辣椒翻炒几下
步骤4,转小火(底火)下小鱼干翻炒
步骤5,保持翻炒,依次加入:料酒、醋、酱油(视小鱼干本身的咸度添加,我家的咸,我只加了一点着色)、糖(稍微多一点)
步骤6,出锅装盘
食材明细:
主料::小鱼干适量,吊瓜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,洋葱适量,胡萝卜适量,
瓜丝炒小鱼干的做法步骤:
1.把吊瓜和小鱼干洗干净。
2.吊瓜切成丝。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4.炒锅中入油,加入小鱼干炸香。
5.再加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6.洋葱和胡萝卜切成丝。
7.锅中加入瓜丝、洋葱丝、胡萝卜丝炒。炒到八成熟时加入盐、胡椒粉、味精,淋入少许的开水炒匀出锅。
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